A magas fruktóztartalmú kukoricaszirup (HFCS) kukoricaszirupból készült mesterséges cukor.
Sok szakértő úgy véli, hogy a hozzáadott cukor és a HFCS kulcsfontosságú tényezők a mai elhízási járványban.
A HFCS és a hozzáadott cukor számos más súlyos egészségügyi kérdéshez is kapcsolódik, beleértve a cukorbetegséget és a szívbetegségeket.
Itt van 6 ok, amiért nagy mennyiségű magas fruktóztartalmú kukoricaszirup fogyasztása káros az egészségre.
1. Természetellenes mennyiségű fruktózt ad az étrendhez
A HFCS-ben található fruktóz egészségügyi problémákat okozhat, ha túlzott mennyiségben fogyasztják.
A legtöbb keményítőtartalmú szénhidrátot, például a rizst, glükózra bontják - ez a szénhidrátok alapformája. Az asztali cukor és a HFCS azonban körülbelül 50% glükózt és 50% fruktózt tartalmaz.
A glükózt könnyen szállíthatja és hasznosíthatja testének minden sejtje. Ez egyben a nagy intenzitású testmozgás és a különféle folyamatok uralkodó üzemanyag-forrása.
Ezzel szemben a magas fruktóztartalmú kukoricaszirupból vagy asztali cukorból származó fruktózt a májnak glükózzá, glikogénné (tárolt szénhidrátok) vagy zsírgá kell átalakítania, mielőtt üzemanyagként felhasználható lenne.
A szokásos asztali cukorhoz hasonlóan a HFCS is gazdag fruktózforrás. Az elmúlt évtizedekben a fruktóz és a HFCS bevitele jelentősen megnőtt.
Mielőtt az asztali cukor és a HFCS megfizethetővé és széles körben elérhetővé vált, az emberek étrendje csak kis mennyiségű természetes forrásból származó gyümölcscukrot, például gyümölcsöt és zöldséget tartalmazott.
Az alább felsorolt káros hatásokat többnyire a fruktózfelesleg okozza, bár mind a magas fruktóztartalmú kukoricaszirupra (55% fruktóz), mind az egyszerű étkezési cukorra (50% fruktóz) egyaránt vonatkoznak.
Összefoglalás A HFCS és a cukor fruktózt és glükózt tartalmaz. A tested másképp metabolizálja a fruktózt, mint a glükóz, és a túl sok fruktóz fogyasztása egészségügyi problémákhoz vezethet.
2. Növeli a zsírmájbetegség kockázatát
A magas fruktózbevitel megnövekedett májzsírhoz vezet.
Egy, túlsúlyos férfiaknál és nőknél végzett tanulmány kimutatta, hogy a szacharóz-édesített szódás 6 hónapig tartó ivása jelentősen megnövelte a májzsírt, szemben a tej, a diétás szóda vagy a víz fogyasztásával.
Más kutatások azt is megállapították, hogy a fruktóz nagyobb mértékben növelheti a májzsírt, mint az azonos mennyiségű glükóz.
Hosszú távon a májzsír felhalmozódása súlyos egészségügyi problémákhoz vezethet, például zsírmájbetegséghez és 2-es típusú cukorbetegséghez.
Fontos megjegyezni, hogy a hozzáadott cukorban, beleértve a HFCS-t, a fruktóz káros hatásait nem szabad egyenlővé tenni a gyümölcsben lévő fruktózzal. Nehéz teljes mennyiségű fruktózt fogyasztani egész gyümölcsökből, amelyek ésszerű mennyiségben egészségesek és biztonságosak.
Összefoglalás A magas fruktóz tartalmú kukoricaszirup hozzájárulhat a májzsír növekedéséhez. Ennek oka a magas fruktóztartalma, amely más szénhidrátoktól eltérően metabolizálódik.
3. Növeli az elhízás és a súlygyarapodás kockázatát
Hosszú távú vizsgálatok azt mutatják, hogy a túlzott cukorbevitel, beleértve a HFCS-t is, kulcsszerepet játszik az elhízás kialakulásában.
Egy vizsgálatban egészséges felnőttek glükózt vagy fruktózt tartalmazó italokat fogyasztottak.
A két csoport összehasonlításakor a fruktózital nem stimulálta az agy olyan régióit, amelyek ugyanolyan mértékben szabályozzák az étvágyat, mint a glükózital.
A fruktóz elősegíti a zsigeri zsír felhalmozódását is. A zsigeri zsír körülveszi a szerveit, és ez a test legkárosabb típusa. Olyan egészségügyi problémákhoz kapcsolódik, mint a cukorbetegség és a szívbetegségek.
Sőt, a HFCS és a cukor elérhetősége szintén növelte az átlagos napi kalóriabevitelt, ami a súlygyarapodás kulcsfontosságú tényezője. A kutatások szerint az emberek napjainkban átlagosan több mint 500 kalóriát fogyasztanak a cukorból, ami 300% -kal lehet több, mint 50 évvel ezelőtt.
Összefoglaló kutatások továbbra is kiemelik a magas fruktóz tartalmú kukoricaszirup és a fruktóz szerepét az elhízásban. Emellett zsigeri zsírt is adhat hozzá, amely egy káros típusú zsír, amely körülveszi a szerveit.
4. A túlzott bevitel a cukorbetegséghez kapcsolódik
A túlzott fruktóz- vagy HFCS-fogyasztás szintén inzulinrezisztenciához vezethet, amely állapot 2-es típusú cukorbetegséget eredményezhet.
Egészséges embereknél az inzulin a szénhidrátfogyasztásra reagálva növekszik, a véráramból és a sejtekbe szállítja őket.
A fruktózfelesleg rendszeres fogyasztása azonban ellenállóvá teheti testét az inzulin hatásaival szemben.
Ez csökkenti a test azon képességét, hogy szabályozza a vércukorszintet. Hosszú távon mind az inzulin-, mind a vércukorszint emelkedik.
A cukorbetegség mellett a HFCS szerepet játszhat a metabolikus szindrómában, amely számos betegséghez kapcsolódik, beleértve a szívbetegségeket és bizonyos rákos megbetegedéseket.
Összefoglalás A magas fruktóz tartalmú kukoricaszirup túlzott fogyasztása inzulinrezisztenciához és metabolikus szindrómához vezethet, amelyek mind a 2-es típusú cukorbetegség, mind számos más súlyos betegség kulcsfontosságú tényezői.
5. Növelheti más súlyos betegségek kockázatát
Számos súlyos betegség kapcsolódik a fruktóz túlfogyasztásához.
A HFCS és a cukor kimutatták, hogy a gyulladást hajtják végre, ami az elhízás, a cukorbetegség, a szívbetegségek és a rák fokozott kockázatával jár.
A gyulladás mellett a felesleges fruktóz növelheti a fejlett glikációs végtermékeknek (AGE) nevezett káros anyagokat, amelyek károsíthatják a sejtjeit.
Végül súlyosbíthatja a gyulladásos betegségeket, például a köszvényt. Ennek oka a fokozott gyulladás és a húgysavtermelés.
Figyelembe véve a HFCS és a cukor túlzott bevitelével kapcsolatos összes egészségügyi kérdést és betegséget, nem lehet meglepő, hogy a tanulmányok kezdik összekapcsolni őket a szívbetegségek fokozott kockázatával és a várható élettartam csökkenésével.
Összefoglalás A túlzott HFCS-bevitel számos betegség, köztük a szívbetegség fokozott kockázatához kapcsolódik.
6. Nem tartalmaz nélkülözhetetlen tápanyagokat
A többi hozzáadott cukorhoz hasonlóan a magas fruktóztartalmú kukoricaszirup is „üres” kalória.
Bár rengeteg kalóriát tartalmaz, nem tartalmaz nélkülözhetetlen tápanyagokat.
Így a HFCS elfogyasztása csökkenti az étrend teljes tápanyagtartalmát, mivel minél több HFCS-t fogyaszt, annál kevesebb hely jut a tápanyagban sűrű ételekre.
Alsó vonal
Az elmúlt évtizedekben a magas fruktóz tartalmú kukoricaszirup (HFCS) megfizethetővé és széles körben elérhetővé vált.
A szakértők a túlzott bevitelt számos súlyos egészségügyi problémának tulajdonítják, többek között az elhízásnak, az inzulinrezisztenciának és a metabolikus szindrómának.
A magas fruktóztartalmú kukoricaszirup - és általában a hozzáadott cukor - elkerülése lehet az egyik leghatékonyabb módszer az egészség javítására és a betegség kockázatának csökkentésére.
