Az Okra ehető maghüvelyéről ismert virágos növény. Meleg és trópusi éghajlaton termesztik, például Afrikában és Dél-Ázsiában.
Néha „hölgy ujjának” nevezik, az okra két színben kapható - piros és zöld. Mindkét fajtának ugyanaz az íze, és a piros főzéskor zöldre vált.
Biológiailag gyümölcsként besorolt okrát főzésként általában zöldségként használják.
Gyakran használják a dél-amerikai konyhában, és a gumbo népszerű kiegészítése. Ennek ellenére nyálkás textúrája lehet, amelyet egyesek nem vonzónak tartanak.
Bár ez nem tartozik a leggyakoribb ételek közé, az okra tele van táplálkozással.
Íme az okra 7 táplálkozási és egészségügyi előnye.
1. Tápanyagokban gazdag
Az Okra lenyűgöző tápanyagprofillal büszkélkedhet.
Egy csésze (100 gramm) nyers okra a következőket tartalmazza:
- Kalória: 33
- Szénhidrát: 7 gramm
- Fehérje: 2 gramm
- Zsír: 0 gramm
- Rost: 3 gramm
- Magnézium: a napi érték 14% -a
- Folát: a DV 15% -a
- A-vitamin: a DV 14% -a
- C-vitamin: a DV 26% -a
- K-vitamin: a DV 26% -a
- B6-vitamin: a DV 14% -a
Az Okra kiváló C- és K1-vitaminforrás. A C-vitamin egy vízben oldódó tápanyag, amely hozzájárul az általános immunfunkciójához, míg a K1-vitamin egy zsírban oldódó vitamin, amely a véralvadásban játszott szerepéről ismert.
Ezenkívül az okra kevés kalóriát és szénhidrátot tartalmaz, és tartalmaz némi fehérjét és rostot. Sok gyümölcsből és zöldségből hiányzik a fehérje, ami az okrát kissé egyedivé teszi.
Az elegendő fehérje fogyasztása a testsúly-szabályozás, a vércukorszint-szabályozás, a csontszerkezet és az izomtömeg előnyeihez kapcsolódik.
Összefoglalás Az Okra sok tápanyagban gazdag, és különösen magas a C- és a K-vitamin tartalma. Ez a gyümölcs egyedülálló, mivel fehérjét, olyan tápanyagot biztosít, amely sok más gyümölcsben és zöldségben hiányzik.
2. Hasznos antioxidánsokat tartalmaz
Az Okra számos antioxidánst tartalmaz, amelyek előnyösek az egészségére.
Az antioxidánsok olyan élelmiszerekben található vegyületek, amelyek elhárítják a szabad gyököknek nevezett káros molekulák károsodását.
Az okra fő antioxidánsai a polifenolok, beleértve a flavonoidokat és az izokvercetint, valamint az A és C vitaminokat.
A kutatások azt mutatják, hogy magas polifenol tartalmú étrend fogyasztása javíthatja a szív egészségét azáltal, hogy csökkenti a vérrögök és az oxidatív károsodások kockázatát.
A polifenolok az agy egészségének is kedvezhetnek, mivel egyedülállóan képesek bejutni az agyadba és megvédeni a gyulladásokat.
Ezek a védekezési mechanizmusok segíthetnek megvédeni az agyat az öregedés tüneteitől, és javíthatják a megismerést, a tanulást és a memóriát.
Összefoglalás Az Okra gazdag antioxidánsokban, amelyek csökkenthetik a súlyos betegségek kockázatát, megakadályozhatják a gyulladásokat és hozzájárulhatnak az általános egészséghez. Legfőképpen polifenolokat tartalmaz, amelyek hozzájárulhatnak a szív és az agy egészségéhez.
3. Csökkentheti a szívbetegségek kockázatát
A magas koleszterinszint a szívbetegségek nagyobb kockázatával jár.
Az Okra egy vastag, gélszerű anyagot tartalmaz, amelyet nyálkának neveznek, amely az emésztés során megkötődhet a koleszterinnel, és emiatt a székletzel ürül, nem pedig felszívódik a szervezetében.
Egy 8 hetes vizsgálat véletlenszerűen 3 csoportra osztotta az egereket, és 1% vagy 2% okra port tartalmazó magas zsírtartalmú étrendet vagy okra por nélküli magas zsírtartalmú étrendet etetett nekik.
Az okra-diétával rendelkező egerek több koleszterint távolítottak el a székletükből, és az összes vér koleszterinszintje alacsonyabb volt, mint a kontrollcsoportban.
Az okra másik lehetséges szívelőnye a polifenol tartalma. Egy 11 éves emberen végzett négyéves vizsgálat azt mutatta, hogy azoknak, akik polifenolokban gazdag étrendet fogyasztottak, alacsonyabb volt a szívbetegséggel járó gyulladásos marker.
Összefoglalás Az állatkísérletek szerint az okra kötődhet a bélben lévő koleszterinhez és csökkentheti a vér koleszterinszintjét. Polifenolokban is gazdag, amelyek leküzdik a káros gyulladásokat és védik a szívedet.
4. Rákellenes tulajdonságokkal rendelkezhet
Az Okra egy lektin nevű fehérjetípust tartalmaz, amely gátolhatja az emberi rákos sejtek növekedését.
Egy kémcsőben végzett vizsgálat emlőrákos sejtekben azt találta, hogy az okrában található lektin akár 63% -kal is megakadályozhatja a rákos sejtek növekedését.
Egy másik kémcsőben végzett vizsgálat metasztatikus egér melanoma sejtekben fedezte fel, hogy az okra kivonat rákos sejtek pusztulását okozta.
Ne feledje, hogy ezeket a vizsgálatokat kémcsövekben végezték, koncentrált és kivont okra komponensekkel. További következtetések levonása érdekében további emberi kutatásokra van szükség.
Összefoglalás Az Okra tartalmaz egy lektin nevű fehérjét, amelyet a rák megelőzésében és kezelésében betöltött szerepe miatt vizsgálnak. További emberi kutatásokra van szükség.
5. Csökkentheti a vércukorszintet
Az egészséges vércukorszint fenntartása nagyon fontos az általános egészségi állapot szempontjából. Az állandóan magas vércukorszint prediabeteshez és 2-es típusú cukorbetegséghez vezethet.
Egereken végzett kutatások azt mutatják, hogy az okra vagy az okra kivonat fogyasztása hozzájárulhat a vércukorszint csökkentéséhez.
Egy vizsgálatban folyékony cukrot és tisztított okrát kapott patkányoknál kevesebb vércukorszint-emelkedés tapasztalható, mint a kontrollcsoport állatainál.
A kutatók szerint az okra csökkentette a cukor felszívódását az emésztőrendszerben, ami stabilabb vércukorválaszt eredményezett.
Ez azt jelenti, hogy az okra befolyásolhatja a metformint, egy általános cukorbetegség gyógyszerét. Ezért az okra fogyasztása nem ajánlott azok számára, akik ezt a gyógyszert szedik.
Összefoglalás Az okra étkezését összekapcsolják a vércukorszint-szabályozással. Mégis, egyes kutatások szerint ez zavarhatja a cukorbetegség kezelésében alkalmazott gyógyszereket.
6. Hasznos a terhes nők számára
A folát (B9-vitamin) fontos tápanyag a terhes nők számára. Segít csökkenteni az idegcső hibájának kockázatát, amely hatással van a fejlődő magzat agyára és gerincére.
Javasoljuk, hogy minden reproduktív korú nő fogyasszon minden nap 400 mcg folátot.
Egy 12 000 egészséges felnőtt nőt átfogó felülvizsgálat megállapította, hogy a legtöbb átlagosan csak 245 mcg folátot fogyaszt naponta.
Egy másik tanulmány, amely 6000 nem terhes nőt követett 5 év alatt, felfedezte, hogy a résztvevők 23% -ának vérében nem volt megfelelő a folátkoncentráció.
Az Okra jó folsavforrás, 1 csésze (100 gramm) biztosítja a nők napi tápanyagigényének 15% -át.
Összefoglalás Az okra fogyasztása segíthet a terhes nőknek a napi folsavigény kielégítésében. A folát fontos az idegcső hibáinak megelőzésében.
7. Könnyű hozzáadni a diétához
Bár az okra nem feltétlenül tartozik a konyhába, főzni meglehetősen egyszerű.
Az okra vásárlásakor keressen sima és gyengéd zöld hüvelyeket barna foltok vagy szárított végek nélkül. Főzés előtt legfeljebb négy napig tárolhatja őket hűtőszekrényben.
Általában az okrát levesekben és pörköltekben használják, mint a gumbo. Nyálkát tartalmaz, egy vastag anyagot, amely hevítés közben nyúlósá válik. A nyálkás okra elkerülése érdekében kövesse az alábbi egyszerű főzési technikákat:
- Főzzük az okrát magas hőfokon.
- Kerülje a serpenyő vagy serpenyő zsúfoltságát, mert ez csökkenti a hőt és karcsúságot okoz.
- Az okra pácolása csökkentheti a nyálkás tényezőt.
- Savas paradicsomszószban történő főzés csökkenti az ínygátlást.
- Egyszerűen szeletelje és pirítsa meg az okrát a sütőben.
- Grillezzük, amíg kissé elszenesedik.
Összegzés Az Okra nyálkássá válhat főzve. Ennek elkerülése érdekében kövesse a fenti egyszerű főzési módszereket.
Alsó vonal
Az Okra tápláló étel, számos egészségügyi előnnyel jár.
Gazdag magnéziumban, folátban, rostokban, antioxidánsokban és C-vitaminban, K1-ben és A-ban.
Az Okra előnyös lehet a terhes nők számára, a szív egészségére és a vércukorszint-szabályozásra. Még rákellenes tulajdonságokkal is bírhat.
Az okra főzése egyszerű lehet. Adja hozzá az élelmiszerboltok listájához, hogy kipróbálhasson egy új összetevőt, amely hatalmas hatással van az egészségre.
