A kemoterápián átesett emberek több mint fele olyan ízváltozásokat tapasztal, amelyek megakadályozzák őket abban, hogy élvezzék vagy meg akarják enni az ételeket. Az ínyenc cégek ezen próbálnak változtatni.
Csak miután Jennifer Teh befejezte a petefészekrák 3. stádiumának kemoterápiáját, észrevette, hogy valami nem működik a legalapvetőbb dolgokkal, amelyeket a testünkbe helyeztünk.
"A sima víz más ízű volt" - mondja a Healthline-nak. - Ennek a fémes íze kezdett el lenni - pontosan ugyanolyan, mintha egy fém kanalat nyalogatna.
Ezután a fém árnyalat átterjedt az ételekre. - Régen szerettem a párolt halakat, de a kemó alatt még az edényt sem tudtam elvinni, olyan szörnyű volt az illata. A halszag olyan rossz volt, hogy feldobtam volna ”- mondja.
A változások kezelhetők voltak, de a tapasztalatok elidegenítőek voltak. - Elég nagy küzdelem lehet, amikor az emberek nem értik, mit értesz ízlésvesztés alatt. Számukra az étel pontosan finom és normális ízű. ”- mondja Teh.
Megtanult főzni, ami jó módja volt a szabadidejének elfoglalására és az új ízlelőbimbókhoz való alkalmazkodásra. De ez érzelmileg is időnként nehéz volt. "Néha a kemó ízlelőbimbókkal való tökéletes íz hiánya súlyosan lehangoló lehet" - teszi hozzá.
Miután a kedvenc ételeinek hirtelen íze lesz
a fűrészpor vagy a fém meglepően gyakori a kemoterápián átesett emberek körében.
Egy tanulmány szerint a kezelésben részesülők 64 százalékánál dysgeusia alakul ki, ez az íz torzulásának klinikai neve, amely kemo- vagy egyéb állapotokból származik.
De Vandana Sheth, RD, a Táplálkozási és Dietetikai Akadémia szóvivője, aki olyan rákos betegekkel dolgozik, akik kemoterápiát folytatnak Los Angeles-i székhelyű gyakorlatában, anekdotikusan egyetértene azzal, hogy a betegek többsége diszgeuziát tapasztal.
„Az íz és szag változásai gyakori mellékhatások
kemoterápián átesett rákos betegek, amelyek néhány napig vagy akár hónapokig is eltarthatnak ”- magyarázza Sheth.
Az új cégek jóízű ételekkel és italokkal támogatják a kemoterápiában szenvedőket
Szerencsére a gasztronómiai megszállott világunkban a kreatív cégek segítenek.
Az idei év elején, a Cseh Köztársaságban piacra dobott Mamma Beer alkoholmentes sörfőzés, amelyet kifejezetten a diszgeuziában szenvedő emberek ízére fejlesztettek ki.
Jana Drexlerová hozta létre, miután 2011-ben magát kemoterápiás kezelésen esett át mellrák miatt. A vállalkozó az NPR-nek elmondta, csalódás motiválta, hogy mennyi minden ízű, mint a homok.
Elfogadta, hogy elkészítsen egy olyan formulát, amely megkerüli az újonnan ínytelen ízeket, és nemcsak ízlik a kemoterápiában szenvedő embereknek, hanem növeli a táplálkozást és javítja az egészséget a kezelés során.
Ez az oka annak, hogy a Mamma Beer alkoholmentes (amit a kemoterápia során kerülni kell), almával készítik (a fémes ízek ellensúlyozására), valamint káliummal és B-vitaminnal dúsítják (nincsenek tanulmányaink, amelyek megerősítenék, hogy ez segít, de segít biztosan nem árt).
A Mamma Beer titkos fegyvere mégis Drexlerová másik céljában rejlik.
Egy olyan országban, ahol a sör a kultúra döntő része, ő
vissza akarta adni a nőknek a normalitás érzését egy átalakuló folyamat során
a tested és az életed bármi másra, csak normálissá.
Nem csak a sör segít megsérült ízlelőbimbókat megmenteni.
Az otthoni ápolással foglalkozó táplálkozással foglalkozó otthoni gondozással foglalkozó táplálkozással foglalkozó cég elindította a Vital Cuisine sort, amely magas fehérjetartalmú, magas tápanyagtartalmú turmixokat és kész ételeket kínál speciális kiegészítőkkel, például algafehérjével, hogy a kedves ételeknek szebb, ínyenc szájérzetet adjon.
Ezeket az ételeket és italokat kifejezetten a kemoterápiás betegek ízére tervezték. De segíthetnek abban is, hogy az emberek jobban érdeklődjenek az egészséges ételek iránt.
„Az ízváltozások valóban kikapcsolhatják az embereket az elegendő étel fogyasztásáról. A betegek elkezdhetnek fogyni, és nem jutnak elegendő kalóriához vagy fehérjéhez, amelyek kritikus fontosságúak a test támogatásához a kezelés során. ”- mondja Ginger Hultin, Seattle-i táplálkozási szakember, az RDN, az onkológiai táplálkozás igazgatóságának tanúsított szakembere.
Ha egykor élvezetes ételízed van, mint a felaprított papír, az elég ahhoz, hogy sokan alig akarnak enni valamit.
A változások mindenki számára eltérőek, de a leggyakoribb jelentés a fémes ételízesítés - mondja Hultin.
A húshoz hasonló fehérjék gyakran visszataszítóvá válnak. Az erős illatok és a merész ízek - még az egykor megszeretett ételek is - elkezdhetik a rossz szagát és ízét - magyarázza.
3 ízletes recept, ha kemos szája van
A dysgeusia által tervezett viteldíjak kategóriája még mindig új, és külföldön sokkal népszerűbb.
A Mamma Beer mellett Amszterdam büszkélkedhet a HungerNDThirst Alapítvánnyal, egy olyan szervezettel, amely oktatásban, kutatásban, kóstolásokon és termékfejlesztésen keresztül segíti az embereket a diszgeuzia enyhítésében.
Angliában a non-profit Life Kitchen ingyenes főzési órákat kínál London környékén található éttermekben kemoterápiás kezelés alatt álló emberek számára.
Azok számára, akik állampolgárok vagyunk, az ízlés változásainak kijátszása az alapokhoz vezet.
Teh például elkezdett nehéz kezet kapni a fűszerekkel. "Alkalmazkodtam az ízváltozásokhoz azáltal, hogy kipróbáltam az egészségre jó hatású különböző fűszereket, mint a bazsalikom, a kurkuma, a gyömbér és a fekete bors, és új főzési módszerekkel, például sütéssel, grillezéssel, sütéssel és serpenyőben való kipróbálással" - magyarázza .
Az étel ízének javításának egyéb módjai
- Fogyasszon műanyaggal, fém csésze vagy ezüst helyett.
- Próbálja ki a hűvös vagy fagyasztott ételeket, például a turmixokat, amelyek Hultin szerint nyugtatóak lehetnek, és sok tápanyagot kínálnak egy csészébe csomagolva.
- Adjon hozzá gyógynövényeket, fűszereket, citromot, lime-ot, cukrot és sót az íz erősítéséhez - javasolja Sheth.
- Válasszon olyan növényi fehérjéket, mint a bab, a lencse, a tofu vagy a tempeh, ha a hús betegesen hangzik - mondja Hultin.
Segítségre van szüksége az induláshoz? Próbálja ki Hultin egyik receptjét, amely tele van mind a kemó ízlelőbimbók ízével, mind a tápanyagokkal, amelyek segítenek a testének gyógyulásában.
Friss citromos mézes tápióka puding
A citromhéj íze átsüt a kókusztej alapon, míg a puding állaga továbbra is étvágygerjesztő lehet olyan napokon, amikor nem érzi jól magát.
Szerezd meg a receptet!
Vegán kurkuma banán mangó lassi
A mangó, a joghurt, a banán és a gyulladáscsökkentő kurkuma ízletes bélnyugtató italt kínál.
Szerezd meg a receptet!
Banán gyömbéres zab
„A banánokban gazdag fruktooligoszacharidok találhatók, amelyek prebiotikumként működnek és támogatják a jó baktériumokat az emésztőrendszerben. A gyömbér pedig híresen megnyugtatja a gyomrot és fűszeres rúgást nyújt minden receptnél ”- írja Hultin.
Szerezd meg a receptet!
Rachael Schultz szabadúszó író, aki elsősorban arra összpontosít, hogy testünk és agyunk miért működik úgy, ahogy működnek, és hogyan tudjuk optimalizálni mindkettőt (ésszerűségünk elvesztése nélkül). A Shape and Men's Health munkatársainál dolgozott, és rendszeresen közreműködik számos nemzeti egészségügyi és fitnesz kiadványban. A legjobban a túrázás, az utazás, az éberség, a főzés és a nagyon-nagyon jó kávé miatt szenved. Munkáját a rachael-schultz.com oldalon találja.
-test.jpg)
