Olyan termékeket tartalmazunk, amelyekről azt gondoljuk, hogy hasznosak olvasóink számára. Ha ezen az oldalon található linkeken keresztül vásárol, akkor kis jutalékot kaphatunk. Itt van a folyamatunk.
A bab olcsó, egyszerűen elkészíthető és egészséges.
Különösen nagyszerű módja a rost és a növényi fehérje feltöltésének.
Bár a bab számos egészségügyi előnnyel jár, problémákat okozhat néhány ember számára.
Ez a cikk mindent elmond, amit tudnia kell a babról.
Mi a bab?
A tágabb értelemben a bab a hüvelyes növények hüvelyes magja - a lencse, a csillagfürt, a földimogyoró és bizonyos egyéb hüvelyesek kivételével.
A babot évezredek óta termesztik. Ma világszerte fontos élelmiszerforrás.
A fekete, a vese, a tengeri, a fava és a pinto bab gyakori az Egyesült Államokban.
A táplálkozási profilok babonként különböznek. Például 1 csésze (171 gramm) főtt pinto babot kínál:
- Fehérje: 15 gramm
- Zsír: 1 gramm
- Szénhidrát: 45 gramm
- Rost: 15 gramm
- Vas: a napi érték (DV) 20% -a
- Kalcium: a DV 8% -a
- Magnézium: a DV 21% -a
- Foszfor: a DV 25% -a
- Kálium: a DV 21% -a
- Folát: a DV 74% -a
A bab megfelelő mennyiségű cinket, rézet, mangánt, szelént és B1, B6, E és K vitamint is tartalmaz.
Csésze (171 gramm) mindössze 245 kalóriával rendelkezik, a pinto bab az egyik leginkább tápanyagot tartalmazó étel.
Sok más fajta ugyanolyan lenyűgöző.
A bab magas fehérjetartalma miatt egyedülálló a növényi élelmiszerek között. Emiatt fontos fehérjeforrásnak tekintik őket a vegetáriánusok számára.
ÖSSZEFOGLALÁSA bab sokféle változatban kapható. Tele vannak fehérjével és rostokkal, miközben alacsony a zsír- és kalóriatartalom. Ezenkívül kivételesen magas a sokféle vitamin és ásványi anyag tartalma.
Segítheti a fogyást
A bab lehet a fogyásbarát ételek közül, amelyeket fogyaszthat.
Fehérje és rosttartalma egyaránt magas, de alacsony a kalóriatartalom. A fehérje és a rost a két legfontosabb tápanyag a fogyás szempontjából.
Egy tanulmány megállapította, hogy a magas rosttartalmú étrendet folytató emberek, beleértve a babot is, kevésbé éheztek. 4 hét alatt 3 fontot (1,4 kg) is leadtak.
Egy másik tanulmány a babfogyasztást a jobb táplálkozáshoz, az alacsonyabb testtömeghez és a hasi zsír csökkentéséhez kötötte.
ÖSSZEFOGLALÁSA bab magas fehérje- és rosttartalma miatt elősegítheti a fogyást, ami hosszabb ideig megtarthatja a teltségérzetet.
Elősegítheti a szív egészségét
A szívbetegség a halálozás egyik vezető oka világszerte.
A bab és más hüvelyesek rendszeres fogyasztása csökkentheti a kockázatát.
26 tanulmány áttekintése szerint a babban és más hüvelyesekben gazdag étrend jelentősen csökkentheti az LDL (rossz) koleszterinszintet, amely a szívbetegségek egyik fontos kockázati tényezője.
A babfogyasztás más szívbetegségek kockázati tényezőinek javulásához is vezethet. Ezt az ételt a magasabb HDL (jó) koleszterinszinthez, valamint a csökkent vérnyomáshoz és gyulladáshoz kapcsolják.
ÖSSZEFOGLALÁSA bab csökkentheti a szívbetegség kockázatát azáltal, hogy csökkenti az LDL (rossz) koleszterinszintet, a vérnyomást és a gyulladást.
Harcolhat a 2-es típusú cukorbetegség ellen
A bizonyítékok arra utalnak, hogy a bab előnyös lehet a cukorbetegek számára.
A bab magas rosttartalmú, adagonként átlagosan 5–8 gramm. Nagyon alacsony a glikémiás indexük (GI) is.
Az alacsony GI-tartalmú ételek lassan emelik a vércukorszintet, ami fontos a cukorbetegség kezelésében.
Így a babban gazdag étrend csökkentheti a vércukorszintet és a HbA1c szintet, amelyek idővel mérik a vércukorszint-szabályozást.
Egy tanulmányban a vércukorszint, az inzulin és a trigliceridszint mind jelentősen csökkent, amikor a cukorbetegek babot ettek vörös hús helyett.
41 vizsgálat áttekintése szintén arra a következtetésre jutott, hogy a bab és más hüvelyesek csökkenthetik az éhomi vércukor, inzulin és HbA1c szintet.
ÖSSZEFOGLALÁSTanulmányok azt mutatják, hogy a bab segíthet a 2-es típusú cukorbetegségben szenvedőknél. Ez nagyrészt a magas rosttartalmuknak és az alacsony GI-nek köszönhető.
Egyesek káros anyagokat tartalmazhatnak
Bár a bab egészséges étel, néhány tartalmaz méreganyagokat. Például a fava bab olyan toxinokat tartalmaz, amelyek olyan embereket érintenek, akiknek hiányzik a G6PD nevű enzim.
Az ilyen egyének számára a fava bab fogyasztása kiválthatja a favizmus nevű állapotot. A favizmus vérszegénységet okozhat a vörösvérsejtek elpusztításával.
Más bab, különösen a vörös vesebab, tartalmaz egy toxikus lektint, fitohemagglutinin nevű anyagot, amely jelen van a nyers vagy alul főtt babban. Hányingert, hányást és gyomorfájást okozhat.
Inaktiválhatja a fitohaemagglutinint és más toxinokat a bab alapos főzésével étkezés előtt.
Mint minden mag, a bab is tartalmaz fitinsavat, ami csökkentheti az ásványi anyagok felszívódását. Ezt a vegyületet azonban semlegesítheti a bab áztatásával, csírázásával vagy főzésével.
ÖSSZEFOGLALÁSEgyes babok mérgezőek lehetnek, ha genetikailag hajlamos emberek alul főzik vagy megeszik őket. Ügyeljen arra, hogy alaposan főzzön babot méreganyagaik enyhítése érdekében. Az áztatás és a kihajtás szintén előnyös.
Néhány embernél felfúvódást okozhat
Néhány embernél a bab felfúvódást, gyomorfájást vagy puffadást okozhat.
Ennek oka, hogy a bab raffinózt tartalmaz, egyfajta rostot, amely emésztési problémákhoz vezethet.
Azonban olyan termékek használata, mint a beano gázmegelőző tabletta, a bab áztatása vagy az alaposan forró száraz bab mind a raffinózszintet akár 75% -kal is csökkentheti.
Egy tanulmány megállapította, hogy a bab és a puffadás fogyasztói felfogása eltúlzott lehet. A babot fogyasztók csak körülbelül fele tapasztal ilyen tüneteket.
ÖSSZEFOGLALÁSMíg a bab néhány embernek felfúvódást okozhat, számos technika segíthet megelőzni ezt a problémát.
Alsó vonal
A bab rendkívül tápláló, szinte minden szükséges tápanyaggal büszkélkedhet.
Bár emésztési problémákat okozhatnak néhány ember számára, a legtöbb probléma a megfelelő főzési és elkészítési módszerekkel elkerülhető.
Ráadásul a bab nagyon olcsó a legtöbb más tápláló, teljes ételhez képest.
Mint ilyen, sokféle bab nagyszerűen kiegészítheti étrendjét.
