3 finom cukorbetegség-barát ünnepi recept

Az ünnepi idõ bizonytalan lehet a cukorbetegek számára. 1-es típusú cukorbetegségben ismerem a partik, a családi vacsorák és más ünnepi események eligazodásának küzdelmeit. És amikor másoknak kell főzni, lehetetlennek tűnhet, amikor megpróbáljuk egyensúlyba hozni azt, ami cukorbetegség-barát, és amit könnyen lehet főzni, és íze finom.

Szerencsére számos recept van, amely ezeket a négyzeteket bejelöli. Az alábbiakban felsoroltam három kedvenc cukorbetegség-barát receptemet, amelyek könnyen elkészíthetők, nem dobják le a vércukorszintet, és másodpercekig kérik vendégeit.

Ügyeljen arra, hogy ezeket a recepteket beépítse a cukorbeteg étkezési tervébe, mivel tartalmaznak szénhidrátokat.

Rakott zöldbab

A zöldbab rakott receptjeivel ellentétben ez a verzió nincs feltöltve magasan feldolgozott konzervalapanyagokkal vagy extra panírozással, például kenyérmorzsával vagy sült hagymával. Sőt, ez a zöldbab rakott szénhidrát-, nátrium- és zsírtartalma alacsonyabb, mint ennek az ételnek a hagyományos változataié.

Szolgál: 6–8 fő

Adagolási méret: 3/4 csésze

Szénhidrátok: körülbelül 17–19 gramm

Hozzávalók

• 1 evőkanál. plusz 2 teáskanál. avokádóolaj (osztva)
• 1/2 kis fehér hagyma, kockára vágva
• 2 evőkanál. Liszt
• 1 csésze teljes tej
• 1/2 csésze aprított sajt
• 1/2 csésze sima joghurt
• 1 teáskanál cukor
• 1/2 tk. só
• 4 csésze fagyasztott zöldbab
• 1 1⁄2 csésze gyógynövényes fűszeres töltelékkeverék vagy krutonnal
• 1 tojásfehérje

Útmutatások

1. Melegítse fel a sütőt 350 ° F-ra.
2. Kend be egy kis serpenyőt közepes lángon 1 evőkanállal. avokádóolaj. Hagyja az olajat 2-3 percig melegedni. Hozzáadjuk a hagymát és megdinszteljük, időnként 5-7 percig kevergetve.
3. Hozzáadjuk a lisztet, és folyamatos keverés mellett 1 percig főzzük.
4. Adja hozzá a tejet, sajtot, joghurtot, cukrot és sót. Addig keverjük, amíg teljesen össze nem keveredik, és folyamatosan kevergetve (kb. 3-4 percig) melegítjük buborékolásáig.
5. Tegye félre a sajtmártást. Egy zsírozott négyzet alakú tepsibe (8 x 8 hüvelyk) adjuk hozzá a fagyasztott zöldbabot. Öntsük a sajtmártást a zöldbabra.
6. Kombinálja a töltelékkeveréket (vagy krutont), 2 tk. avokádóolajat és tojásfehérjét egy tálba, majd keverjük össze. A keveréket megkenjük a rakott tál tetején.
7. Süssük 25–30 percig, vagy amíg át nem melegszik.

Sült lila édesburgonya és répa szuflé

Ez a következő recept egy klasszikus déli sárgarépa szuflé magas rosttartalmú változata. Ez egyben nagyszerű lehetőség néhány erős antioxidáns és ünnepi szórakozás bepakolására, rengeteg extra cukor nélkül - ezért is nagyszerű cukorbetegség-barát recept. Körülbelül a fele a cukor mennyiségének, mint hasonló recepteknél, és magasabb a rosttartalma.

Míg a lila édesburgonya nagyszerű módja a dolgok keverésének, ez az étel elkészíthető hagyományos édesburgonyával is.

Szolgál: 16 fő

Adagolási méret: 1/2 csésze

Szénhidrátok: körülbelül 30–36 gramm

Hozzávalók

• 3 font. lila édesburgonya, megmosva, de nem hámozva
• 2 doboz (15 oz) szeletelt répa
• 2 evőkanál. juharszirup
• 2 csésze olvasztott kókuszolaj
• 6 tojás
• 2 teáskanál sütőpor
• 1/3 csésze kókuszliszt
• 2 teáskanál vaníliakivonat
• 1/2 csésze kókuszcukor

Útmutatások

1. Aprítsa fel a lila édesburgonyát, az aprító penge segítségével egy nagy konyhai robotgépben. Félretesz, mellőz.

2. Melegítse elő a sütőt 425ºF-ra. Alaposan öblítse le és ürítse le a konzerv répát. (Szeretem az enyémet szétteríteni egy törülközőn, és további lépésként szárítani, hogy a lehető legtöbb nedvességet eltávolítsam.)

3. Szeletelje vagy aprítsa fel a céklát a kívánt méretre. (Durván aprítok, és a szeletek egy részét is egészben hagyom.)

4. A felaprított burgonyát és a szeletelt céklát adjuk egy 2 literes Ziploc tasakhoz a juharsziruppal együtt, és rázzuk össze, hogy jól összeérjen.

5. Kenje meg a keveréket egy pergamennel bélelt tepsire, és 20 percig sütje. (Lehet, hogy ezt az időt arra használja, hogy megtisztítsa a konyhai robotgépét. Menet közbeni tisztaságú ember vagyok.)

6. Eközben keverje össze az összes többi összetevőt egy nagy keverőtálban, és keverje össze egy nagy habverővel. Miután a sült burgonya és a cékla kihűlt, tegye a tálba és dobja át. Csökkentse a sütő hőjét 350 ° F-ra.

7. Öntse a teljes keveréket egy zsírozott 9 x 13 hüvelykes serpenyőbe, és 45 percig sütje.

8. Azonnal tálaljuk.

Juharfekete bors és szalonna kelbimbó

Függetlenül attól, hogy cukorbetegségben szenved-e, nehéz lehet elegendő zöldséget enni az ünnepek alatt. Ez a kelbimbó recept azonban intelligens módja annak, hogy a zöldségeket beleférjen az étkezésébe.

Remek rost- és fehérjeforrást kínál, ami két dolog döntő fontosságú a vércukorszint stabilizálásához az ünnepek alatt. Szénhidrát- és cukortartalma is alacsony. Ráadásul könnyen elkészíthető, és tökéletes kombinációja az édesnek és a sósnak!

Szolgál: 6 fő

Adagolási méret: 2/3 csésze

Szénhidrátok: kb. 15 gramm

Hozzávalók

• 8 oz. vastagra vágott gyógyíthatatlan szalonna
• 1 1/2 font kelbimbó, hámozva és nyírva
• 2 evőkanál. avokádóolaj
• 1 evőkanál. darált fokhagyma
• 1/2 tk. fekete bors
• 2 evőkanál. juharszirup

Útmutatások

1. Melegítsen elő egy nagy öntöttvas serpenyőt vagy holland sütőt a tűzhelyen közepes lángon. Adja hozzá a szalonnát a serpenyőbe, és ropogósra főzze.
2. Amíg a szalonna sül, a kelbimbót aprítsuk fel ketté, hosszában.
3. Vegye ki a szalonnát a serpenyőből, és tegye félre.
4. Adja hozzá az avokádóolajat a serpenyőbe a kelbimbóval és a darált fokhagymával együtt. Pároljuk 10-15 percig (alkalmanként megkeverve), vagy amíg a kelbimbó meg nem pirul.
5. Adja hozzá a serpenyőbe a fekete borsot, a szalonnát és a juharszirupot, majd dobja össze.
6. Azonnal tálaljuk. Élvezd!

Cukorbetegség-barát tippek az ünnepi szezonhoz Tippek a cukorbeteg ünnepek eligazodásához, itt van három, amelyeket a Táplálkozási és Dietetikai Akadémia Élelmiszer- és táplálkozási konferenciáján és Expo 2018-on vettem fel:

• Snack friss vagy fagyasztott gyümölcsökből, például áfonyából és málnából, valamint diófélékből, például dióból. Mindkettő segíti a test táplálását és stabil tartja a vércukorszintet étkezés előtt és után.
• Egyél zöldségeket!
• Válasszon alacsonyabb glikémiás keményítő / szénhidrát köretet, például bab alapú tésztát vagy karfiolpépet. Ha ezek nem állnak rendelkezésre, kombinálja az egészséges zsírokat - például az avokádót - keményítőkkel és kenyérrel, hogy elősegítse az étkezés utáni stabil vércukorszintet.

Mary Ellen Phipps a regisztrált dietetikus táplálkozási szakemberTej és méz táplálék. Emellett feleség, anya, 1-es típusú cukorbeteg és receptek kidolgozója. Böngésszen a weboldalán finom cukorbetegség-barát receptekért és hasznos táplálkozási tippekért. Arra törekszik, hogy az egészséges táplálkozás könnyű, reális és ami a legfontosabb ... szórakozás legyen! Szaktudása van a családi étkezés tervezésében, a vállalati wellnessben, a felnőttek testsúlyának kezelésében, a felnőttek cukorbetegségének kezelésében és a metabolikus szindrómában. Nyúljon hozzá továbbInstagram.