Spenót (Spinacia oleracea) egy leveles zöld zöldség, amely Perzsiából származik.
Az amarant családjába tartozik, és a répához és a quinoához kapcsolódik. Sőt, nagyon egészségesnek tekintik, mivel tápanyagokkal és antioxidánsokkal van ellátva.
A spenót fogyasztása javíthatja a szem egészségét, csökkentheti az oxidatív stresszt, elősegítheti a rák megelőzését és a vérnyomásszint csökkentését.
A spenót elkészítésének számos módja van. Megvásárolhatja konzervként vagy frissen, és főzve vagy nyersen fogyaszthatja. Finom akár önmagában, akár más ételekben.
Ez a cikk mindent elmond a spenótról.
Táplálkozási tények
A 3,5 uncia (100 gramm) nyers spenót táplálkozási tényei:
- Kalória: 23
- Víz: 91%
- Fehérje: 2,9 gramm
- Szénhidrát: 3,6 gramm
- Cukor: 0,4 gramm
- Rost: 2,2 gramm
- Zsír: 0,4 gramm
Szénhidrát
A spenótban lévő szénhidrátok többsége rostból áll, ami hihetetlenül egészséges.
A spenót kis mennyiségű cukrot is tartalmaz, főleg glükóz és fruktóz formájában.
Rost
A spenótban sok oldhatatlan rost található, ami több szempontból is javíthatja egészségét.
Tömegesen hozzáadja a székletet, amikor az élelmiszer áthalad az emésztőrendszeren. Ez segíthet a székrekedés megelőzésében.
ÖSSZEFOGLALÁSA spenót kevés szénhidrátot tartalmaz, de sok oldhatatlan rostot tartalmaz. Ez a fajta rost előnyös lehet az emésztés szempontjából.
Vitaminok és ásványi anyagok
A spenót számos vitamin és ásványi anyag kiváló forrása, beleértve:
- Az A-vitamin A spenót magas karotinoidtartalmú, amelyet a szervezeted A-vitaminná alakíthat.
- C-vitamin Ez a vitamin egy erős antioxidáns, amely elősegíti a bőr egészségét és immunfunkcióit.
- K1-vitamin. Ez a vitamin elengedhetetlen a véralvadáshoz. Különösen egy spenótlevél tartalmazza a napi szükségletek több mint felét.
- Folsav. Folát vagy B9-vitamin néven is ismert, ez a vegyület létfontosságú a terhes nők számára, és elengedhetetlen a normális sejtműködéshez és a szövetek növekedéséhez.
- Vas. A spenót kiváló forrása ennek az alapvető ásványi anyagnak. A vas segít a hemoglobin létrehozásában, amely oxigént juttat a test szöveteibe.
- Kalcium. Ez az ásványi anyag elengedhetetlen a csontok egészségéhez, és kulcsfontosságú jelátviteli molekula az idegrendszer, a szív és az izmok számára.
A spenót számos más vitamint és ásványi anyagot is tartalmaz, köztük káliumot, magnéziumot, valamint a B6, B9 és E vitamint.
ÖSSZEFOGLALÁSA spenót rendkívül tápanyagban gazdag zöldség. Nagy mennyiségű karotinoidot, C-vitamint, K-vitamint, folsavat, vasat és kalciumot tartalmaz.
Növényi vegyületek
A spenót számos fontos növényi vegyületet tartalmaz, beleértve:
- Lutein. Ez a vegyület a szem egészségének javulásához kapcsolódik.
- Kaempferol. Ez az antioxidáns csökkentheti a rák és a krónikus betegségek kockázatát.
- Nitrátok. A spenót nagy mennyiségű nitrátot tartalmaz, ami elősegítheti a szív egészségét.
- Quercetin. Ez az antioxidáns elháríthatja a fertőzést és a gyulladást. A spenót az egyik leggazdagabb étrendi kvercetin-forrás.
- Zeaxanthin. A luteinhez hasonlóan a zeaxanthin is javíthatja a szem egészségét.
ÖSSZEFOGLALÁSA spenót számos növényi vegyülettel büszkélkedhet, amely javíthatja az egészséget, például lutein, kaempferol, nitrátok, kvercetin és zeaxanthin.
A spenót egészségügyi előnyei
A spenót rendkívül egészséges, és számos egészségügyi előnyhöz kapcsolódik.
Kimutatták, hogy javítja az oxidatív stresszt, a szem egészségét és a vérnyomást.
Oxidatív stressz
A szabad gyökök az anyagcsere melléktermékei. Oxidatív stresszt okozhatnak, ami felgyorsítja az öregedést, és növeli a rák és a cukorbetegség kockázatát.
A spenót azonban tartalmaz antioxidánsokat, amelyek leküzdik az oxidatív stresszt, és segítenek csökkenteni az általa okozott károkat.
Egy nyolc egészséges emberben végzett tanulmány megállapította, hogy a spenót segített megelőzni az oxidatív károsodásokat. Bár ez a tanulmány meglehetősen kicsi volt, eredményeit más állat- és emberkutatások is alátámasztják.
A szem egészsége
A spenót gazdag zeaxantinban és luteinben, amelyek a karotinoidok felelősek egyes zöldségek színéért.
Az emberi szemek nagy mennyiségben tartalmazzák ezeket a pigmenteket is, amelyek megvédik a szemet a napfény okozta károsodásoktól.
Ezenkívül számos tanulmány azt jelzi, hogy a zeaxanthin és a lutein megakadályozza a makula degenerációját és a szürkehályogot, amelyek a vakság fő okai.
Ezek a vegyületek képesek akár a meglévő károk visszafordítására is.
A rák megelőzése
A spenót két komponenst tartalmaz, az MGDG-t és az SQDG-t, amelyek lelassíthatják a rák növekedését.
Egy tanulmányban ezek a vegyületek elősegítették a daganat növekedésének lassítását az ember méhnyakában. Csökkentették a daganat méretét is.
Számos emberi tanulmány összekapcsolja a spenótfogyasztást a prosztatarák csökkent kockázatával. Ennek a leveles zöldnek az elfogyasztása szintén segíthet az emlőrák megelőzésében.
Hasonlóképpen, egy állatkísérlet megjegyzi, hogy a spenót elnyomhatja a rákképződést.
Ezenkívül a spenót nagy mennyiségben tartalmaz antioxidánsokat, amelyek szintén küzdhetnek a rák ellen.
Vérnyomás
A spenót nagy mennyiségű nitrátot tartalmaz, amelyekről kimutatták, hogy segítenek mérsékelni a vérnyomásszintet és csökkenteni a szívbetegségek kockázatát.
Egy 27 emberben végzett tanulmány megállapította, hogy a spenót fogyasztása hatékonyan csökkentette a vérnyomásszintet. Több más tanulmány is megfigyelt hasonló hatásokat, jelezve, hogy a spenót fokozza a szív egészségét.
ÖSSZEFOGLALÁSA spenótnak számos előnye van. Csökkentheti az oxidatív stresszt, elősegítheti a szem egészségét, leküzdheti a rákot és szabályozhatja a vérnyomást.
Lehetséges hátrányok
A spenótot általában nagyon egészségesnek tekintik. Egyes személyeknél azonban káros hatásokat okozhat.
Vesekövek
A veseköveket sav és ásványi só felhalmozódása okozza. A leggyakoribb fajta a kalciumkövek, amelyek kalcium-oxalátból állnak.
A spenót magas kalcium- és oxaláttartalmú, ezért azoknak az embereknek, akiknek nagy a kockázata a vesekő kialakulásának, korlátozniuk kell a bevitelüket.
Véralvadási
A spenót magas K1-vitamint tartalmaz, amely több funkciót is ellát a szervezetben, de leginkább a véralvadásban játszott szerepéről ismert.
Mint ilyen, zavarhatja a vérhígító gyógyszereket. A vérhígítót, például a warfarint szedőknek konzultálniuk kell orvosukkal, mielőtt nagy mennyiségű spenótot esznek.
ÖSSZEFOGLALÁSA vesekőre hajlamos emberek elkerülhetik a spenótot. Ez a leveles zöld is nagyon magas K1-vitamint tartalmaz, ami problémát jelenthet a vérhígító emberek számára.
Alsó vonal
A spenót tápláló, leveles zöld.
Ez a zöldség több szempontból is bebizonyosodott az egészségre. A spenót csökkentheti az oxidatív stresszt, javíthatja a szem egészségét, és segít megelőzni a szívbetegségeket és a rákot.
Ha érdekli egészségnövelő potenciálja, a spenót könnyű étel hozzáadni az étrendjéhez.
