Egészségügyi diéta pontszám: 2,25 az 5-ből
2011-ben repült a polcokról az országos bestseller „Búza has” diétás könyv.
Dr. William Davis amerikai kardiológus írta, a búzahas étrend megígéri, hogy megszabadul a túlsúlytól és átalakítja egészségét.
Azzal az állítással, hogy a búza a növekvő elhízási arány gyökere, ez a könyv óriási kritikákat kapott búzaellenes retorikája miatt.
Mivel azonban millió könyv eladott, és sokan sikert hirdetnek a búza elárasztása után, elgondolkodhat azon, hogy megfelelő-e ez a diéta az Ön számára.
Ez a cikk áttekinti a búza hasi étrend előnyeit és hátrányait, valamint azt, hogy tudományos bizonyítékok támasztják-e alá az egészségre vonatkozó állításait.
étrend felülvizsgálati eredményjelző
- Összpontszám: 2.25
- Fogyás: 3
- Egészséges táplálkozás: 2
- Fenntarthatóság: 2
- Egész test egészségi állapota: 1
- Táplálkozás minősége: 3.5
- Bizonyítékon alapuló: 2
ALJZAT: A búza hasi étrend elősegíti az egész, feldolgozatlan ételek fogyasztását kalóriaszámlálás nélkül. A korlátozások nagy listája és a gyors fogyásra összpontosítva azonban ezt az étrendet nehéz betartani és hosszú távon fenntartani.
Mi a búza hasi étrend?
A búza hasi étrend olyan epifániából származott, amely családi vakáció után érkezett Davisbe. Miután meglátta nagyobb gyomrát, rájött, hogy változtatnia kell az életmódján.
Saját étrendjének személyes megfigyelései révén rájött, hogy a szénhidrátban gazdag ételek lassúnak és fáradtnak érzik magukat, ami a búzát árasztására késztette.
Davis szerint a búza „tökéletes, krónikus méreg” az elmúlt évtizedek túlzott feldolgozása és hatalmas genetikai változásai miatt. Valójában annyit mond, hogy a búza az elhízás és a cukorbetegség fő oka az Egyesült Államokban.
Davis arra hivatkozott, hogy a mai búza genetikailag megváltozott, és megjegyzi, hogy egy gliadin nevű „új” vegyületet tartalmaz, amely káros az egészségre.
A Gliadin a búzában található fehérje, amely glutént alkot. A glutén gliadinból és egy másik, glutenin néven ismert fehérjéből áll, amelyek mind a búza puha, rugalmas szerkezetét adják.
Annak ellenére, hogy Davis azt állította, hogy a gliadin a búza új vegyülete, természetesen előfordul az ősi gabonákban. Ráadásul csak nagyon korlátozott kutatások bizonyítják, hogy ezek a fehérjék károsak az emberi egészségre.
A búza hasi étrend arra ösztönzi követőit, hogy zárjanak ki minden búzát tartalmazó ételt, valamint egyéb ételeket, például a magas fruktóztartalmú kukoricaszirupot, a burgonyát, a hüvelyeseket és a sült ételeket.
Míg sokan ragaszkodnak ahhoz, hogy ez az étrend megváltoztatta egészségüket, sok kutató és egészségügyi szakember elutasította a kutatással támogatott gyakorlatok hiánya miatt.
Természetesen a lisztérzékenységben, nem lisztérzékenységben szenvedő gluténérzékenységben vagy búzaallergiában szenvedők számára szükséges a glutén és a búzatermékek kerülése.
ÖsszegzésA Dr. William Davis által alapított Búza hasi étrend ragaszkodik ahhoz, hogy a glutén és a búza az elhízási arány növekedésének fő oka.
Hogyan kell követni a búza hasi étrendet
A búza hasi étrend szabályait Davis „Búza hasa: fogyjon a búza, fogyjon, és keresse meg az utat az egészséghez” című könyve, valamint más, „búza has” című könyvei körvonalazzák.
Az étrend fő szabályai között szerepel a búza, a glutén vagy más gabonaféléket tartalmazó ételek kiküszöbölése, valamint a teljes, feldolgozatlan ételekkel teli étrendre való összpontosítás. Elősegíti a rendszeres testedzést is, bár konkrét ajánlásokat nem adnak meg.
Bár az étrend hangsúlyozza a glutén elkerülését, Davis arra ösztönzi az embereket, hogy gluténmentes alternatívákat alkalmazzanak, mivel állítólag zsírokat elősegítő keményítőket tartalmaznak, mint például tápióka, kukorica, rizs és burgonyakeményítő.
Ételek
A Búza hasi étrend felsorolja az étrendben engedélyezett ételeket, beleértve a Búza has táplálékpiramis látványtervét, amelynek alapja a hús, a baromfi és a hal, majd a nem keményítőtartalmú zöldségek, diófélék, magvak és néhány gyümölcs.
Sőt, hangsúlyozza, hogy meghallgatja testének természetes éhségjelzéseit, ahelyett, hogy az adagméretekre vagy a kalóriaszámolásra összpontosítana.
A diétán megengedett ételek a következők:
- Nem keményítőtartalmú zöldségek: spárga, avokádó, paprika, brokkoli, brokkoli, káposzta, sárgarépa, karfiol, zeller, mángold, collard zöld, uborka, pitypang, padlizsán, jicama, kelkáposzta, saláta, gomba, hagyma, retek, spenót, hajtások , tök (mindenféle), paradicsom, cukkini
- Gyümölcsök: alma, sárgabarack, szeder, áfonya, áfonya, meggy, citrom, lime, málna, eper
- Hús, baromfi és hal: fűvel táplált húsok, például marha, jávorszarvas, bárány, sertés és vad; baromfi, mint csirke, kacsa és pulyka; hal és kagyló, beleértve a harcsa, kagyló, tőkehal, rák, laposhal, homár, kagyló, lazac, pisztráng és tonhal
- Tojás: sárgája és fehérje
- Tej: teljes zsírtartalmú sajtok, például cheddar, túró, feta, kecskesajt, Gruyère, Monterey Jack, mozzarella, parmezán, ricotta, Stilton, svájci, valamint kis mennyiségű tej és joghurt
- Erjesztett szójatermékek: miso, tempeh, tofu
- Zsírok és olajok: növényi olajok, például avokádó, kókusz és olívaolaj
- Nyers dió: mandula, brazil dió, kesudió, mogyoró, makadámiadió, pekándió, pisztácia, dió és vaj
- Nyers mag: chia mag, lenmag, mák, tökmag, szezámmag, napraforgómag
- Lisztek: nem szemes lisztek mandulából, csicseriborsóból, kókuszdióból, földimogyoróból, tökből, szezámból és napraforgómagból
- Gyógynövények és fűszerek: szegfűbors, bazsalikom, babérlevél, kömény, kardamom, chili paprika, chili por, chipotle fűszerezés (gluténmentes), metélőhagyma, koriander, fahéj, kömény, kapor, édeskömény, görögszéna, fokhagyma, majoránna, menta, mustár , hagymapor, oregano, paprika, petrezselyem, bors (mindenféle), rozmaring, zsálya, sáfrány, só, csillagánizs, tárkony, kakukkfű, kurkuma
- Édesítőszerek: szerzetesgyümölcs-kivonat, stevia (folyékony vagy porított, maltodextrinmentes), eritrit, xilit
- Italok: kávé, tea, víz, cukrozatlan tej alternatívák, például mandula vagy kókuszdió
- Étcsokoládé: semmi 70–85% kakaó alatt és legfeljebb két négyzet
Bár az étrend megengedi néhány nem búzaszemet, például amarantát, quinoát és rizst, Davis azt javasolja, hogy a legjobb eredmények elérése érdekében a gabonákat teljes egészében töröljék ki az étrendből.
Ezenkívül az engedélyezett élelmiszereknek mesterséges aromáktól és összetevőktől menteseknek kell lenniük, mint például a húsban található nátrium-nitrát.
Kerülendő ételek
Bár a búza kerülése a fő hangsúly az étrendben, sok más étel is korlátozott, például:
- Nem búzaszemek: a „Búza hasa teljes egészség” című könyv szerint mindent el kell kerülni, beleértve az amaránt, hajdina, kukorica, köles, quinoa, rizs, cirok, teff
- Búza- és gabonatermékek: bagel, bagett, keksz, kenyér, reggeli müzlik, torta, aprósütemények, keksz, krutonnal, fánk, tészta, palacsinta, tészta, pitakenyér, pizza, szendvicsek, csírázott szemek, taco kagyló, tortilla, tritikálé, gofri , pakolások
- Liszt és keményítő: amarant, köles, quinoa, búzaliszt, valamint kukorica, burgonya, rizs és tápióka keményítő
- Bab és lencse: bab (fekete, vaj, vese, lima, pinto, piros, spanyol), garbanzo bab, lencse (minden fajta), borsó
- Mogyoró: nyersen kerülendő
- Feldolgozott ételek: gyorsételek, fagyasztott ételek, burgonya vagy zöldség chips, előkészített vacsorák, feldolgozott és pácolt hús
- Zsírok és olajok: hidrogénezett olaj, margarin, transz-zsíros ételek, többszörösen telítetlen olajok, például kukorica-, szőlőmag- vagy napraforgóolajok
- Levesek: konzervleves, udvari leves, előkészített húslevesek és alapanyagok
- Desszertek: sütemények, csokoládé, fagylalt, fagylaltozó, hab, a legtöbb cukorka (a Starburst és a Jelly Belly kivételével), piték, tiramisu, tejszínhab
- „Cukros” gyümölcs: banán, szárított gyümölcs, szőlő, mangó, papaya, ananász, almaszósz
- Cukorral édesített italok: energiaitalok, gyümölcslevek, szóda, speciális kávék és teák
- Alkohol: búza sörök, koktélok vagy más édesített alkoholos italok
- Édesítőszerek: agavé szirup, magas fruktóztartalmú kukoricaszirup, méz, juharszirup, nektár, cukoralkoholok, például mannit és szorbit
Ezenkívül az érdeklődőknek az optimális eredmények elérése érdekében be kell tartaniuk a „Búza hasa” könyvben meghatározott speciális étkezési szabályokat. Például a diétázóknak teljesen kerülniük kell a hozzáadott cukrot, és át kell hatniuk a vágyakozásra, hogy méregtelen állapotot érjenek el.
összefoglalóA búza hasi étrend ösztönzi az egész, feldolgozatlan ételek fogyasztását, miközben megszünteti a gluténtartalmúakat, a szemeket, a babot, a lencsét és az egyéb, ultra-feldolgozott ételeket.
Segíthet a fogyásban?
Bár Davis azt ígéri, hogy ez a diéta több tucat betegséget és bántalmat gyógyít meg, az emberek többsége megpróbálja a Búza hasi étrendet fogyni.
Az étrend ösztönzi az egész, feldolgozatlan ételek fogyasztását, és kerülje a nyugati étrendet, amely a tápanyaghiányos, só-, zsír- és cukortartalmú ételeket hangsúlyozza. Sőt, a glutént és a búzát azonosítja a súlygyarapodás és az elhízás fő okaiként.
Egy áttekintő tanulmány, amely 13 523 embert tartalmazott, megállapította, hogy a gluténmentes étrendet követők testtömeg-indexe (BMI), derékkörfogata és magasabb HDL (jó) koleszterinszintje volt azokhoz képest, akik nem kerülték el a glutént.
A szerzők azonban megjegyezték, hogy azok, akik gluténmentes étrendet követtek, nagyobb valószínűséggel távolították el a feldolgozott ételeket az étrendjükből, figyelték az adagokat, és egészségesebb életmódbeli magatartást tanúsítottak, ami nagyobb valószínűséggel vezetett fogyáshoz, mintsem a glutén eltávolítása.
Ezen a tanulmányon túl kevés olyan kísérleti tanulmány foglalkozik, amely a gluténmentes étrendet és a fogyást vizsgálja azoknál, akiknek nincsen lisztérzékenységük vagy nem-lisztérzékenységi lisztérzékenységük, ami megnehezíti a sikér súlycsökkenésben betöltött szerepének megismerését.
Eszerint 12 tanulmány áttekintése 136 834 embernél azt találta, hogy a teljes kiőrlésű gabonákban lévő étrend alacsonyabb BMI-vel és alacsonyabb súlygyarapodási kockázattal jár - megkérdőjelezi Davis állítását, miszerint a gabona a súlygyarapodás tettese.
A teljes kiőrlésű gabona nagyszerű rostforrás, segít hosszabb ideig teltebbnek érezni magát és jobban kezelni az ételbevitelt. Ezzel szemben a finomított gabonafélék, például a fehér kenyér, a tészta és a sütik alacsony rosttartalmúak, instabil vércukorszinthez és fokozott éhséghez vezetnek.
Végül, amikor az ultra-feldolgozott ételeket teljes, feldolgozatlan élelmiszerekkel helyettesítik, akkor valószínűleg fogyást tapasztal, mivel ezek az ételek általában alacsonyabb kalóriatartalmúak, zsírok és cukrok.
Ezért, bár sokan, akik követik a búzahas étrendet, súlycsökkenésről számolnak be, valószínűleg a feldolgozott élelmiszerek alacsonyabb bevitelének és az egészségesebb ételválasztásnak köszönhető, mint például több gyümölcs, zöldség és sovány fehérje, nem pedig a glutén elkerülése miatt.
összefoglalóBár egyesek azt állítják, hogy fogynak a búzahas étrendjén, ez valószínűleg annak köszönhető, hogy több teljes, feldolgozatlan ételt fogyasztanak, amelyekben alacsonyabb a kalóriatartalom, a zsírok és a cukrok mennyisége, és nem a glutén eltávolítása.
A búza hasi étrend lehetséges előnyei
Bár a búza hasi diéta fő célja a fogyás, vannak más lehetséges előnyök is.
Egész, feldolgozatlan étel
A búza hasi étrend hangsúlyozza az egész, feldolgozatlan élelmiszerekből álló étrend fogyasztását.
Egy két hetes tanulmány megállapította, hogy a résztvevők, akik ultra-feldolgozott étrendet fogyasztottak, lényegesen több kalóriát fogyasztottak, mint az a csoport, akik egész, feldolgozatlan ételeket fogyasztottak.
Sőt, az a csoport, amelyik ultra-feldolgozott étrendet követett, a vizsgálat végére hízott, míg az egész, feldolgozatlan ételeket fogyasztó csoport végül lefogyott.
Ennek oka az egész ételek magasabb rost- és fehérjetartalma, amelyek segítenek az éhség és az ételbevitel ellenőrzésében.
Ezért a búza hasi étrend hangsúlya a teljes ételekre valószínűleg hozzájárul a jó egészséghez.
Nincs kalóriaszámlálás
A búza hasi étrend a természetes éhségjelekre összpontosít, nem pedig a kalóriaszámolásra.
Kimutatták, hogy ez az intuitív étkezési stílus csökkenti az ételt körülvevő szorongást, miközben támogatja a fogyás erőfeszítéseit is. Egy 11 774 férfi és 40 389 nő vizsgálatában egy intuitívan étkezőknél kevésbé volt túlsúlyos vagy elhízott.
Az intuitív étkezés azonban nagyobb valószínűséggel lesz sikeres, ha az ember számára engedélyezett mindenféle ételhez való hozzáférés. Figyelembe véve, hogy a búza hasi étrendnek számos korlátozása van, fokozott nyomáshoz és szorongáshoz vezethet az ételválasztás körül.
összefoglalóA búzahas étrend az egész, feldolgozatlan élelmiszerekből álló étrendet hangsúlyozza, amelyek jobb egészség- és súlykezeléssel járnak. A diéta ráadásul elkerüli a kalóriaszámlálást és a test természetes éhségjelzéseire való összpontosítást.
Lehetséges hátrányok
A sok anekdotikus sikertörténet ellenére a búza hasi étrendnek számos hátránya van.
Hiányzik a tudományos kutatás
Bár Davis azt állítja, hogy a gluténmentes étrend súlycsökkenéshez és egyéb egészségügyi előnyökhöz vezet, korlátozott kutatások állnak rendelkezésre ezen állítások alátámasztására, különösen azoknál, akik nem rendelkeznek lisztérzékenységgel vagy nem lisztérzékenységi lisztérzékenységgel.
Például annak az állításának, hogy a gluténfehérjék a géntechnológia eredményeként jöttek létre, nincs tudományos érvényessége, mivel a glutenin és a gliadin mind a modern, mind az ősi búzafajtákban létezik.
Sőt, az étrend tucatnyi betegség gyógyítását ígéri Davis pácienseinek és az étrend követőinek személyes anekdotái alapján. Bár ezek a történetek ígéretesnek tűnnek, megfelelő kutatás nélkül, nehéz tudni, hogy ezek az eredmények megismételhetők-e minden ember számára.
Világítja a szénhidrátokat
Igaz, hogy a nyugati társadalom túl sok feldolgozott szénhidrátot fogyaszt, ami növelheti a 2-es típusú cukorbetegség, a szívbetegségek és az elhízás kockázatát. Ezért ezeknek az ételeknek a korlátozása előnyös lehet.
Azonban az egész, finomítatlan gabona a betegség kockázatának alacsonyabb szintjéhez kapcsolódik, annak ellenére, hogy Davis állítása szerint károsak.
A búza hasi étrend más alacsony szénhidráttartalmú étrendeket tükröz, például az Atkins-étrendet, amely szintén ösztönzi a szénhidrátok korlátozását. Egy 2018-as felülvizsgálati tanulmány azonban nem talált bizonyítékot arra, hogy a magas szénhidráttartalmú étrend káros lenne, vagy súlygyarapodáshoz vagy rossz egészségi állapothoz kapcsolódna.
Ezért valószínű, hogy a szénhidrátok típusa inkább az egészségre utal, mint általában a szénhidrátokra.
Erősen korlátozó
Az étrend helyes betartásához ki kell küszöbölnie a nagy élelmiszercsoportokat, például keményítőtartalmú zöldségeket, búzát és egyéb gabonákat, babot, lencsét és bizonyos gyümölcsöket.
A legtöbb számára ez a túlságosan korlátozó étrend kevés teret enged a társadalmi, gazdasági és kulturális rugalmasságnak, amely elsöprő, nem élvezhető és nehezen követhető hosszú távon.
Bár több gluténmentes termék kapható a piacon, a Búza hasi étrend visszatartja a követőket e termékek fogyasztásától, ami még nehezebbé teszi az ételek kiválasztását.
Ezen túlmenően ez a fajta korlátozó étrend negatív kapcsolathoz vezethet az étellel, mivel sokféle ételt megront. Ha kórtörténetében rendellenes étkezés van, ez a diéta ronthatja az étellel való kapcsolatát, és kerülni kell.
Tápanyaghiányhoz vezethet
A búza és más szemek elkerülése növelheti bizonyos tápanyagok hiányának kialakulásának kockázatát, beleértve a folátot, a B12-vitamint, a vasat és más nyomelemeket.
Emellett azok, akik ezt az étrendet követik, nem fogyaszthatnak elegendő rostot, ami elengedhetetlen az egészséges bélrendszerhez, a szív egészségéhez, a vércukorszint stabilizálásához és a testsúly kezeléséhez.
Végül, a szénhidrátban gazdag ételek kerülése túlzott zsírfogyasztást eredményezhet, ami túllépheti a napi kalóriaigényt.
összefoglalóA búza hasi étrend fogyása nem a glutén eltávolításának köszönhető. Az étrend számos állítást támaszt alá, amelyeket nem támasztanak alá tudományos kutatások. Emellett növelheti bizonyos tápanyagok hiányának kialakulásának kockázatát, beleértve a B12-vitamint, a folátot és a vasat.
Alsó vonal
A búza hasi étrend a gluténmentes életmód növekedését eredményezte.
Hangsúlyozza az egész, feldolgozatlan ételek étrendjének fogyasztását, ami súlyvesztéshez vezethet, ha általában az ultra-feldolgozott élelmiszerekre támaszkodik.
Nincs azonban olyan kutatás, amely támogatná a glutén vagy a szemek eltávolítását az étrendből a fogyás egyik módjaként. Valójában a teljes kiőrlésű gabonákban gazdag étrend a jobb testsúly-szabályozáshoz és az általános egészségi állapothoz kapcsolódik.
Ha lisztérzékenység, nem lisztérzékenységi lisztérzékenység vagy búzaallergia van, a sikér és a búza kerülése elengedhetetlen a jó egészséghez. De ha a glutént akarja árasztani a fogyás érdekében, egészségesebb és fenntarthatóbb étrendek állnak rendelkezésre.
