Ha rögtön két pozitív sort látott, és elolvasta, mit kell feladnia most, amikor terhes, akkor nem vagy egyedül. Bár néhány elkerülendő dolog elég nyilvánvaló, vannak olyan élelmiszerek, amelyeket egészségesnek gondolhat, de valójában biztonsági kockázatot jelenthet Önre és csecsemőjére.
A nem-nem listájához hozzá kell adni azt a finom fűszeres tonhal tekercset. Ez így van, a kedvenc pohár bor elfogyasztásával, a pulyka szendvicsek elfogyasztásával, a mártogatós masszázs hosszan tartó megmártózásával és a cica almának összegyűjtésével - igen, ezt átruházhatja másra! - a sushi elfogyasztása, legalábbis a nyers halakhoz hasonlóan, nem a szülés után kell.
Ennek ellenére, mielőtt lemondaná a vacsorafoglalást, vagy kidobná azokat a finom és egészséges kaliforniai tekercseket, van néhány jó hír - nem minden sushi van érvényben.
Kapcsolódó: 11 dolog, amit terhes állapotban nem szabad megtenni
Milyen sushi nem engedélyezett?
A FoodSafety.gov szerint minden nyers vagy alul főtt tenger gyümölcseivel rendelkező sushi nem engedélyezett. A nyers vagy alul főtt hal fogyasztása a növekvő babáját higanynak, baktériumoknak és más káros parazitáknak teheti ki.
"A terhesség alatti immunrendszeri változások miatt a terhes nők hajlamosabbak a fertőzésekre, ami növelheti a vetélés, a halvaszületés, a méhfertőzés és a koraszülés kockázatát" - mondja Kristian Morey, RD, LDN, az Endokrinológiai Központ klinikai dietetikusa a Mercy Orvosi Központban.
Ráadásul a babád különösen ki van téve a higanynak való kitettségnek, amely Morey szerint neurológiai problémákat okozhat, mivel a metilhigany mérgező hatással van az idegrendszerre a fejlődés során.
Mikor kell abbahagyni a korlátozáson felüli sushi fogyasztását?
Rövid válasz: azonnal! Valójában, még akkor is, ha teherbe esni próbál, célszerű abbahagyni a nyers hal fogyasztását. A nem megfelelően főtt vagy nyers hal-sushi szabály mindhárom trimeszterre érvényes.
Az első trimeszterben számos jelentős fejlemény zajlik, ezért elengedhetetlen a tartózkodása, amint tudod, hogy terhes vagy. Az 1–8. Héten az agy és a gerincvelő elkezd kialakulni. Ez az az idő, amikor a szívet alkotó szövetek dobogni kezdenek, és a szem, a fül és az orr fejlődik.
A baba összes fő szerve az első trimeszter végére fejlődik és működik. Ebben az első 12 hétben a magzat a legkiszolgáltatottabb és hajlamosabb a mérgező anyagoknak való kitettség okozta károsodásokra.
"A terhesség alatt az immunrendszered lecsökken, mivel egy növekvő magzattal osztozol" - mondja Dara Godfrey, MS, RD, a New York-i Reproduktív Orvostudományi Társulások bejegyzett dietetikusa. Amikor legyengült immunrendszere van, Godfrey azt mondja, hogy hajlamosabbak vagyunk olyan baktériumokra vagy parazitákra, amelyek jelen lehetnek a nyers vagy nem megfelelően kezelt halakban.
Ha azonban csak most jött rá, hogy terhes vagy, és nyers vagy alul főtt sushit hódol, vegyél egy mély lélegzetet. Rendben lesz. Az esetleges aggodalmak enyhítése érdekében közölje orvosával, hogy volt-e sushi nyers halakkal. Képesek lesznek megválaszolni minden felmerülő kérdést, és útmutatást nyújtanak a biztonságosabb ételválasztáshoz a terhesség alatt.
Miért érdemes kerülni a nyers halas sushit?
Most, hogy tudja, hogy a sushi tekercs nyers halakkal vagy nyers hússal határozott nem terhesség alatt elgondolkodhat azon, hogy miért nem tette meg egyik kedvenc étele a vágást.
"Az alul főtt vagy nyers hal növeli bizonyos baktériumtípusok expozíciójának kockázatát a terhesség alatt, és nagyobb valószínűséggel tartalmaz baktériumokat és parazitákat" - mondja Dr. Lisa Valle, DO, OB-GYN a Providence Saint John Egészségügyi Központban.
A listeria, a listeriosist okozó baktérium egyfajta ételmérgezés, amely komoly egészségügyi kockázatot jelenthet Önre és a babájára. A terhes nőknél pedig nagyobb a kockázata a listeriosis kialakulásának.
A hányás és a hasmenés mellett koraszülést, halhatatlan születést és vetélést okozhat. Ezen túlmenően, ha a csecsemő listeriosisban születik, problémái lehetnek a veséjükkel és a szívükkel, valamint a vér vagy az agy fertőzésével.
A listeriosis megelőzése érdekében az Amerikai Szülészek és Nőgyógyászok Kollégiuma (ACOG) azt javasolja, hogy a terhes nők kerüljék el a nyers halból készített sushi fogyasztását más ételek, például virsli, ebédhús és pasztörizálatlan tej mellett.
Ezenkívül a nyers hal fokozott higany-expozíciót eredményezhet a csecsemőnél. Ha egy terhes nő nagy mennyiségű higanynak van kitéve, amely fém, akkor a baba és az anya egészsége veszélybe kerül. "A magas higanyszint agykárosodást, hallási és látási problémákat okozhat a csecsemőben" - mondja Valle.
Godfrey szerint még akkor is, ha jó minőségű halakat szerez egy jó hírű étteremből, ahol szakképzett szakácsokat alkalmaznak megfelelő kezelési technikák alkalmazásával, nem tudják garantálni, hogy nyers haluk biztonságosan fogyasztható.
Dióhéjban elsősorban két oka van annak, hogy miért nem szabad terhes állapotban enni a nyers hal sushit:
- baktériumok és paraziták, amelyek ellen csökkent immunitása (megtalálható minden nyers halban, húsban és tejtermékben)
- magas higanyszint (sokféle halban megtalálható - erről bővebben alább)
Kapcsolódó: Biztonságos sushit enni szoptatás közben?
Tekercs, amelyet terhes állapotban ehet
Emlékszel, amikor azt mondtuk, hogy van jó hír? Nos, ez megy: Terhes állapotban ehetsz néhány sushi tekercset. "A zöldséges tekercsen kívül (tenger gyümölcseivel) főzött sushi biztonságosan fogyasztható a terhes nők számára" - mondja Valle.
Valójában az ACOG jelenlegi irányelvei azt javasolják, hogy a terhes nők legalább két adagot fogyasszanak alacsony higany halak, például lazac, harcsa és más zsíros halak és omega-3 zsírsavakat tartalmazó kagylók hetente.
Mielőtt azonban a lazac tekercséhez nyúlna, győződjön meg róla, hogy főtt-e, mivel meg kell védenie magát és a babát mind a higanytól és listeria.
A főtt tekercseket 145 ° F hőmérsékletre melegítve terhesség alatt enni lehet, ha alacsony higannyal rendelkező halakból készülnek.
Amikor főtt tengeri ételeket tartalmazó tekercset választ, az Élelmiszer- és Gyógyszerügyi Hatóság (FDA) azt mondja a terhes nőknek, hogy kerüljék ezeket a magas higanytartalmú halakat:
- kardhal
- tilefish
- makréla király
- marlin
- narancssárga érdes
- cápa
- nagyszemű tonhal
"A magas higanytartalmú halak higanyszintje általában meghaladja a 0,3 millió milliomodot" - mondja Valle.
Azonban egy kaliforniai tekercs, amely az egyik legnépszerűbb sushi tekercs, gyakran rákhús utánzattal készül. Mivel ezt a típusú rákhúst alacsonyabb higanytartalmú halakból főzik és készítik, általában biztonságosnak tekinthető egy terhes nő számára.
Ha bármilyen tenger gyümölcseit tartalmazó sushi tekercsről van szó, feltétlenül kérdezzen rá az összetevőkről. Lehet, hogy azt gondolja, hogy csak rákhúst vagy garnélarákot kap, de más típusú halak is lehetnek benne, amelyekben magas a higanytartalom.
Néhány gyakran főzött tekercs, amelyet a menüben láthat, a következők:
- Kaliforniai tekercs
- ebi tekercs (garnélarák)
- unagi tekercs (főtt angolna)
- fűszeres csirke sushi tekercs
- fűszeres ráktekercs
- fűszeres garnélarák tekercs
- csirke katsu tekercs
Néhány általános vegán tekercs, amelyet a menüben láthat, a következők:
- uborka maki tekercs
- uborka avokádó tekercs
- shiitake gomba tekercs
- Futomaki tekercs (amikor vegán)
Az elvitel
A terhesség egy olyan időszak, amikor fokozott figyelmet kell fordítani arra, amit a testébe tesz. Az elfogyasztott ételek összetevőinek ismerete hozzájárulhat Ön és növekvő babája biztonságához. Ha étkezik, mindig kérdezzen rá egy sushi tekercs összetevőire, és feltétlenül adja meg, hogy nem ehet nyers halat.
Ha nem biztos abban, mit kell és mit nem szabad ennie a következő 9 hónapban, akkor beszéljen orvosával vagy regisztrált dietetikusával. Segíthetnek egy biztonságos és kielégítő étrend megalkotásában.
