Olyan termékeket tartalmazunk, amelyekről azt gondoljuk, hogy hasznosak olvasóink számára. Ha ezen az oldalon található linkeken keresztül vásárol, akkor kis jutalékot kaphatunk. Itt van a folyamatunk.
Jessica Bernstein régóta 1-es típusú, pszichológiai doktorral rendelkezik, aki a cukorbetegségről szóló dokumentumfilmet rendezi „Blood & Honey” címmel. Az évek során meglehetősen táplálkozási szakértővé vált, és a „biztonságos” desszertekről néhány félelmetes titka van, amelyeket ma megoszthat velünk ...
Nyers desszertek a cukorbetegségért, írta Jessica Bernstein
Képzelje el, hogy eszik egy darab csokoládét anélkül, hogy inzulinra lenne szüksége. Gondolod, hogy ez nem lehetséges? Gondolkodj újra.
Évekkel ezelőtt bejártam a helyi egészséges élelmiszerboltomat, és szemügyre vettem a „Nyers ételek” feliratot. Észrevettem, hogy egészséges megjelenésű desszertjeik vannak, és elolvassák az összetevőket: kókuszdió, mandula, kesudió, kókusznektár, nyers csokoládé ... - Hmm - gondoltam: - Ebben nem lehet sok szénhidrát. Valóban, sok nyers desszert olyan alacsony a glikémiás indexen, hogy alig vagy egyáltalán nem igényel inzulint.
Az alacsony szénhidráttartalom kulcsa az, hogy ezeket a desszerteket gyakran kókusznektárral, datolyacukorral vagy sztíviával édesítik, és szemmentesek (a glutén intolerancia bónuszaként). A cukrozatlan csokoládé önmagában kevés szénhidrátot tartalmaz - négyzetenként 1 nettó szénhidrát a MyFitnessPal adatbázis szerint. Tehát, ha cukorral édesítik a glikémiás index alacsony szintjén, kis mennyiségben fogyasztva nem emeli jelentősen a vércukorszintet.
Noha a datolyacukor magasabb glikémiás index (GI) értékkel rendelkezik, mint a kókuszcukor vagy a stevia, mégis alacsony GI-vel vannak besorolva. A 0 és 110 közötti skálán a dátumok GI értéke 43 és 53 között van (az alacsony tartomány 55 alatt van). A kókuszcukor GI-értéke 35, a stevia pedig nulla a szakértők szerint.
Néhány nyers desszertet agavéval is édesítenek. Noha alacsony a glikémiás indexe (GI 15), sok olyan egészségügyi guru, mint Dr. Oz, az utóbbi években az agavé ellen lépett fel, elmagyarázva, hogy több fruktózt tartalmaz, mint bármely más édesítőszer, beleértve a magas fruktóztartalmú kukoricaszirupot is. Következésképpen súlygyarapodást okozhat, és növelheti az inzulinrezisztenciát és a szívbetegségeket, ha nagy mennyiségben fogyasztják.
Egyéb nyers desszertek mézzel vagy juharsziruppal készülnek, ezért elengedhetetlen, hogy mindig olvassák a címkéket és ellenőrizzék a szénhidrátok számát. És nyilván, ha valamilyen ételt fal, akkor az megemeli a vércukorszintet, tehát kb.
Erőteljes antioxidánsok
De nemcsak az alacsony szénhidrátszám teszi ezeket a desszerteket álommá a cukorbetegek számára. Egészséges összetevőkből készülnek, mint kókusz, étcsokoládé és mandula - erős antioxidánsok.
A vizsgálatok szerint az étcsokoládé több antioxidánssal rendelkezik, mint az áfonya. Az étcsokoládéban található flavanolok szintén védhetik a szívet és növelhetik az inzulinérzékenységet.
A kókuszdiónak széles körű előnyei vannak a rák megelőzésétől és kezelésétől, a vesefertőzések gyógyításán át a gyulladás csökkentéséig. Különösen előnyös a cukorbetegek számára, a kókuszdióról kiderült, hogy segít a fogyásban, javítja a T2 cukorbetegséget, leküzdi a candida és az élesztő fertőzéseket, valamint megakadályozza a szívbetegségeket és a magas vérnyomást.
A mandulák tele vannak tápanyagokkal, például E-vitaminnal, magánnal és magnéziummal. Ezek az egyik legjobb E-vitamin-forrás, amelyről kiderült, hogy alacsonyabb a szívbetegségek aránya, javítja az inzulin működését, valamint csökkenti a vérnyomást és a vércukorszintet.
Éles ellentétben a nyers desszertek számos egészségügyi előnyével, a legtöbb „cukormentes” alternatívát feldolgozott összetevőkkel és mesterséges édesítőszerekkel készítik.
Nemet mondani a NutraSweetnek
Noha a NutraSweet (azaz egyenlő vagy aszpartám) áldásként került forgalomba a cukorbetegek számára, számos tanulmány megállapította, hogy ez számos olyan betegség kockázatát növeli, mint a rák, a szívbetegség, agyvérzés, a súlygyarapodás, és ironikus módon még a T2 is cukorbetegség!
Sokan meglepődhetnek, ha megtudják, hogy a diétás szóda a T2 cukorbetegség és a veseelégtelenség magasabb arányával is jár.Az Amerikai Diabetes Szövetség egy nagyszabású, több mint 6800 emberből álló tanulmányt idéz, amelyben a cukorbetegség kialakulásának kockázata 67% -kal magasabb volt azoknál, akik napi étrend-szódát fogyasztottak.
Annak ellenére, hogy számtalan tanulmány kimutatta a káros hatásokat és a NutraSweet jóváhagyásával kapcsolatos ellentmondásos körülményeket, az FDA továbbra is helyt ad annak használatának. Ahogy a Joslin Diabetes Center kifejti: „A legjobb tudomásunk szerint egyetlen klinikai tudományos vizsgálat sem bizonyította az aszpartámnak tulajdonított tüneteket. Szeretnénk… biztosítani a cukorbetegségben szenvedő embereket, akik aszpartám-termékeket használnak, hogy nincs tudomásunk arról, hogy bármilyen hiteles tudományos bizonyíték van arról, hogy az aszpartám bármely káros hatással járna. ”
Bár igaz, hogy az ipar által finanszírozott kutatások 100% -a biztonságosnak találta a NutraSweet-et, a függetlenül finanszírozott tanulmányok 92% -a talált káros hatásokat.
Ezenkívül még 1988-ban a NutraSweet tette ki a fogyasztók által az élelmiszer-adalékanyagokkal kapcsolatban az FDA-nak benyújtott panaszok 80% -át. Több jelentés érkezett az FDA-hoz az aszpartám-reakciókról, mint az összes többi élelmiszer-adalékanyag együttesen.
A fogyasztói panaszok és az eladások csökkenése következtében a PepsiCo Inc. 2015-ben bejelentette, hogy eltávolítják a NutraSweet-et az Egyesült Államokban forgalmazott koffeinmentes étrend Pepsi és Wild Cherry Diet Pepsi-ből, és helyettesítik szukralózzal (Splenda) és ász-K-vel. Seth Kaufman vezető alelnök szerint az aszpartám eltávolítása volt a fogyasztók első számú gondja.
A Splendának és az ász-K-nek azonban megvannak a maga kérdéskörei. A Splenda részletes áttekintése a Toxikológiai és Környezetegészségügyi Lap dokumentálja a biztonsági szempontok átfogó listáját, mint például a toxicitás, a DNS károsodása és a főzés során alkalmazott fokozott rákkeltő potenciál. A Közérdekű Tudományos Központ szerint a tanulmányok közepes minősége és a rákkal kapcsolatos aggodalmak miatt kerülni kell az ász-K-t.
Ez visszatér a nyers étel desszertek sok csodálatos előnyéhez. A cukorbetegség-diéták gyakran kizárólag a szénhidrátszámra és a vércukorszintre koncentrálnak. Azonban az egészséges ételek fogyasztása, amelyek segítenek fenntartani az erős immunrendszert, kritikus jelentőséggel bír minden krónikus betegség esetén.
Kedvenc nyers csemegék rendelésre
Mielőtt elmélyülnék néhány kedvenc nyers desszertem megosztásában, vegye figyelembe, hogy az Egyesült Államok lakosságának 20% -a savas refluxban szenved. Sok nyers desszert csokoládét tartalmaz, amelyről ismert, hogy gyomorégést vált ki. Rengeteg van csokoládé nélkül, ezért keresse meg a helyi egészséges élelmiszerboltot olyan ételekkel, mint a nyers sajttorta.
A savas reflux nélküli csokoládé-szerelmesek számára az alábbiak közül néhányat lehet online megrendelni:
1. Rawkin Raw
Ez a cég bio nyers szarvasgombát, macaroon-t és süteményeket árul. Kókusznektárral édesítve fehércsokoládé szarvasgombájukban szarvasgombánként csak 2,5 gramm szénhidrát és 1 gramm cukor van. Én személy szerint ehetem egy-két ilyen szarvasgombát, és nincs szükségem különféle inzulinra. Mindenki más, ezért mindig ellenőrizze a vércukorszintet, hogy meghatározza saját inzulinigényét.
Spirulina mentás macaronjaikban csak 8 gramm szénhidrát és 2 gramm cukor van sütinként, míg a fehér csokoládé latte szarvasgomba szarvasgombánként csak 7 gramm szénhidrátot és 1/2 gramm cukrot tartalmaz. Néhány más termékük valamivel magasabb szénhidráttartalommal rendelkezik, ezért itt ellenőrizheti a táplálkozási információkat és az adag méretét.
2. Veggos
A Veggos különféle ételeket készít, például mandulacsokoládé macaroonokat, süteményeket és híres gluténmentes hagyma kenyeret. Macarunjaikat datolyával édesítik, 4 gramm szénhidrát van benne. Nekem személy szerint mindössze 0,6 egység inzulinra van szükségem az egyik sütikhez, amelyek meglehetősen tele vannak.
Hagymás kenyerük hagymával, lenmaggal, napraforgómaggal, olívaolajjal és tengeri sóval készül, és csak 1 gramm szénhidrátot tartalmaz 1/2 oz-onként.
A Veggos egy nyers ételét kínáló étterem a Forrest-tónál (Kalifornia), amely egyes termékeit egészséges élelmiszerboltokban értékesíti, mint például a Follow Your Heart a kaliforniai Canoga Parkban. Az ügyfelek hamarosan online megrendelhetik az Amazon-on keresztül, ezért ellenőrizze a webhelyükön a frissítéseket.
3. Lily csokoládéja
Bár a Lily által használt csokoládé nem nyers, azért veszem fel ezt a márkát, mert nem GMO-alapú összetevőket használnak, amelyek hitelesített gluténmentesek és steviával édesítettek.
Lily’s csokoládét, chipset és sütőrudat készít. Csokoládéjuk 18 és 21 gramm szénhidrát között mozog, fél adagra. Az étcsokoládéval sózott mandulatartalom szénhidrátban a legalacsonyabb, négyzetenként csak 1 gramm. Én személy szerint meg tudok enni 5 négyzetet (a bár 1/6 része), és nincs szükségem különféle inzulinra. Mint mindig, ellenőrizze a vérét, hogy meghatározza saját inzulinigényét.
Termékeik megrendelhetők az Amazon-on vagy a Vitacost-on, itt.
Sok más nyers étel desszert van felfedezésre, vagy természetesen kipróbálhatja saját készítését. Jó étvágyat!
