Amikor a citrusfélék szezonban vannak, és a termelési részleg tele van különféle típusokkal, könnyen meg lehet keverni a különböző fajtákat.
Mindegyiküknek megvannak a saját jellemzői, így ha egy adott ízt, textúrát vagy héjat keres, akkor érdemes tudni, hogy melyik melyik.
Ez a cikk a citrusfélék két népszerű típusa - a mandarin és a klementin - közötti legfontosabb különbségeket és hasonlóságokat ismerteti.
Nagyon szorosan összefügg
A mandarin és a klementin egyaránt a kis méretű mandarin hibridje. Ők a második legnagyobb termesztett citrusfélék az édes narancsok után, amelyek nagyobb méretű fajtákat tartalmaznak, mint a köldök és a vérnarancs.
Sok hasonló tulajdonsággal rendelkeznek, mint a többi mandarin, például kisebb a köldöknarancshoz képest, kevés vagy egyáltalán nem mag, édes ízű és vékony, puha bőr, amelyet nagyon könnyű hámozni.
A mandarin és a klementin hasonló megjelenésű, ezért könnyű összezavarni őket, vagy azt gondolni, hogy egy és ugyanaz.
Mandarin
Tangerine (Citrus tangerina) feltételezik, hogy Délkelet-Ázsiában őshonosak.
Azért nevezik őket, mert a marokkói Tanger kikötőn keresztül utazva exportálták őket.
Az Egyesült Államokban a mandarint gyakran mandarinnak nevezik. Bár minden mandarin mandarin, nem minden mandarin mandarin.
A világszerte meleg éghajlaton termesztett mandarinok kissé jobban tolerálják a hideg időjárást, szemben az édes narancs nagyobb fajtáival. Novembertől áprilisig megtalálhatja őket az üzletekben.
Édesebbek, mint a köldöknarancsok, de mégis kissé fanyarabbak. A mandarinoknak sötétebb vöröses-narancssárga, puha, kavicsos héja is könnyen lehámozható.
Klementin
A klementin (Citrus clementina) a mandarin másik fajtája. A mandarinhoz hasonlóan édes, könnyen hámozható citrusfélék.
Megkülönböztetheti a mandarintól kissé kisebb méretével, élénkebb narancssárga színével és simább, fényesebb bőrével. Hámozni is könnyebb, mint egy mandarint, mert a bőr vékonyabb.
A klementinek általában kissé oválisabbak, mint a mandarinok, tetején és alján lapos folt található.
Gyakran előfordul, hogy csomagokban értékesítik őket, és „Halos” vagy „Cuties” felirattal látják el. Ezek azonban marketingnevek, nem fajták.
A mandarinhoz hasonlóan a klementinek is jobban tolerálják a hideget, mint a nagyobb narancsfajták, és ezek is kaphatók novembertől áprilisig.
összefoglalóA mandarin és a klementin a mandarin két fajtája. Mindkettőjüket édes ízük és lágy, könnyen hámozható bőrük miatt értékelik. A kettő közül a klementin édesebb és legkönnyebben hámozható.
Táplálkozási szempontból közel azonos
Mivel nagyon szoros kapcsolatban állnak egymással, nem meglepő, hogy a mandarin és a klementin táplálkozási profilja nagyon hasonló. Mint más citrusféléknél, mindkettő szénhidrátot tartalmaz, de minimális mennyiségű fehérjét és zsírt tartalmaz.
Itt találhatók a fő tápanyagok minden gyümölcs átlagos méretű (75 grammos) darabjában:
Annak ellenére, hogy kicsiek a méretük, a mandarin és a klementin egyaránt tele van C-vitaminnal, amely nélkülözhetetlen vitamin, amely támogatja az immunrendszert a fehérvérsejtek működésének stimulálásával.
A C-vitamin sok más funkcióhoz szükséges az egész testben, ideértve a bőr, az ízületek és a csontok megerősítésére szolgáló kollagén előállítását, valamint a vas anyagcseréjét is.
Bár mindkét gyümölcs jó C-vitamin-forrás, ha a legtöbb durranást szeretné elérni, válasszon klementint a mandarin helyett. Kettőjük elfogyasztása több mint egy egész napos C-vitamint biztosít.
A C-vitamin mellett ismert, hogy mindkét gyümölcs karotinoid-vegyületeket tartalmaz.
Ezek a növények narancssárga és sárga pigmentjei, amelyek A-vitamin prekurzorokként működnek, ami azt jelenti, hogy A-vitaminná alakulnak a szervezetben. Antioxidánsként is működnek, és védik a sejteket és a DNS-t az oxidatív károsodásoktól.
A mandarin narancs fő karotinoidja a béta-kriptoxantin. Ezenkívül kis mennyiségben vannak alfa- és béta-karotinok. Több karotinoidot kap, ha az egész gyümölcsöt megeszi, ahelyett, hogy a mandarinok levét inná.
összefoglalóA mandarin és a klementin közel azonos mennyiségű kalóriát, makrotápanyagot és rostot tartalmaz. Mindkettő provitamin A karotinoid vegyületeket is szolgáltat, de a klementinekben lényegesen több a C-vitamin.
Mindkettő számos egészségügyi előnnyel jár
Lehet, hogy ízlelőbimbóinak fogyasztása mellett dönt, de ha több mandarint és klementint ad hozzá étrendjéhez, az egész testének jelentős egészségügyi előnyökkel járhat.
A mindkét gyümölcsben koncentrált béta-kriptoxantin kutatása azt jelzi, hogy könnyebben felszívódik a szervezetben, mint más karotinvegyületek, beleértve a béta-karotint is.
Az A-vitamin prekurzoraként a béta-kriptoxantin még jobban segíti az A-vitamin szintjének emelését, mint a többi karotinvegyület. Az A-vitamin elengedhetetlen az egészséges immunfunkcióhoz, látáshoz, valamint a sejtek fejlődéséhez és növekedéséhez.
A mandarin és a klementin egyaránt gazdag flavonoidoknak nevezett egészséget elősegítő fitokomponensekben. Két jól kutatott a naringin és a hesperidin.
Tanulmányok kimutatták, hogy ezek a citrusfélékből kivont flavonoidok képesek csökkenteni a gyulladás markereit a testben, javítják az artériákon keresztüli véráramlást, növelik a csontsűrűséget és csökkentik az asztma kockázatát.
Ezenkívül mind a mandarin, mind a klementin rostjának 65-70% -a oldható rost formájában van. Előnyei vannak az emésztőrendszerében, és segíthet a koleszterinszint csökkentésében is.
összefoglalóAz egyik vagy mindkét gyümölcs elfogyasztása elősegítheti az A-vitamin szintjének emelését, és egészséges adag flavonoidokat és oldható rostokat nyújthat a szív, az emésztőrendszer és a csontok egészségének támogatására.
Hogyan élvezhetjük a mandarint és a klementint
A legegyszerűbb módja a mandarin és a klementin megtöltésének, ha egy vagy néhányat bepakol, és falatként elfogyasztja. Jól utaznak, nem igényelnek hűtést, puha, könnyen hámozható bőrük miatt nagyszerű választás felnőtteknek és gyerekeknek egyaránt.
Mindkettő egyformán finom salátában. Dobja fel a szegmenseket friss zölddel, néhány pirított mandulával, napraforgómaggal és kecskesajttal az édes és sós ízek keverékéért.
Ha van szerencséd bármelyik fajtát termeszteni, és több van, mint amennyit meg tudsz enni, nedvesítsd őket. Bár nem fogja megkapni a rostot vagy egészen annyit a béta-kriptoxantinból, élvezheti az egészséges C-vitamin és a flavonoidok adagját.
Mindkét gyümölcs héja alatti külső héjat és szivacsos fehér gödröt nem szokták enni, de igen. Csak győződjön meg róla, hogy a héja elfogyasztása előtt jól megmosta a külsejét.
A citrus héja illóolajokat, flavonoidokat és más antioxidáns tulajdonságú vegyületeket tartalmaz. Lehúzhatja a héját és felhasználhatja kedvenc gyógynövényeivel együtt a főzés során.
Ezenkívül próbáljon meg szárítani a héjakat, és tegyen hozzá egy darabot, amikor egy csésze teát áztat. Finom narancs ízt és aromát ad hozzá.
A fehér hám, amely közvetlenül a héj alatt található, itt található a pektin nagy része. Használható lekvárok vagy zselék készítéséhez.
Mandarin vagy klementin lekvár elkészítéséhez:
- Bármelyik gyümölcsből 3 egész darabot vágjunk nagyon vékony szeletekre, majd durvára vágjuk.
- Helyezze a gyümölcsöt egy serpenyőbe 3 evőkanál (45 ml) vízzel és 1/2 csésze (32 gramm) cukorral.
- Pároljuk a keveréket 30–40 percig, vagy amíg a gyümölcs meg nem puhul, és kissé sötétedni kezd.
- Amikor besűrűsödik, öntsük a lekvárt egy üvegbe és tegyük hűtőbe.
Hűlés közben a természetes pektin elősegíti a főtt gyümölcs besűrűsödését és lekvár kialakulását.
Az egyik fontos tipp, amely mindkét gyümölcsre vonatkozik, az a gyors felhasználás. Puha héja miatt romlandóbbak a nagyobb narancsokhoz képest.
A mandarinok már a betakarítás után 3 héten belül, és még ennél is jelentősebben 6 hét után kezdik el kialakítani az aromájukat, ezért a legjobb, ha a vásárlás után gyorsan megeszik őket. Hűtőszekrényben meghosszabbíthatja frissességüket egy-két hétre.
összefoglalóMindkét gyümölcs finom és könnyen fogyasztható snackként vagy salátához adva. A héjak feldobása helyett próbáljon meg szárítani néhányat teához vagy fűszerekhez. Ha több van, mint amennyit meg tud enni, akkor levezheti őket vagy készíthet lekvárot.
Alsó vonal
A mandarin és a klementin szorosan kapcsolódik a mandarin családhoz.
Ezek a kis citrusfélék olyan vegyületekkel vannak tele, amelyek segíthetnek csökkenteni a szívbetegségek kockázatát, megerősíteni a csontokat és az emésztőrendszert csúcsminőségben tartani.
A klementinek valamivel kisebbek, édesebbek és könnyebben hámozhatók, mint a mandarin, de mindkettő édes és egészséges csemege.
Élvezze őket egész télen, miközben könnyen hámozható snack, salátába dobva, vagy különleges kezelésre készítsen házi lekvárot.
