Olyan termékeket tartalmazunk, amelyekről azt gondoljuk, hogy hasznosak olvasóink számára. Ha ezen az oldalon található linkeken keresztül vásárol, akkor kis jutalékot kaphatunk. Itt van a folyamatunk.
Yuzu (Citrus junos) egy hibrid citrusfélék, más néven yuja. Kínából származik több mint 1000 évvel ezelőtt, és ma Japánban, Koreában és a világ más részein növekszik.
A gyümölcs kicsi, átmérője 2-3 hüvelyk (5,5-7,5 cm). Viszonylag vastag sárga héja van, aromásabb és sokkal savanyúbb, mint más citrusfélék.
Különösen népszerű a kelet-ázsiai konyhában, leve, héja és magjai ínyenc ízesítőként szolgálnak ecetekhez, ételízesítőkhöz, szószokhoz és lekvárokhoz. A Yuzu olajat kozmetikában, parfümökben és aromaterápiában is gyakran használják.
Érdekes módon ez a gyümölcs számos előnnyel járhat, beleértve a gyulladás csökkentését és a szív egészségének elősegítését.
Íme a yuzu 13 új előnye és felhasználása.
1. Nagyon tápláló
A Yuzu alacsony kalóriatartalmú, de nagyon tápláló. Valójában 3,5 uncia (100 gramm) biztosítja:
- Kalória: 53
- Szénhidrát: 13,3 gramm
- Fehérje: 0,8 gramm
- Zsír: 0,3 gramm
- Rost: 1,8 gramm
- C-vitamin: a napi érték 59% -a
- A-vitamin: a DV 31% -a
- Tiamin: a DV 5% -a
- B6-vitamin: a DV 5% -a
- B5-vitamin: a DV 4% -a
- Réz: a DV 5% -a
Kisebb mennyiségben tartalmaz magnéziumot, vasat, cinket, kalciumot, riboflavint, niacint és E-vitamint is.
Ráadásul olyan erős növényi vegyületeket tartalmaz, mint a karotinoidok, flavonoidok és limonoidok.
Ezek mind antioxidánsként hatnak a szervezetben, és a tanulmányok azt mutatják, hogy segíthetnek csökkenteni a gyulladást, leküzdeni a rákos sejteket és elősegíteni a szív egészségét.
ÖsszegzésA Yuzu alacsony kalóriatartalmú, és különösen gazdag A- és C-vitaminban. Számos növényi vegyületet is tartalmaz.
2. Erős antioxidánsokat tartalmaz
Az antioxidánsok olyan vegyületek, amelyek semlegesítik a szabad gyököket, amelyek reaktív molekulák, amelyek károsítják a sejteket és oxidatív stresszt okoznak, ha számuk túl magasra emelkedik a szervezetben. Ez a stressz számos betegséggel jár.
Úgy gondolják, hogy az antioxidánsokban gazdag étrend csökkenti az agyi betegségek, a szívbetegségek, a 2-es típusú cukorbetegség és a rák bizonyos típusainak kockázatát.
A Yuzu számos antioxidánst tartalmaz, köztük C-vitamint, karotinoidokat és flavonoidokat.
A C-vitamin nemcsak antioxidáns, hanem segít regenerálni más antioxidánsokat is a szervezetben, például az E-vitamint.
Ezenkívül egy kémcsőben végzett vizsgálat megállapította, hogy a limonén, a yuzu és más citrusfélék gyümölcsének héjában található ízesítő vegyület antioxidánsként működik és segít csökkenteni a gyulladást. Különösen hasznos lehet az asztma egyes típusainak kezelésében.
Ezenkívül állat- és kémcsőben végzett vizsgálatok azt mutatják, hogy a yuzu-kivonat antioxidánsai leküzdhetik az elhízást és a gyulladásos bélbetegségeket (IBD).
Bár ezek az eredmények ígéretesek, humán vizsgálatokra van szükség.
ÖsszegzésA Yuzu olyan erős antioxidánsokat tartalmaz, mint a C-vitamin és a limonén, amelyek segítenek semlegesíteni a káros szabad gyököket és csökkenteni a gyulladást a szervezetben.
3. Javíthatja a véráramlást
A véralvadás biztosítja, hogy a vágás vagy kaparás után megálljon a vérzés. A túlzott alvadás azonban elzáródást okozhat a kis és nagy erekben - ami szívbetegséghez, szívrohamhoz és szélütéshez vezethet.
Érdekes módon a kémcsőben és állatkísérletekben kiderül, hogy a yuzu-kivonat alvadásgátló hatású lehet, ha gátolja a vérlemezkék csoportosulását.
Ezek a tulajdonságok két legfontosabb flavonoidhoz, a hesperidinhez és a naringinhez kapcsolódnak, mind a húsban, mind a héjban.
A véráramlás javításával a yuzu kivonat csökkentheti a szívbetegség kockázatát. Jelentősen több kutatásra van azonban szükség, mielőtt ajánlható lenne erre a felhasználásra.
ÖsszegzésA yuzuban található két flavonoid segíthet csökkenteni a véralvadást. Ez javíthatja a véráramlást és csökkentheti a szívbetegségek kockázatát, bár további kutatásokra van szükség.
4. Rákellenes tulajdonságokkal rendelkezhet
A Yuzu sok olyan anyagot csomagol, amelyek védenek a rák ellen.
Különösen érdekesek a limonoidok, amelyek számos citrusfélékben fordulnak elő. A kémcsőben végzett vizsgálatok azt mutatják, hogy küzdenek az emlő, a vastagbél és a prosztatarák ellen.
Ezenkívül a yuzu héja tangeretint és a flavonoid nobiletint tartalmaz. Kémcsőben és állatkísérletekben a nobiletin elnyomja a tumor növekedését, míg a tangeretin hatékonyan gátolja a leukémia sejtek növekedését.
Ezen ígéretes eredmények ellenére emberi kutatásokra van szükség.
ÖsszegzésYuzu gazdag vegyületekben, amelyek potenciális rákellenes előnyökkel járnak. Ennek ellenére az embereken végzett vizsgálatok szükségesek.
5. Megóvhatja agyadat
Állati és kémcsőben végzett vizsgálatok azt sugallják, hogy a yuzu megvédheti az agyadat az Alzheimer-kórhoz hasonló betegségek ellen.
Valójában egy indukált agyi diszfunkcióval rendelkező patkányokon végzett vizsgálat megállapította, hogy a Yuzu kivonat hosszú távú bevitele javította az agy működését és a vércukorszint szabályozását.
Ráadásul a yuzu flavonoid naringeninnek különösen agyvédő hatása van.
Két indukált memóriavesztéssel rendelkező egéren végzett vizsgálatban a yuzuból kivont naringenin javította az agyat és csökkentette az agykárosító fehérjék oxidatív stresszét.
Mindazonáltal a kutatások az állatkísérletekre korlátozódnak.
ÖsszegzésA Yuzu kivonat csökkentheti az agy diszfunkcióját és javíthatja a memóriát, potenciálisan megvédve az Alzheimer-kórhoz hasonló betegségektől. További kutatásokra van azonban szükség.
6. Illatának nyugtató hatása van
Az olyan vegyületek, mint a limonén és a linalool, felelősek a yuzu olaj különös aromájáért, amely grapefruit, mandarin, bergamott és mész jegyeket hordoz.
Érdekes módon számos tanulmány megjegyzi, hogy a yuzu olaj nyugtató hatású, potenciálisan segít csökkenteni a feszültséget és a szorongást.
Egy tanulmányban 20 nő 10 percen át szívta be a yuzu illatot. 30 percig csökkent a stressz markerek, a hangulati zavar, a feszültség, a depresszió, a düh és a zavartság.
Egy másik két tanulmány fiatal nők kis csoportjaiban állapította meg, hogy a 10 perces inhaláció szintén csökkentette a pulzusszámot és javította az idegrendszer aktivitását.
Ezenkívül a diffúz yuzu illóolaj belélegzése jobban csökkentette a feszültséget, a haragot és a fáradtságot, mint a forró gőz belélegzése és hasonló a levendulaolajhoz.
Végül egy 60 anyánál végzett vizsgálat, akik beteg gyermekükkel együtt voltak a kórházban, azt találták, hogy a yuzuolajjal szórt aromaterápiás szoba jelentősen csökkentette az anyák szorongási szintjét.
Mint ilyen, a yuzu illata más kellemes aromákhoz hasonló érzelmi megkönnyebbülést kínálhat.
ÖsszegzésA yuzu aromájának belélegzése csökkentheti a pulzusát, és segít enyhíteni a stresszt, a szorongást és más feszültségeket.
7–12. Egyéb lehetséges előnyök és felhasználások
Bár a kutatások korlátozottak, a yuzu számos más előnyt kínálhat, többek között:
- Adhat cukorbetegség elleni hatásokat. A magas zsírtartalmú étrendet fogyasztó egereken végzett vizsgálatban a yuzu héj kivonat segítette a vércukorszint szabályozását.
- Segíthet csökkenteni a koleszterinszintet. A magas koleszterinszinttel táplált egereken végzett vizsgálatból kiderült, hogy a yuzu héj kivonat csökkentette a testtömeget és az LDL (rossz) koleszterint.
- Lehetséges felhasználások szívelégtelenség esetén. Állatkísérletek azt mutatják, hogy a yuzu kivonat csökkentheti a szívizom szívinfarktus által okozott károsodásának egy részét, ami segíthet a jövőbeni szívelégtelenség megelőzésében.
- Javíthatja a csontok egészségét. Egy állatkísérlet kimutatta, hogy a patkányoknak a yuzu héj kivonat elősegítette a csontok erejének fenntartását.
- Védhet a fertőzés ellen. Kimutatták, hogy a Yuzu magkivonat antimikrobiális aktivitással rendelkezik számos fertőző organizmus, köztük az influenza, E. coli, Salmonella, és S. aureus .
- Használt öregedésgátló kozmetikumokban. Ezt a citrusfélét a kozmetikumokban használják a bőr világosítására és a kollagén szintézisére, ami segíthet megelőzni a ráncokat.
Ne feledje, hogy ezen állítólagos előnyök közül sok a koncentrált kivonatokhoz vagy specifikus vegyületekhez kapcsolódik, nem pedig maga a gyümölcs.
Így nem valószínű, hogy elegendő yuzut fogyasztana ezeknek a hatásoknak a megtekintéséhez, mivel elsősorban ízesítőszerként használják - nem önmagában fogyasztva.
SUmmaryÁllat- és kémcsőben végzett vizsgálatok azt sugallják, hogy a yuzu-kivonat küzdhet a fertőzésekkel és támogathatja az egészséges vércukorszintet, valamint a szív és a csontok egészségét. Kozmetikumokban is használják. Ennek ellenére a kutatások korlátozottak.
13. Könnyű hozzáadni a diétához
Savanyúsága miatt a yuzut általában nem egyék meg. Ennek ellenére sokféle módon élvezheti.
A Yuzut hagyományosan ázsiai ecetek és ételízesítők készítésére használják. A japán konyhában gyakran pasztákhoz, porokhoz, lekvárokhoz, zselékhez, édességekhez és teához adják.
Mivel hasonló savtartalma van, mint a citromnak és a lime-nak, kiválóan helyettesíti ezeket a gyümölcsöket öntetekben, ételízesítőkben, desszertekben, pékárukban és italokban.
Lehet, hogy nehéz megvenni a gyümölcsöt a helyi szupermarketben, de levét a szaküzletekben és az interneten lehet beszerezni.
Keresse meg a 100% -os yuzu gyümölcslét adalékanyagok nélkül, hogy a legtöbb hasznot hozza. Sok yuzu-termék jelentős mennyiségű cukrot csomagol, hogy ellensúlyozza savanyúságát, ezért feltétlenül olvassa el az összetevők listáját.
Végül élvezheti illatát illóolajon keresztül - vagy úgy, hogy meghámozza a héját és hozzáadja egy kis semleges olajos tálhoz, például szőlőmaghoz.
Ne feledje, hogy az illóolajokat soha nem szabad lenyelni, és használat előtt fel kell hígítani.
ÖsszegzésA Yuzu számos ételben felhasználható a citrom vagy a mész helyettesítésére, és különösen alkalmas mártásokhoz, lekvárokhoz, zselékhez, italokhoz és édességekhez. Ügyeljen arra, hogy az e gyümölcsből készült termékekben ne legyen hozzáadott cukor.
Alsó vonal
A Yuzu aromás citrusfélék, amelyek savanyú íze, egészségügyi előnyei és kellemes illata miatt nevezetesek.
Bár az emberi vizsgálatok korlátozottak, kivonatai és vegyületei számos előnyhöz kapcsolódnak - ideértve az agy egészségi állapotát, a véráramlást és a rákellenes hatásokat.
Húsa, leve és héja számos ételben élvezhető, például öntetekben, ételízesítőkben, teákban és italokban. Kiválóan helyettesíti a többi citrusfélét.
