A Sabudana, más néven tápióka gyöngy vagy szágó, a tápióka gyökereiből kivont és gyöngyszerű lándzsákká feldolgozott keményítő.
Nagy mennyiségű szénhidrátot tartalmaz, ezáltal gyors energiabővítő. Semleges íze miatt textúrát is adhat a kenyerekhez és levesekhez anélkül, hogy befolyásolná az ízt.
A Sabudana kielégítő, ezért egyes kultúrákban a keményítőt néha böjt napokon fogyasztják. Olyan ételek összetevője, mint a sabudana khichdi, amely sabudanából, burgonyából, cukorból és földimogyoróból áll.
Mivel a sabudana növelheti a jóllakottságot, akkor fogyaszthatja. De ez a keményítő nem mindig a legjobb választás a fogyáshoz. Valójában ez súlygyarapodáshoz vezethet.
Mi a sabudana?
Annak megértéséhez, hogy a sabudana miért nem jó a fogyáshoz, fontos megérteni, mi az.
A Sabudana olyan típusú szénhidrát, mint a burgonya, a kenyér, a rizs és a tészta. A szénhidrátok energiával látják el a testet, ezért ezek az ételek fontosak minden étrendhez. A szénhidrátokat azonban mértékkel kell fogyasztania, különösen akkor, ha fogyni próbál.
Segít a magas szénhidráttartalmú ételek és a magas kalóriatartalmú ételek fogyasztásának korlátozásában is.
A Sabudana a „magas szénhidráttartalmú” és a „magas kalóriatartalmú” kategóriába tartozik, mivel csészében sok kalóriát tartalmaz.
Az Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériuma által szolgáltatott információk szerint egy csésze sabudana:
- Kalória: 544
- Szénhidrátok: 135 g
- Rost: 1,37 g
- Fehérje: 0,29 g
- Zsír: 0,03 g
- Kalcium: 30,4 mg
- Vas: 2,4 mg
- Magnézium: 1,52 mg
- Kálium: 16,7 mg
A sabudana jó a fogyáshoz?
Ha fogyni próbál, és rendszeresen fogyasztandó összetevőket keres, a sabudana nem ideális választás.
A súlycsökkenés magában foglalja az ételadagok csökkentését és az alacsony kalóriatartalmú ételek fogyasztását a kalóriahiány kialakulásához. Az olyan ételek és összetevők fogyasztása, amelyek hosszabb ideig teljes táplálékot nyújtanak, segítenek elérni ezt a célt.
Ha jóllakott és elégedett, akkor kevésbé valószínű, hogy túlevik.
Ebben a tekintetben a sabudana fogyasztása jó választásnak tűnhet, különösen azért, mert a böjti időszakokban fogyasztják.
De ez a terv visszaeshet a túlfogyasztás kockázata miatt.
Ezt a keményítőt nem egyék meg. Inkább a receptek hozzáadott összetevője, így nehéz lehet felmérni, hogy valójában mennyit eszel.
A sabudana magas kalóriatartalmú jellege miatt, ha többet eszik, mint amennyire rájön, akadályozhatja a fogyás erőfeszítéseit, és súlygyarapodást okozhat.
És mivel a sabudana nagy mennyiségű szénhidrátot tartalmaz, ahelyett, hogy hosszabb ideig érezné magát, az extra cukor éhesebbé teheti.
A szénhidrátok köztudottan az inzulinszint emelkedését okozzák, és amikor az inzulin emelkedik, egyesek éhesek és többet esznek.
Ha több zsírt és fehérjét eszik, az visszaszorítja az éhséget. Sajnos a sabudana kisebb mennyiségben tartalmaz mindkét tápanyagot.
A sabudana fogyasztásának egészségügyi előnyei
Bár a sabudana nem ideális választás a fogyáshoz, a keményítő más egészségügyi előnyöket is kínál. Például:
1. Energiaforrás
Magas kalóriatartalmú, magas szénhidráttartalmú táplálékforrásként a sabudana gyors energialöketet adhat. Ez segít kevésbé fáradtnak érezni magát, és energiát biztosít az edzés végignyomásához.
Az egyik tanulmány a tápióka gyöngy és a szójafehérje használatát vizsgálta az állóképesség javításában mérsékelt intenzitású kerékpáros gyakorlatok során.
A kutatók azt találták, hogy a sabudana és a szója kiegészítés 84% -kal növelte a kerékpárosok állóképességét, összehasonlítva a placebóval, és késleltette a fáradtságot.
2. Gluténmentes
A sabudana fogyasztásának további előnye, hogy nem tartalmaz glutént, amely a szemekben található fehérje.
Ha celiakia vagy glutén intolerancia van, a glutén fogyasztása a következőket okozhatja:
- puffadás
- gyomorfájdalom
- hasmenés
- megmagyarázhatatlan fogyás
- fáradtság
Gluténmentes összetevőként Sabudanát reakció nélkül ehet.
3. Javítja az emésztést
A Sabudana tartalmaz élelmi rostokat is. Ez hozzájárul az emésztés egészségéhez, és javítja az olyan problémákat, mint a puffadás, székrekedés és emésztési zavar.
4. Növeli a súlygyarapodást
Bár a sabudana nem biztos, hogy fogyás, a súlygyarapodás szempontjából jó.
Magas a szénhidráttartalma, ugyanakkor alacsony a zsírtartalma, így egészségesebb választás a súlygyarapodás szempontjából. Segít elkerülni a túl sok zsírfogyasztással járó káros hatásokat, például a szívbetegségek fokozott kockázatát.
5. Csökkenti a vérnyomást
A Sabudana szintén káliumforrás, csészénként körülbelül 16,7 milligrammot tartalmaz.
Egy 2005-ös tanulmány szerint a kálium rövid távú kiegészítésének vérnyomáscsökkentő hatása lehet.
Valójában az American Heart Association (AHA) azt javasolja, hogy étrenden keresztül növelje a káliumot, ha a vérnyomása meghaladja a 120/80 értéket, és ha egyébként egészséges.
Célozzon naponta legfeljebb 4700 milligramm káliumot. A kálium segíti a testet a felesleges nátrium vizeletürítésében, ami enyhíti az erek stresszét.
6. Elősegíti az erős csontokat
A Sabudana kalciumforrás is, amely elősegíti az erősebb csontokat. A kalcium fogyasztása csökkentheti az oszteoporózis kialakulásának valószínűségét.
Mennyit kellene enni?
Annak ellenére, hogy a sabudana nem nagy forrása a fogyásnak, fogyás közben is fogyhat. A legfontosabb a mértékletesség.
A súlycsökkenés magában foglalja a kalóriahiány kialakulását. Más szavakkal, több kalóriát kell égetnie, mint amennyit elfogyaszt. A 3500 kalóriahiány 1 font zsírvesztéssel egyenlő.
Ha fogyás közben eszel szabudanát, ne egyél minden nap. Javaslatként előfordulhat, hogy adagonként legfeljebb 1 1/2 csészére korlátozhatja magát.
Fontos továbbá a fizikai aktivitás növelése és a felesleges kalóriák elégetése. A jó edzések a következők lehetnek:
- gyaloglás
- kocogás
- kerékpározás
- aerobic
- úszás
- sportolni
Célozzon 30-60 perc közepes intenzitású tevékenységet, legalább heti 3-5 napon.
A sabudana fogyasztásának alternatívái
Ha fogyni akar, fontoljon meg más alternatív ételeket is.
A fogyáshoz nem kell teljesen kivágnia a szénhidrátokat, de figyelnie kell a bevitelre.
Egyes szénhidrátok jobban fogynak, mint mások, mert telítőek, sok élelmi rostot tartalmaznak és kevés a cukor. A lehetőségek a következők:
- teljes kiőrlésű tészta
- hüvelyesek
- teljes kiőrlésű kenyér
- zabpehely
- fekete bab
- quinoa
- banán
- almák
- brokkoli
- búzakorpa
A megfelelő szénhidrátfogyasztás mellett fogyasszon több gyümölcsöt és zöldséget, amelyek alacsonyabb kalóriatartalmúak.
A több fehérje fogyasztása elősegíti a fogyás erőfeszítéseit, valamint az egészséges zsírok mértékletes fogyasztását. Az egészséges zsírok a következők:
- avokádó
- diófélék
- mogyoróvaj
- olajbogyó
- zsíros hal
Alsó vonal
A Sabudana olyan keményítő, amelyet sűrítőszerként vagy textúra hozzáadásával általában tartalmaznak a kenyerek, szószok és levesek.
Energia lendületet adhat, és más egészségügyi előnyöket is kínál, ugyanakkor magas kalóriatartalmú és szénhidráttartalmú is, így nem a legjobb választás a fogyáshoz.
Ha sabudanát eszel, akkor fogyaszd mértékkel - és győződj meg arról, hogy növeled a fizikai aktivitásodat, hogy a felesleges kalóriákat kiégessék.
