Olyan termékeket tartalmazunk, amelyekről azt gondoljuk, hogy hasznosak olvasóink számára. Ha ezen az oldalon található linkeken keresztül vásárol, akkor kis jutalékot kaphatunk. Itt van a folyamatunk.
Ha egyszer kipróbáltad a zöldségburgereket, de gumiszerűnek vagy nyájasnak írtad le őket, gondold át. A növekvő étrend elterjedésének köszönhetően az íztelen hokikorongok a múlté.
Még akkor is, ha Ön nem vegetáriánus vagy vegán, a növényi táplálkozás - amely a növényi ételeket hangsúlyozza, de kis mennyiségű húst tartalmaz - növelheti az általános rostbevitelt, ami csökkenti az elhízás és a súlygyarapodás kockázatát.
Egy nagyszerű zöldségburger lehet érdemi, valamint tele lehet ízzel, zöldségekkel és hüvelyesekkel. Néhányat tévedhetünk marhapogácsával is.
Akár zöldségalapú, akár utánzó húsburgert keres, akkor ebben a listában mindenképpen el kell érnie egy győztest.
Íme a 8 legjobb vegetáriánus hamburger táplálkozási profilja, összetevői, állaga, megjelenése és íze alapján.
Veggie alapú hamburgerek
A zöldség- és hüvelyes alapú hamburgerek táplálóak és rostokkal töltöttek, valamint sokoldalúak. Felrakhatja őket egy zöldágyra, szendvicset tehet egy hamburger zsemlébe, vagy morzsolhatja egy gabonatálba.
Ne feledje, hogy az alábbi hamburgerek nem próbálják utánozni a húst, ezért ne várják el tőlük, hogy állati eredetű termékek kinézetűek, ízűek vagy konzisztensek legyenek.
A zöldség- és hüvelyes alapú hamburgerek általában alacsonyabb fehérjetartalmúak, mint a húsburgerek utánzatai.
A fagyasztott és bolti zöldségburgerek hátránya, hogy felhalmozhatják a nátriumot.
A túlzott nátrium-bevitel magas vérnyomással és a szívbetegségek nagyobb kockázatával jár. A legtöbb embernek kevesebb, mint 2400 mg (2,4 gramm) nátriumot kell kapnia naponta - ez kb. 1 teáskanál sónak felel meg.
A legjobb zöldségburgerek 440 mg vagy kevesebb nátriumot tartalmaznak.
Dr. Praeger's California Veggie Burgers
Ez egy régi készenléti állapot. Dr. Praeger’s növényi alapú termékek széles skáláját hordozza magában, de ez a legnépszerűbb hamburgerükként szerepel - jó okkal. Kaliforniai hamburgerükben borsó, sárgarépa, brokkoli, szójafehérje és spenót keveredik megelégedésre.
Mindegyik 2,5 uncia (71 gramm) pogácsa a napi érték (DV) 16% -át tartalmazza rostokra, a DV 25% -át A-vitaminra és 5 gramm fehérjét, 240 mg nátriummal vagy a DV 10% -ával.
A rost segít megőrizni az emésztőrendszer egészséges működését, míg az A-vitamin fontos a szem egészsége szempontjából.
Az egyetlen hátrány, hogy ezek kissé pépesek lehetnek, ha nem pirítják vagy megpirítják a tűzhelyen.
Dr. Praeger's California Veggie Burgers azonban tej-, földimogyoró-, kagyló- és fa-diómentes, így jó választás bárki számára, aki ilyen ételallergiával vagy érzékenységgel rendelkezik.
Különösen jól működnek, ha avokádóval vannak feltöltve.
Hilary's Adzuki Bean Burger
Ez a hamburger ötvözi a köleset, az adzuki babot és a quinoát. Az Adzuki bab édes japán vörös bab, amelyet itt fűszer és édesburgonya egészít ki. A quinoát teljes kiőrlésűnek tekintik, és mind a kilenc esszenciális aminosavat szállítja.
Ezek mind borsos jegyekkel és pikáns rúgással állnak össze.
Minden 3,2 uncia (91 gramm) hamburger a folát, a magnézium és a vas DV 10% -át 180 kalóriába csomagolja. Csak mérsékelt mennyiségben tartalmaz nátriumot, 270 mg-ot, vagyis a DV 11% -át.
Míg a DV 15% -át biztosítja rostként, csak 4 gramm fehérje van - ezért érdemes párosítani egy másik fehérjeforrással, például sajttal, joghurttal, tahinivel, hüvelyesekkel vagy tejjel, hogy teljes étkezéssé váljon. .
Sőt, a Hilary összes terméke vegán és nem tartalmazza a 12 leggyakoribb ételallergént.
Kereskedő Joe Quinoa Cowboy Veggie Burger
Ha merész, babcsomagolt ízre vágyik, ne keresse tovább a Quinoa Cowboy hamburgert.
Kombinálja a háromszínű quinoát, a fekete babot és a délnyugati fellángolást olyan összetevőkben, mint a jalapeño, a kukorica és a paprika. A tojásfehérje por valamivel több fehérjét ad hozzá.
Minden 3,2 uncia (91 gramm) pogácsa 5 gramm fehérjét, 280 gramm nátriumot és 6 gramm rostot tartalmaz, ami a DV 25% -a.
Pirítsd meg ezeket, vagy melegítsd ezeket egy főzőlapon lévő nonstick serpenyőben, hogy ropogós külső és krémes középpontot kapj.
összefoglalóA zöldség- és hüvelyes alapú hamburgerek általában nem próbálják utánozni a marhahúst. Ehelyett zöldségdarabokat, teljes kiőrlésű gabonákat, hüvelyeseket és más fehérjeforrásokat csomagolnak egy kényelmes pogácsába. A jobbaknál kevesebb, mint 440 mg nátrium van pogácsánként.
Húsburgerek utánzatai
Amikor húsos hamburgerre vágyik, sok kiemelkedő húsmentes lehetőség kínálkozik, amelyek ízlik az igazi.
Ennek ellenére nem minden népszerű húspótló egyformán egészséges. Sok nátriumot tartalmazhatnak, amelynek felesleges bevitele a szívbetegségek fokozott kockázatához kapcsolódik.
Itt találhatók a kiváló táplálkozási profilú húsburgerek utánzatai.
Dr. Praeger's All American Veggie Burger
Óriási 28 gramm fehérje csomagolódik ezekbe a 4 uncia (113 gramm) pogácsákba, melyek borsófehérjéből és egy 4 zöldséges keverékből állnak, amely vajmogyorótöket és édesburgonyát tartalmaz.
Ráadásul ezek a szójamentes, gluténmentes, vegán hamburgerek 0 gramm telített zsírt, valamint a vas 30% -át tartalmazzák.
A vas fontos a vörösvértestek termeléséhez és az oxigén szállításához a szervezetben. Többre van szüksége ebből az ásványi anyagból, ha növényi étrendet fogyaszt.
Bármennyire is finomak, ezek a zöldségburgerek nátrium-tartalommal rendelkeznek, pogácsánként 460 mg nátriumot tartalmaznak. Élvezze ezeket, mint egy szokásos hamburgert, de fontolja meg, hogy visszatartsa a sós ételízesítőket, mint például a savanyúság.
A húson túl a burgeren túl
Az Impossible Burgerhez hasonlóan a Beyond Burger is megtalálta az utat néhány gyorsétteremláncba és étterembe. Mindkettő úgy lett kialakítva, hogy utánozza a darált marhahús pogácsát.
Kiegyensúlyozottabb táplálkozási profilja révén elnyeri a mindenütt elérhető Impossible Burgert.
Például minden 4 uncia (113 gramm) Beyond Burger pogácsa 6 gramm telített zsírt tartalmaz, míg az azonos méretű 80% sovány marhahús pogácsa közel 9 grammot, az Impossible Burger pedig 8 grammot tartalmaz.
Mégis érdemes megjegyezni, hogy minden Beyond Burger pogácsa 390 mg nátriumot tartalmaz - bár 20 gramm borsóalapú fehérjével büszkélkedhet.
Ráadásul a répalé miatt a burger „vérzik”, hogy hazahajtja a hússzerű hatást. A legjobb ízlés érdekében dobja ezeket a grillre.
összefoglalóA húskészítmények utánzatai egyre kifinomultabbak. Az All-American Veggie Burger és a Beyond Burger ízükkel, ízükkel és kiegyensúlyozottabb táplálkozási profiljukkal tűnnek ki.
Vegán hamburgerek
Nem minden zöldségburger vegán.
A vegán zöldségburgerek elkerülik a tojást és a tejtermékeket, valamint az állati melléktermékeket.
Field Roast FieldBurger
A Field Roast vegán FieldBurgerje umami bombaként emelkedik ki, tele shiitake-kel és vargányával.
Találja meg ezeket a kézzel formált vegán pogácsákat a hűtött folyosón. Egy 3,25 uncia (92 gramm) hamburger szállítja a DV 8% -át rostnak az olyan összetevőknek köszönhetően, mint az árpa, a zeller és más zöldségek.
Sőt, minden egyes adag a vasigényének 10% -át biztosítja. Ráadásul a sárgarépa és a paradicsompüré növeli az A-vitamin tartalmat a DV 15% -áig.
Ez a jól lekerekített, zamatos vegán hamburger ízletes egy zsemlén, valamint salátába vagy chilitálba morzsolódik. Ne feledje, hogy néhány kutatás összekapcsolta a karrageenan összetevőt az emésztési tünetekkel.
összefoglalóNem minden zöldségburger vegán. A vegán fajták mentesek a tejtermékektől, a tojástól és az állati melléktermékektől. Ezek közül a Field Roast FieldBurgerjei dicséretesek tápanyag-sűrű, kézzel formált, ízesített pogácsáik miatt.
Készítsd el otthon
Saját zöldséges hamburgereket készíteni otthon könnyű.
Általában főtt gabonára van szükség, például quinoára vagy barna rizsre, kötőanyagra, például tojásra, lisztre vagy lenmaglisztre, főtt hüvelyesre, például babra vagy csicseriborsóra, valamint száraz és / vagy friss fűszerekre.
Kísérletezheti a hajtogatást pirított zöldségekben, például finomra vágott vöröshagymában, darált fokhagymában vagy gombában.
Ezeket az összetevőket konyhai robotgéppel vagy kézzel pépesítse és tésztává dolgozza fel. Ha a tésztája túl ragacsos, adjon hozzá több lenmaglisztet vagy lisztet - vagy ha túl száraz, adjon hozzá kevés vizet vagy húslevest.
Amint elérte a működőképességet, gurítsuk a tésztát golyókká, és simítsuk egyedi pogácsákká. Helyezze őket egy pergamenrel bélelt sütislapra, és süsse őket ropogósra és szárazra.
Házi vegán csicseriborsó hamburger
Ehhez a csicseriborsó hamburgerhez szüksége van:
- 1 közepesen sárga hagyma, hámozott
- egy 15 uncia (425 grammos) csicseriborsó lecsöpögtetve
- Ízlés szerint 4–6 gerezd fokhagyma
- 1/2 teáskanál őrölt kömény, paprika és őrölt koriander
- 1,5 teáskanál (3 gramm) só és bors
- 2-3 evőkanál (13–20 gramm) lenmagliszt
- 2-3 evőkanál (30–45 ml) repce- vagy avokádóolaj
Először adjon köményt, koriandert, paprikát és borsot egy nagy lábasba. Száraz pirítóst 1-2 percig, amíg illatos nem lesz.
Kockára vágjuk és megdinszteljük a hagymát. Adja a serpenyőbe 1 evőkanál (15 ml) olajat. Miután illatos és áttetsző, adjunk hozzá fokhagymát, csicseriborsót és sót.
Add a keveréket egy konyhai robotgépbe, amíg a kívánt állagúra nem keveredik.
Ezután kibéleljen egy sütislapot pergamenpapírral. Add a lenmaglisztet a tésztához, amíg a tésztát gömbbé tudod dolgozni. Formázzon 3-4 lapos koronggá, amelyek nagyjából azonos méretűek. Helyezze őket a fagyasztóba 30 percre a kibélelt sütitlapon.
Egy serpenyőben olajat hevítünk, majd az összes burger pogácsát hozzáadjuk a forró olajhoz. Forduljon 5-6 perc után, vagy ha megbarnult. Ismételje meg a másik oldalon.
Tálalja a hamburgereket salátával vagy hamburger zsemlében a kedvenc öntettel.
Házi fekete bab burger
A következőkre van szüksége:
- 1 csésze (200 gramm) főtt barna rizs
- 1 csésze (125 gramm) dió
- 1/2 közepes sárga hagyma, kockára vágva
- 1/2 teáskanál sót és borsot
- 1 evőkanál őrölt kömény, paprika és chilis por
- egy 15 uncia (425 gramm) fekete babkonzerv, lecsepegtetve és leöblítve
- 1/3 csésze (20 gramm) panko zsemlemorzsa
- 4 evőkanál (56 gramm) BBQ szósz
- 1 nagy tojás, felvert
- 1-2 evőkanál (15-30 ml) repceolajat
- 1/2 evőkanál barna cukor
A diót serpenyőben 5 percig pirítjuk. Adjunk hozzá fűszereket, és további 1 percig pirítsuk tovább. Félretesz, mellőz.
Sózzuk a kockákra vágott hagymát sóval és repceolajjal illatos és áttetszővé. Félretesz, mellőz.
Adja hozzá a kihűlt diót és a barna cukrot egy turmixgéphez vagy konyhai robotgéphez. Pulzus egy finom étkezéshez.
Egy nagy keverőtálban villával pépesítse a fekete babot. Ehhez adjuk hozzá a főtt rizst, a felvert tojást, a pirított hagymát, a diós-fűszeres ételt, a BBQ szószt és a zsemlemorzsát. Addig turmixoljuk, amíg működőképes tészta keletkezik.
Ha a tészta túl száraznak érződik, adjon hozzá repceolajat, egyszerre kis mennyiségben. Ha túl nedves, adjunk hozzá további zsemlemorzsát.
Alakítsunk 5–6 golyóvá, és simítsuk korongokká. Adjunk hozzá egy serpenyőbe vékony réteg forró olajat, és 3-4 perc múlva fordítsuk meg. A másik oldalt további 3-4 percig főzzük, amíg meg nem pirul. Tálalja és élvezze.
összefoglalóElég könnyű otthon elkészíteni a zöldséges hamburgereket. Szüksége van általában gabonára, hüvelyesre, kötőanyagra és fűszerekre. Ha vágyik, kísérletezzen ízekkel és pirított zöldségekkel.
Hogyan válasszuk ki a megfelelő hamburgert
A zöldséges hamburgerek vásárlásakor több tényezőt is figyelembe kell vennie, például az árat, az összetevőket és az ízeket.
Ha áttér a vegetarianizmusra, vagy egy finomabb ízre vágyik, akkor a húsburgerek utánzata a helyes út. Az íze rendkívül hasonló a marhahús pogácsákhoz, minden olyan lédússággal és fehérjével, amelyet megszokott. Ennek ellenére ne feledje, hogy ezek egy része sok nátriumot tartalmaz.
Másrészt a hagyományos zöldségburgerek tiszteletben tartják elsődleges összetevőik ízét, amelyek lehetnek borsó, adzuki bab, quinoa, fekete bab, szójafehérje vagy más bab és szemek.
Válassza ezeket, ha inkább egy földesebb pogácsát szeretne, vagy egyszerűen keres valamit az olcsóbb oldalon.
Ha vegán vagy gluténmentes étrendet követ, feltétlenül keressen megfelelő címkéket a csomagoláson, hogy azonosítsa az Ön igényeinek megfelelő hamburgert.
Ezenkívül vizsgálja meg az összetevők listáját - különösen, ha a teljes ételekből készült hamburgert részesíti előnyben. A jól feldolgozott hamburgerekben, különösen a hús utánzatokban tartósítószerek és egyéb adalékok lehetnek, amelyeket inkább kerülni szeretne.
Ha szigorú ellenőrzést szeretne gyakorolni a felhasznált összetevők felett, akkor jobb, ha a fenti recepteket felhasználja házi zöldség hamburgerek készítéséhez.
Alsó vonal
A zöldség hamburgerek általában húspótlókat használnak, vagy zöldség vagy hüvelyesek alapúak. Vegánok lehetnek attól függően, hogy tartalmaznak-e tojást, tejterméket vagy állati melléktermékeket.
Ezeket nemcsak egy zsemlén szolgálják fel a kedvenc rögzítéseivel, hanem sokoldalúan adnak salátákat, chilit és gabonatálakat.
Vásárláskor keressen vegetáriánus hamburgereket, amelyekben legfeljebb 440 mg nátrium található, valamint egy egyszerű, érthető összetevők listája. Alternatív megoldásként könnyen elkészítheti saját otthonát.
Dobja félre azokat a múltkori ízetlen pogácsákat. A zöldségburgerek aranykora.
