Ellenőrizik az összes frissességet, zamatot és a feketeség fokozását az élelmiszeriparban.
A barátom konyhájában álltam, és néztem, ahogy garnélarákot és zsemlemorzsát dobál egy sistergő serpenyőbe, és citromot nyom a tetejére.
Po’boys-t készítettünk, az egyik kedvenc déli szendvicsem, amely ízben gazdag és bőséges a kenyérrel.
Mindig azt hittem, hogy a szakemberek jobbá teszik őket, de itt volt a barátom, aki vasárnap esti foci közben átkozódott a nadrágjában, és véletlenül mesélt a serpenyő alján lévő „kis” sült darabokról.
A szeme csillogott, amikor mesélt nekem a nemrégiben elsajátított új ételekről.
Amikor elmondta, hogy étkezés előtti szolgáltatást vett igénybe, felkeltettem az érdeklődésemet.
Heti 60 dollárért egy doboz friss és speciálisan gondozott hozzávalót szállítottak a küszöbére. Az autóm benzinje és a véletlenszerű ruhavásárlás között a heti 60 dollár a finom ételekért felelősségteljes életmódbeli frissítésnek tűnt számomra.
Amikor étkezés előkészítő szolgáltatást választottam, nem a cég küldetésére gondoltam, sem arra, hogy egészséges ételeket kínálnak-e, amelyek emlékeztetnek az afrikai diaszpóra kedvenc ételeimre. Nem gondoltam a társaság elkötelezettségét a közösségem vagy bárki más iránt.
Csak nem akartam bevásárolni.
Végül ugyanazt a szolgáltatást vettem igénybe, mint a barátom. Ez közel 3 évvel ezelőtt volt. Bár hálás vagyok az ott talált kulináris világért, hálás vagyok a jelenleg is létező, virágzó fekete tulajdonú étkezési előkészítő szolgáltatásokért.
Étkezés előkészítése 2.0
Itt az ideje az egészséges ételkészítésnek, amely ízes, kényelmes és támogatja a tehetséges fekete szakácsokat a folyamat során.
Első adag kézműves ételek
Amikor Dymetra Pernell séf holisztikus egészségügyi szakember lett és elkezdett vegán étkezni, hamarosan hiányzott neki a kedvenc étele: a fagylalt.
Az általa készített első adag vegán fagylalt a vegán közösség számára indította el az üzletet, és kifejezetten a laktóz-intoleráns színes emberek számára, akik számára a fagylalt nem volt opció.
Míg az First Batch Artisan Foods további sikereket ért el olyan éttermekkel, mint a Slutty Vegan és a “Today Show” országos elismerése, a COVID-19 szükségessé tette az ételkészítést azok számára, akiknek már elegük lett a mindennapi főzésből.
A fekete közösség tagjai számára a COVID-19 halálozása rávilágított az étrend és az egészség közötti erőteljes kapcsolatra.
„Amit látsz, és amit kínálok, mind a kedvenc dolgom. A kultúra kedvéért Soul Food vasárnapot vagy Soul Food Saturday-t szervezünk, ahol olyan tányérokat kínálunk, amelyeket a háztartásunkban hagyományosan fogyasztanak, de nátrium és… koleszterin nélkül ”- mondja Pernell.
A First Batch Artisanal Food étkezés előtti bővítésén túl Pernell arra készül, hogy brownie-, süti- és őszibarackkeverékét az Egyesült Államokban szállítsa.
Az éttermi látogatók vegán reggeli lehetőségeket kereshetnek, amelyeket a nem vegán éttermekben gyakran nehéz megtalálni. Reméljük, hogy hamarosan eljutnak a kézbesítési szolgáltatáshoz.
Fit szakács Toronto
Amanda Chigumira séf vezetésével a FitChef Toronto globális ételeket kínál Toronto környékbeli vásárlók számára.
A Fitnesz szakács Toronto arra összpontosít, hogy segítsen az ügyfeleknek az étkezés előkészítésében és az étkezési igényeiknek megfelelő szállítási lehetőségekben. Gondoljon gluténmentesre, vegánra, alacsony szénhidráttartalmúra és azon túl.
Chigumira tudja, hogy az íz elengedhetetlen az ügyfelei számára.
„Szakácsként úgy gondolom, hogy az élet túl rövid, és a világ túl hatalmas ahhoz, hogy ne keveredhessen bele összes az ízeket - mondja.
Mint ilyen, a népszerű menüpontok közé tartozik a thai, a görög, a jamaicai, az olasz és az amerikai ételek.
A Fitnesz szakács Toronto egyedülálló módon lehetőséget ad az ügyfeleknek, hogy elküldjék kedvenc ételeiket szakácsuknak, hogy a forgás folytatódjon, és a megrendelések 6, 10, 15 és 20 étkezésből állnak össze. Csak annyit kell tennie, hogy felmelegíti és élvezi.
Jess Chef étkeztetés
Jessica Swift séf, mint középnyugati gyökerekkel és atlantai csapdával rendelkező séf és táplálkozási szakember, keményen dolgozik, hogy minden életmódhoz "egészséges" ételeket hozzon létre.
Ahogy fogalmaz, étele kizárólag azoknak szól, akiket újonnan diagnosztizáltak [egészségi állapotokkal] azoknak az üzleti utazóknak, akik üres hűtőszekrényhez térnek haza ... vagy az anyukának és apukáknak, akik elfoglaltak és csak meg akarnak bizonyosodni arról, hogy van-e egészséges étel a házban."
Szakácsként való álmát követve ellentmondott apja azon kívánságának, hogy Swift orvosi egyetemre menjen. Ironikus módon most szakértelme segítségével apjának segít táplálkozással kezelni a cukorbetegséget.
Apja felhatalmazása arra ösztönözte Swiftet, hogy kulináris és táplálkozási szakértelemmel felkínálja a közösség tagjait magánórákon és különleges eseményeken keresztül. Végül professzionális munkatársakkal nyitotta meg saját kereskedelmi terét.
A szakács Jess Meal Delivery ma már családi vállalkozás, Swift bátyja pénzügyi vezetőként, nővére pedig operatív vezetőként tevékenykedik.
A Washington DC-ben élő előfizetők friss ételeket, például édesburgonyás palacsintát és sült tomatillo carnitas-t fogyaszthatnak egyszeri szállításra vagy heti előfizetésekre.
A Zöldek mezője DFW
Janel Fields biokémikus és táplálkozási szakács számára az ételkészítés nem csak az egészséges táplálkozásról szól. Egészséges családokról és közösségekről szól.
Amikor látta, hogy a családtagok a meglévő egészségi állapotokkal foglalkoznak, Fields elkezdte megváltoztatni főzési módszereit. Bizonyos összetevőket, például a tejterméket, csökkentette vagy eltávolította az ételeiből.
Családja kezdetben szkeptikus volt a bevezett Fields étrenddel kapcsolatban, amelyet „igazi New York-i” státuszuknak tulajdonít. Ennek ellenére gyorsan megnyerte őket eredményekkel és saját személyes fejlődésével.
„Velük vagyok ezen az úton. Tehát, azokat az ételeket fogyasztom, amelyeket nekik főzök. Kiegyensúlyozott életmódot élek. Most, hogy fizikailag látják velem a változásokat, olyanok, mint: OK, hogyan tudom ezt megtenni? " Fields azt mondja.
A Field of Greens DFW segítségével számos fehérje, saláta és oldal közül választhat, mint a karfiolos rizs és a citrom Broccolini. A Fields egy szakácskönyvet is kiad, amely sós recepteket tartalmaz, amelyek felhatalmazzák az embereket arra, hogy egészségesebb levegős sütési és roston sütési módszerekkel készítsék el kedvenc sült ételeiket.
Globális falusi konyha
Akár kedvenc vacsoráját szeretné elkapni a fagyasztóból, akár saját maga készítene egészséges ételt, a vermonti székhelyű Global Village Cuisine büszkén kínál lehetőségeket a „teljes kényelem” érdekében.
A Global Village Cuisine egy családi vállalkozás, amely akkor indult, amikor a társalapító Damaris Hall ételt keresett ételallergiás gyermekének. Gyökereihez a kenyai főzéshez fordult, hagyományos glutén- és allergiamentes módszerekkel.
Damaris és társalapítója / férje Mel kibővítette kínálatát otthonától a helyi piacokig és fesztiválokig. Aztán nyitottak egy éttermet.
Az étrendet magában foglaló étlapjuk gyorsan elterjedt a térségen kívül, és a Global Village regionális szinten bővült, és pán-afrikai ételeket kínált a helyi Whole Foods és természetes szövetkezetek piacain, a szállítási szolgáltatások mellett.
A Global Village szépsége, hogy fagyasztott ételeik megőrzik a tápanyagokat, miközben kiküszöbölik a főzés okozta stresszt.
"Damaris csodálatos tehetséggel rendelkezik ahhoz, hogy éppen ott főzze a dolgokat, ahol éppen felmelegszik, olyan az íze, mintha valaki afrikai ételt készített volna, és meghívta Önt vendéglátásra" - mondja Mel.
Az olyan étkezésekkel, mint a szuahéli curry csirke és a marokkói citromos csirke és az olajbogyó, nem vagyok mérges. Az étkezés előkészítése 50 dollárnál kezdődik, ingyenes szállítással.
Elkezdeni
Elsöprő lehet az életmódjának megfelelő étkezés-előkészítő szolgáltatást választani, különösen, ha ez az első alkalom. Amikor ezekről az étkezési szolgáltatóktól tanácsot kértem, néhány javaslatuk volt.
Hall azt kérdezi: „Etikailag előállítják-e az ételt? Egészséges? Vannak [teljes étel] összetevők? "
Fields rámutat, hogy „nagyon sok ember valóban a szemével eszik. Ha nem tűnik vonzónak, senki sem akarja kipróbálni. ”
Wright emlékezteti a fogyasztókat a tájékozódásra.
„Tegye fel kérdéseit! Számos étkezési oldal nyitott a kérdésekre, és vannak GYIK részek, ezért kezdje ott ”- mondja.
Chigumira szerint keresse a változatosságot.
"Válasszon egy olyan céget, amely gyakran váltogatja az étlapot, és kreatív lesz az ételekkel" - mondja.
"Nézze meg, mennyire kényelmes Önnek ... Az ételek csomagolásának értelmesnek kell lennie az Ön és a helyzete számára" - teszi hozzá Pernell.
Bármilyen irányban is halad, biztos lehet benne, hogy a fenti lehetőségek ellenőrzik az összes frissességet, zamatot és a feketeség fokozását az élelmiszeriparban.
Zahida Sherman sokszínűséggel és befogadással foglalkozó szakember, aki kultúráról, fajról, nemről és felnőttkorról ír. Történelmi majom és újonc szörfös. Kövesse tovább Instagram és Twitter.
