A laktóz-monohidrát egyfajta cukor, amely megtalálható a tejben.
Kémiai szerkezete miatt porrá dolgozzák fel, és édesítőszerként, stabilizátorként vagy töltőanyagként használják az élelmiszer- és gyógyszeriparban. Láthatja a tabletták, az anyatej-helyettesítő tápszerek és a csomagolt édes ételek összetevőinek listáján.
A neve miatt mégis elgondolkodhat azon, hogy biztonságos-e a fogyasztása, ha laktóz-intoleranciája van.
Ez a cikk átfogó áttekintést nyújt a laktóz-monohidrát felhasználásáról és mellékhatásairól.
Mi az a laktóz-monohidrát?
A laktóz-monohidrát a laktóz kristályos formája, a tehéntej fő szénhidrátja.
A laktóz az egyszerű cukrokból, a galaktózból és a glükózból össze van kötve. Két különböző kémiai szerkezetű formában létezik - alfa- és béta-laktóz.
A laktóz-monohidrátot úgy állítják elő, hogy a tehéntej alfa-laktózt alacsony hőmérsékletnek teszik ki, amíg kristályok képződnek, majd megszárítják a felesleges nedvességet.
A kapott termék száraz, fehér vagy halványsárga por, amelynek kissé édes íze van, és a tejéhez hasonló illatú.
ÖsszegzésA laktóz-monohidrátot úgy állítják elő, hogy a tejcukrot, a tehéntej fő cukorát száraz porba kristályosítják.
Laktóz-monohidrát felhasználása
A laktóz-monohidrát tejcukor néven ismert az élelmiszeriparban és a gyógyszeriparban.
Hosszú eltarthatósági ideje, enyhén édes íze, rendkívül megfizethető és széles körben elérhető. Sőt, könnyen keveredik számos összetevővel.
Mint ilyen, általában a gyógyszerkapszulák élelmiszer-adalékanyagaként és töltőanyagaként használják. Elsősorban ipari célokra használják, és általában nem otthoni használatra értékesítik. Így láthatja az összetevők listáján, de nem talál recepteket, amelyek erre felhívnák.
Az olyan töltőanyagok, mint a laktóz-monohidrát, egy gyógyszerben kötődnek az aktív gyógyszerhez, így könnyen lenyelhető tablettává vagy tablettává alakulhat.
Valójában a laktózt valamilyen formában a vényköteles gyógyszerek több mint 20% -ában és a vény nélkül kapható gyógyszerek több mint 65% -ában használják, például bizonyos fogamzásgátló tabletták, kalcium-kiegészítők és savas reflux gyógyszerek.
Laktóz-monohidrátot adnak az anyatej-helyettesítő tápszerekhez, csomagolt snackekhez, fagyasztott ételekhez, valamint feldolgozott sütikhez, süteményekhez, süteményekhez, levesekhez és szószokhoz, valamint számos más ételhez.
Elsődleges célja az édesség hozzáadása, vagy stabilizátorként működik, hogy a nem keveredő összetevők - például olaj és víz - együtt maradjanak.
Végül az állati takarmány gyakran tartalmaz laktóz-monohidrátot, mert ez olcsó módszer az élelmiszer tömegének és tömegének növelésére.
összefoglalóLaktóz-monohidrát hozzáadható az állati takarmányokhoz, gyógyszerekhez, bébiételekhez és csomagolt desszertekhez, rágcsálnivalókhoz és ételízesítőkhöz. Édesítőszerként, töltőanyagként vagy stabilizátorként működik.
Lehetséges mellékhatások
Az Élelmiszer- és Gyógyszerügyi Hatóság (FDA) úgy ítéli meg, hogy a laktóz-monohidrát az élelmiszerekben és a gyógyszerekben jelen lévő mennyiségben biztonságos a fogyasztása .
Néhány embernek azonban aggályai vannak az élelmiszer-adalékanyagok biztonságosságával kapcsolatban. Annak ellenére, hogy hátrányos helyzetű kutatások vegyesek, néhányat összefüggésbe hoztak káros hatásokkal. Ha inkább távol akarja tartani magát tőlük, érdemes korlátoznia az ételeket a laktóz-monohidráttal.
Sőt, a súlyos laktóz-intoleranciában szenvedő egyének elkerülhetik vagy korlátozhatják a laktóz-monohidrát bevitelét.
Az ilyen állapotú emberek nem termelnek elegendő mennyiségű enzimet, amely lebontja a laktózt a belekben, és a következő tüneteket tapasztalhatják a laktóz fogyasztása után:
- puffadás
- túlzott böfögés
- gáz
- gyomorfájdalom és görcsök
- hasmenés
Míg egyesek szerint a laktóztartalmú gyógyszerek kellemetlen tüneteket okozhatnak, a kutatások szerint a laktóz-intoleranciában szenvedők elviselik a tablettákban található kis mennyiségű laktóz-monohidrátot.
Ha azonban Önnek ilyen állapota van, és gyógyszereket szed, akkor érdemes beszélnie orvosával a laktózmentes lehetőségekről, mivel nem mindig világos, hogy egy gyógyszer tartalmaz-e laktózt.
Végül, egyesek allergiásak lehetnek a tejben lévő fehérjékre, de biztonságosan fogyaszthatják a laktózt és származékait.Ebben az esetben továbbra is fontos konzultálni egy egészségügyi szakemberrel annak biztosítása érdekében, hogy a laktóz-monohidrátot tartalmazó termékek biztonságosak legyenek az Ön számára.
Ha aggódik az élelmiszerben lévő laktóz-monohidrát miatt, feltétlenül olvassa el az élelmiszerek címkéit, különösen azokon a csomagolt desszerteken és fagylaltokon, amelyek édesítőszerként használhatják.
összefoglalóMíg a laktóz-monohidrát a legtöbb ember számára biztonságosnak tekinthető, felesleges fogyasztása gázokat, puffadást és egyéb problémákat okozhat a laktóz-intoleranciában szenvedők számára.
Alsó vonal
A laktóz-monohidrát a tejcukor kristályosított formája.
Általában gyógyszerek töltőanyagaként használják, és édesítettként vagy stabilizátorként adják hozzá a csomagolt élelmiszerekhez, pékárukhoz és az anyatej-helyettesítő tápszerekhez.
Ezt az adalékot széles körben biztonságosnak tekintik, és nem okozhat tüneteket azoknál, akik egyébként laktóz-intoleránsak.
A súlyos laktóz-intoleranciában szenvedők azonban elkerülhetik az ilyen adalékanyaggal ellátott termékek biztonságosságát.
