A petrezselyem egy népszerű gyógynövény, amelyet gyakran használnak az amerikai, az európai és a közel-keleti konyhában.
Általában olyan ételek ízének emelésére használják, mint a levesek, saláták és a hal receptjei.
A számos kulináris felhasználás mellett a petrezselyem nagyon tápláló, és számos erőteljes egészségügyi előnnyel jár.
Ez a cikk áttekinti a petrezselymet és azt, hogy ez a lenyűgöző gyógynövény milyen előnyökkel járhat egészségére.
Tápanyagokban gazdag
Két evőkanál (8 gramm) petrezselyem biztosítja:
- Kalória: 2
- A-vitamin: a referencia napi bevitel (RDI) 12% -a
- C-vitamin: az RDI 16% -a
- K-vitamin: az RDI 154% -a
A petrezselyem alacsony kalóriatartalmú, mégis gazdag fontos tápanyagokban, például A-, K- és C-vitaminban.
Az A-vitamin nélkülözhetetlen tápanyag, amely kulcsszerepet játszik az immunitásában és a szem egészségében. Ráadásul fontos a bőre szempontjából, és javíthatja a bőr állapotát, például a pattanásokat.
A petrezselyem szintén nagyszerű K-vitamin-forrás, tápanyag, amely támogatja a csontok és a szív egészségét. Valójában mindössze két evőkanál (8 gramm) petrezselyem több K-vitamint szállít, mint amennyire szüksége van egy nap alatt.
A csont és a szív egészségében betöltött szerepétől eltekintve a K-vitamin elengedhetetlen a megfelelő véralvadáshoz, amely segít megelőzni a túlzott vérzést.
Ezenkívül a petrezselyem tele van C-vitaminnal, amely tápanyag javítja a szív egészségét és létfontosságú az immunrendszer számára.
A C-vitamin erőteljes antioxidánsként is működik, megvédi sejtjeit az instabil molekulák, az úgynevezett szabad gyökök által okozott károsodásoktól.
Sőt, a petrezselyem jó tápanyagforrás a magnézium, a kálium, a folát, a vas és a kalcium.
ÖsszegzésA petrezselyem számos fontos tápanyagot tartalmaz, például A-, K- és C-vitamint. Ez is jó kalcium-, vas-, magnézium- és kálium-ásványi anyag-forrás.
Javíthatja a vércukorszintet
A cukorbetegség mellett az egészségtelen étrend vagy a testmozgás hiánya miatt megemelkedhet a vércukorszint.
A megemelkedett vércukorszint növelheti az egészségügyi komplikációk kockázatát, mint például az inzulinrezisztencia, a cukorbetegség, a szívbetegségek és a metabolikus szindróma - a tünetek csoportja, beleértve a magas koleszterinszintet és a magas vércukorszintet.
Állatkísérletek szerint a petrezselyemben található antioxidánsok hatékonyan csökkenthetik a magas vércukorszintet.
Például egy 1-es típusú cukorbetegségben szenvedő patkányokban végzett vizsgálat megállapította, hogy a petrezselyem kivonatot kapóknál a vércukorszint nagyobb mértékű csökkenése és a hasnyálmirigy működésének javulása tapasztalható a kontroll csoporthoz képest.
A kiegyensúlyozott étrend mellett a petrezselyem hozzáadása a főzéshez segítheti az egészséges vércukorszintet.
Ennek ellenére humán vizsgálatokra van szükség a petrezselyem vércukorszintre gyakorolt hatásának jobb megértéséhez.
ÖsszegzésA megemelkedett vércukorszint növelheti az olyan állapotok kockázatát, mint a cukorbetegség vagy a metabolikus szindróma. Néhány patkányvizsgálat szerint a petrezselyem hatékonyan csökkenti a vércukorszintet.
Előnyös lehet a szív egészsége
A szívbetegségek, például a szívroham és agyvérzés a halálozás legfőbb oka világszerte. Az egészségtelen étrend, a testmozgás hiánya, a dohányzás és a magas alkoholfogyasztás mind hozzájárulhatnak a szívbetegségek kialakulásához.
A petrezselyem számos növényi vegyületet tartalmaz, beleértve a karotinoid antioxidánsokat, amelyekről kiderült, hogy a szív egészségének javára szolgálnak a szívbetegségek kockázati tényezőinek csökkentésével.
Például a karotinoidokban gazdag étrend javítja a szívbetegségek kockázati tényezőit, például a krónikus gyulladásokat, valamint az emelkedett vérnyomást és az LDL (rossz) koleszterinszintet.
Sőt, a populációs vizsgálatok azt mutatják, hogy a magas karotinoidtartalmú étrend csökkentheti a szívbetegségek, például a koszorúér-betegség kockázatát.
Egy 12 éves, 73 286 ápolón végzett vizsgálat fordított összefüggést talált az étrendi karotinoidok és a koszorúér-betegség előfordulása között.
Egy másik nagy tanulmány 13 293 embernél, akiket 18 évig követtek, megfigyelte, hogy a magasabb karotinoid vérszinttel rendelkezőknél alacsonyabb volt a szívbetegségek halálozási aránya, mint az alacsonyabb karotinoid szinttel rendelkezőknél.
A petrezselyem C-vitamint is tartalmaz, amely egy erős antioxidáns, amely előnyös lehet a szív egészségének szempontjából.
Egy 13 421 emberen végzett vizsgálat kimutatta, hogy a legmagasabb C-vitamin-bevitelben szenvedőknél a szívbetegségek kockázata szignifikánsan alacsonyabb, mint a legalacsonyabb bevitelűeké.
ÖsszegzésA petrezselyem karotinoid antioxidánsokat és C-vitamint tartalmaz - mindkettő bizonyítottan jót tesz a szív egészségének.
Májusban segítheti a vese egészségét
A vesék fontos szervek, amelyek folyamatosan szűrik a véredet, eltávolítva a hulladékot és a felesleges vizet, amely aztán a vizelettel ürül.
Néha, amikor a vizelet koncentrálódik, ásványi lerakódások alakulhatnak ki, és fájdalmas állapothoz vezethetnek, amelyet vesekőnek neveznek.
Veseköves patkányokkal végzett vizsgálat megállapította, hogy a petrezselyemmel kezelteknél csökkent a vizelet kalcium- és fehérjeürülése, valamint megnőtt a vizelet pH-ja és vizelete a kontroll csoporthoz képest.
A petrezselyem antioxidánsainak, köztük flavonoidoknak, karotinoidoknak és C-vitaminnak köszönhetően gyulladáscsökkentő tulajdonságokkal is rendelkezik.
Ezenkívül a petrezselyem hozzájárulhat a vesék egészségének megőrzéséhez a magas vérnyomás csökkentésével, amely a vesebetegség egyik fő kockázati tényezője.
A petrezselyem magas nitráttartalmú, amely elősegíti az erek kitágulását, ami javítja a véráramlást és csökkenti a magas vérnyomást. A kutatások szerint a nitrátban gazdag ételek, mint a petrezselyem, hozzájárulhatnak az egészséges vérnyomásszint fenntartásához.
A petrezselyem gyulladásgátló tulajdonságai, valamint a vizelet pH-jának szabályozására és a vérnyomás csökkentésére való képességük hozzájárulhat a vesék egészségének megőrzéséhez és a vesekő kockázatának csökkentéséhez.
Ne feledje, hogy a petrezselyem viszonylag magas oxaláttartalmú - olyan vegyületekben, amelyek növelhetik a vesekő kockázatát.
Ennek ellenére az egészségügyi szakértők azt javasolják, hogy csak a hiperoxaluriában szenvedők - akiket a túlzott oxalátkiválasztás jellemez a vizelettel - korlátozzák az étrendi oxalátok bevitelét.
ÖsszegzésA petrezselyem hozzájárulhat a vesék egészségének megőrzéséhez azáltal, hogy leküzdi a gyulladásokat, csökkenti a magas vérnyomást és a vesekő kockázatát.
Egyéb lehetséges előnyök
A petrezselyem az alábbi módokon javíthatja egészségét:
- Antibakteriális tulajdonságok. A petrezselyem illóolajokat tartalmaz, beleértve az apiolt és a miriszticint, amelyek antibakteriális hatással bírnak, és leküzdik a potenciálisan káros baktériumokat, mint pl. Staphylococcus aureus .
- Előnyös lehet a csontok egészsége. A petrezselyem gazdag K-vitaminban, káliumban, magnéziumban és kalciumban - mindez elengedhetetlen a csontok egészségéhez.
- Fokozhatja az immunitást. A kutatások azt mutatják, hogy az apigenin - a petrezselyem antioxidáns - szabályozza az immunrendszer működését azáltal, hogy csökkenti a gyulladást és megakadályozza a sejtkárosodást.
- Javíthatja a máj egészségét. Cukorbetegségben szenvedő patkányokon végzett vizsgálatok azt találták, hogy a petrezselyem kivonat megakadályozhatja a máj károsodását, fokozhatja a máj működését és növelheti az antioxidáns szintet.
ÖsszegzésA petrezselyem antibakteriális tulajdonságokkal rendelkezik, és segíthet a csontok egészségének támogatásában, az immunrendszer javításában és a máj egészségének javításában.
Könnyen hozzáadható étrendjéhez
A petrezselyem sokoldalú gyógynövény, amelyet könnyű hozzáadni sok ételhez.
Íme néhány módszer a petrezselyem hozzáadásához az étrendbe:
- Köretként tésztára vagy levesre használható.
- Apróra vágjuk és hozzáadjuk a salátákhoz.
- Tojássütésben vagy frittatasban használható.
- Készítsen egy pestót fenyőmaggal, olívaolajjal, parmezán sajttal és friss petrezselyemmel.
- Add hozzá a turmixokhoz tápanyag- és ízfokozás érdekében.
- Házi pizzánál használható.
- Hozzáadjuk a házi kenyérhez.
- Házi gyümölcslevekben használható.
- Ízesítsen leveseket és pörkölteket.
- Bevonja a pácokba és az öntetbe.
- Hal-, baromfi- és húsételek ízesítésére használható.
ÖsszegzésA petrezselyem sokoldalú gyógynövény, amelyet sokféleképpen lehet felhasználni, például tojás süteményekben, szószokban, gyümölcslevekben vagy köretként.
Hogyan kell tárolni a petrezselymet
A friss petrezselyem legjobb tárolásához először el kell távolítania a szár alját. Ne öblítsd.
Töltsön félig egy poharat vagy edényt vízzel, és tegye a szárvégeket a vízbe. Ha hűtőszekrényben tartja a növényt, a legjobb, ha lazán letakarja egy műanyag zacskóval. Ellenkező esetben a petrezselyem szobahőmérsékleten tartható.
Pár naponta cserélje ki a vizet, és dobja ki a gyógynövényt, amint a levelek barnulni kezdenek. Így gyógynövénye akár két hétig is friss maradhat.
A szárított petrezselyem hűvös, sötét környezetben légmentesen lezárt edényben hat hónaptól egy évig tarthat.
ÖsszegzésA friss petrezselyem a hűtőszekrényben vagy szobahőmérsékleten tartható, és legfeljebb két hétig tart. A szárított petrezselyem hűvös, sötét helyen tartva akár egy évig is eltarthat.
Alsó vonal
Az antioxidánsokban és tápanyagokban gazdag A-, K- és C-vitaminban gazdag petrezselyem javíthatja a vércukorszintet, és támogathatja a szív, a vese és a csontok egészségét.
Sőt, ez a gyógynövény könnyen hozzáadható sok ízletes ételhez. A petrezselyem legfeljebb két hétig friss marad, míg a szárított petrezselyem akár egy évig is eltarthat.
A petrezselyem hozzáadása étrendjéhez növelheti egészségét, miközben ízt ad kedvenc receptjeihez.
