Ásd bele ezt a megfizethető kelkáposzta-, paradicsom- és fehérbableves ebéd receptet

A megfizethető ebédek sorozat olyan tápláló és költséghatékony recepteket tartalmaz, amelyeket otthon lehet elkészíteni. Többet akar? Itt tekintheti meg a teljes listát.

A leves remek ételkészítési lehetőséget kínál - különösen, ha ez olyan egyszerű, mint ez a kelkáposzta és a fehérbableves recept.

Ez a leves adagonként körülbelül 2 dollárért emeli ki a babkonzervek csodáját. A konzerv bab kényelmes, kiváló fehérjeforrás, és olcsó!

A Garbanzo babban (csicseriborsóban) például magas a fehérje-, rost-, folsav-, vas- és magnéziumtartalom. Ez a leves bőséges mennyiségű antioxidánsban gazdag kelkáposztát is felhasznál, amely a paradicsommal együtt rengeteg C-vitamint ad hozzá.

Ennek a levesnek egy adagja:

• 315 kalória
• 16 gramm fehérje
• nagy mennyiségű rost

Húzzon fel egy adag ebből a levesből vasárnap, hogy az egész munkahéten át tartson. Ezt a levest teljesen vegánnyá is teheti, ha kihagyja a reszelt sajtot.

Káposzta, paradicsom és fehér bableves recept

Adagok: 6

Adagonkénti költség: 2,03 USD

Hozzávalók

• 2 evőkanál. olivaolaj
• 4 gerezd fokhagyma, darálva
• 1 póréhagyma, csak fehér és világoszöld rész, kockára vágva
• 1 kis sárga hagyma kockára vágva
• 3 szár zeller, kockára vágva
• 4 közepes sárgarépa, meghámozva és kockára vágva
• 1 28 oz. tud kockára vágott paradicsomot
• 1 csésze kockára vágott és meghámozott Yukon aranyburgonya
• 32 oz. zöldség leves
• 1 15 oz. lehet garbanzo bab, lecsepegtetve és leöblítve
• 1 15 oz. lehet kannellini bab, lecsepegtetve és leöblítve
• 1 csokor Lacinato kelkáposzta szárral és apróra vágva
• 1 evőkanál. friss rozmaring, apróra vágva
• 2 teáskanál friss kakukkfű, apróra vágva
• tengeri só és frissen őrölt bors, ízlés szerint
• reszelt parmezán, tálaláshoz (opcionális)

Útmutatások

1. Melegítsen 2 evőkanál olívaolajat egy nagy edényben közepes lángon.
2. Hozzáadjuk a fokhagymát, a póréhagymát, a hagymát, a zellert és a sárgarépát. Fűszerezzük tengeri sóval és frissen őrölt borssal. Főzd meg a zöldségeket, időnként megkeverve, amíg meg nem puhul, kb. 5–7 percig.
3. Hozzáadjuk a kockákra vágott paradicsomot, és további 5 percig főzzük. Hozzáadjuk a burgonyát és a zöldséglevest. Pároljuk meg.
4. A cannellini bab felét pépesítsük. Ha megpárol, adjuk hozzá a kelkáposztát és a babot. Csökkentse a hőt, fedje le és főzze körülbelül 15–20 percig, amíg a burgonya megpuhul. Keverje hozzá a gyógynövényeket.
5. Ha szükséges, frissen reszelt parmezánnal tálaljuk.

Profi tipp A saját zöldségleves elkészítése otthon nagyszerű módja a pénzmegtakarításnak. Fagyassza le a tiszta sárgarépa héjakat, a hagymahéjat, a póréhagyma tetejét és a zöldségvégeket egy fagyasztóban biztonságos tasakban, és készítsen egy adag húslevest, ha elegendő van.

Tiffany La Forge hivatásos szakács, receptfejlesztő és ételíró, a Parsnips and Pastries blogot vezeti. Blogja a kiegyensúlyozott élet valódi ételeire, szezonális receptekre és megközelíthető egészségügyi tanácsokra összpontosít. Amikor nincs a konyhában, Tiffany jógát, túrázást, utazást, organikus kertészkedést és korgijával, a kakaóval kedveskedik. Látogassa meg őt a blogján vagy az Instagramon.