A babot általában egészséges ételnek tekintik. Fehérjében és rostban gazdagok, és számos vitamint és ásványi anyagot tartalmaznak.
Ezek azonban tartalmaznak néhány szénhidrátot is, ezért kihívást jelenthet alacsony szénhidráttartalmú, magas zsírtartalmú keto étrenddé alakítani őket.
A keto diétát folytatók többsége napi 50 gramm vagy annál kevesebb teljes szénhidrátot, vagy legfeljebb 25 gramm nettó szénhidrátot igyon megenni, ami az összes szénhidrát száma, levonva a rost- és cukoralkoholokat.
Ez a cikk áttekinti a különféle babok összes és nettó szénhidrát-számát, melyek keto-barátak, és néhány alacsony szénhidráttartalmú alternatívát.
Különböző típusú szénhidrátok száma
Ez a táblázat a leggyakoribb babfajták szénhidráttartalmát adja meg 1/2 csésze (60–90 gramm) adagban főzve:
Vegye figyelembe, hogy a legtöbb babfajta esetében egy 1/2 csésze adag súlya körülbelül 90 gramm. A zöldbab azonban sokkal könnyebb, ezért egy 1/2 csésze adag súlya csak körülbelül 60 gramm.
ÖsszegzésEz a táblázat részletezi a teljes és nettó szénhidrátmennyiséget egy fél csésze (60–90 gramm) adagban, különféle babfajtáknál.
Keto-barát bab
Mint látható, egyes babokban meglehetősen magas lehet a szénhidráttartalom - mind a teljes, mind a nettó -, míg másokban sokkal alacsonyabb a szénhidrát-szám.
Szigorú keto diéta esetén a babra az a legjobb megoldás, ha zöldbabot vagy fekete szójababot választasz.
Míg a zöldbabot általában inkább zöldségként készítik, mint egy babot, a fekete szójabab kiváló alternatíva más, keményítőbb babokhoz levesekben, babmártókban, újraszalt babokban vagy más receptekben.
Vannak, akik azonban azt javasolják, hogy a keto diétán kerüljék a fekete szójababot a szóját övező vita és annak hormonháztartásra gyakorolt lehetséges hatása miatt, bár ezekről a lehetséges hatásokról nem vontak le határozott következtetéseket.
Ettől függetlenül a fekete szójabab alacsony és nettó szénhidráttartalommal rendelkezik, ami segít abban, hogy a keto mellett céljai teljesüljenek.
Sőt, a legtöbb más típusú bab beépíthető a keto-étkezés jól megtervezett napjába, ha betartja a megfelelő adagméretet, mindössze 1/2 csésze (90 gramm).
Mindig ellenőrizze a címkét, mivel bizonyos termékek, például a sült bab általában cukrot tartalmaznak, ami drasztikusan növelheti a szénhidrátok számát.
ÖsszegzésA zöldbab és a fekete szójabab alacsony szénhidráttartalmú bab, amely könnyen beépíthető a keto étrendbe. Gondos tervezéssel más típusú babok is kis mennyiségben tartalmazhatók.
Póttagok
Ha más keto-barát helyettesítőt keres a babnak, ígéretes alternatívákat ígér:
- Gomba. A főtt gombák alacsony szénhidrát- és kalóriatartalmúak, és felhasználhatók a bab helyett levesekben, pörköltekben és chiliben, hogy drasztikusan csökkentsék szénhidrát-számukat.
- Padlizsán. A gombához hasonlóan a kockákra vágott padlizsán is felhasználhatja a babot bizonyos receptekben. A padlizsánból készíthet baba ganoush nevű keto-barát mártást is, amely a csicseriborsó alapú hummus alternatívájaként használható.
- Avokádó. Ha mexikói ételeket élvez, akkor az étkezése mellőzze a magas szénhidráttartalmú, újbóli babot vagy a babot, és válasszon inkább guacamolét vagy összetört avokádót.
- Darált hús. A leves vagy a chili receptjeiben a babot is kihagyhatja, és egyszerűen hozzáadhat extra őrölt húst, például marhahúst, sertéshúst vagy pulykát. A fent felsorolt zöldségektől eltérően ez magas fehérjetartalmú lehetőség.
- Főtt földimogyoró. Főtt állapotban a földimogyoró olyan szerkezetet vesz fel, amely rendkívül hasonlít a főtt babokéhoz. Hasonlóan magas a fehérje- és rosttartalmuk is, mivel a földimogyoró technikailag hüvelyes a babfélék családjában - nem dió.
Számos más alacsony szénhidráttartalmú zöldség is megfelelő helyettesítő lehet a babban a leves receptekben. Valószínűleg egy vagy két lehetőség van a kamrájában, hűtőszekrényében vagy fagyasztójában.
ÖsszegzésA gomba, a padlizsán, a főtt földimogyoró és az őrölt hús helyettesítheti a babot a leves, a pörkölt és a chili receptjeiben. Eközben a baba ganoush és a guacamole keto-barát mártások, amelyek helyettesíthetik a magasabb szénhidráttartalmú lehetőségeket, mint például a hummus és a babdip.
Alsó vonal
A legtöbb bab túl magas szénhidráttartalmú ahhoz, hogy a keto étrend alapja legyen. Gondos tervezéssel azonban alkalmanként kis adag babot is felvehet. Mindig ellenőrizze a hozzáadott cukrok címkéit.
A zöldbab és a fekete szójabab keto-barát babválaszték, mindegyik csak 2 gramm nettó szénhidrátot tartalmaz 1/2 csészében (60–90 gramm).
A bab babának ígéretes keto-helyettesítői közé tartozik a gomba, padlizsán, avokádó, darált hús és főtt mogyoró.
Ezekkel az alacsony szénhidráttartalmú babokkal és babos alternatívákkal nem kell elzárkózni a bab receptektől a keto mellett.
-on-a-low-carb-diet.jpg)
