Áttekintés
A kávéval és a koleszterinnel kapcsolatban számos állítás áll rendelkezésre. Vegyesek voltak azok a tanulmányok, amelyek szerint a kávé növeli a koleszterinszintet.
Egy dolog világos: A kávé növelheti a koleszterinszintet, de ez attól függ, hogyan főzte és mennyit iszik. Ha érzékeny a koffeinre, a kávé hatással lehet az egészségére is.
Mi a koleszterin?
A koleszterin viaszos anyag, amelyet a máj állít elő. Természetesen megtalálható a testben.
A szervezet által termelt koleszterin mellett bizonyos ételek révén koleszterint kap. A túl sok LDL, vagyis „rossz” koleszterin a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát veszélyezteti. A legtöbb orvos azt javasolja, hogy korlátozza az étrendből származó hozzáadott koleszterin mennyiségét.
A kávé nem tartalmaz koleszterint, mint sok állati termék. Ehelyett a kávé befolyásolja, hogy a szervezet hogyan termel koleszterint.
Kapcsolat a kávé és a koleszterin között
Az elmúlt évtizedben számos tanulmány mutatott kapcsolatot a kávé és a koleszterin között.
Egy tanulmány szerint a kávéolajok (más néven diterpének), mint például a cafestol és a kahweol a hibásak. A kávéolajok természetesen megtalálhatók a koffein- és koffeinmentes kávéban.
A kutatások azt mutatják, hogy a cafesztol befolyásolja a szervezet képességét a koleszterin metabolizmusára és szabályozására. A kávéval és koleszterinnel végzett ellenőrzött vizsgálatok metaanalízise szerint a kávéolajok csökkenthetik az epesavakat és a semleges szterineket.
Ez megnövekedett koleszterinszinthez vezethet. A kutatók arra a következtetésre jutottak, hogy a cafestol a „leghatékonyabb koleszterinszint-emelő vegyület, amelyet az emberi étrendben azonosítottak”.
Ha van egy genetikai mutációja, amely lelassítja a kávé anyagcseréjét a szervezetében, és naponta két vagy több csésze kávét iszik, a szívbetegségek kockázata nagyobb lehet.
Miért számít a kávéfőzése?
A kávéolajok a legerőteljesebbek azokban a kávékban, ahol a főzés során a por a leghosszabb ideig érintkezik a vízzel. Kimutatták, hogy egy francia sajtó, amely kávét főz úgy, hogy folyamatosan vizet vezet át a talajon, nagyobb koncentrációban rendelkezik a kávesztollal.
Az amerikai stílusú, szűrővel ellátott kávéskanna főzése viszont viszonylag alacsony, mivel az italt csak egyszer engedik át a talajon. A cafestol nagy része lemaradt a szűrőben, függetlenül a sülttől.
Egy másik 2007-es tanulmány azt találta, hogy a török stílusú párolt kávé és a skandináv stílusú forralt kávé tartalmazta a legnagyobb mennyiségű diterpént. Az instant kávé és a csepegtetett kávé mennyisége „elhanyagolható”, az eszpresszó pedig köztes mennyiségű.
Kutatások kimutatták, hogy napi négy csésze kávé elfogyasztása 4 hét alatt francia sajtolási módszerrel 6–8 százalékkal növelheti a vér koleszterinszintjét.
A kávéivás előnyei
Hacsak nem fogyaszt naponta jelentős mennyiségű szűretlen vagy francia sajtókávét, az emelkedett koleszterinszint nem okozhat különösebb gondot - legalábbis a kávé esetében nem. Éppen ellenkezőleg, a kávé számtalan egészségügyi előnnyel járhat.
Nincs jelentős kapcsolat a kávé, valamint a szívbetegségek és a rák megnövekedett kockázata között. Korábbi tanulmányok, amelyek összefüggést találtak, nem vették figyelembe a kávéfogyasztókban gyakori egyéb, magas kockázatú magatartásokat, például a dohányzást és a testmozgás hiányát.
A kutatások azonban összefüggést mutattak a kávéfogyasztás és a csökkent halálozási arány között.
A kávét olyan betegségek elleni védekezéssel is összefüggésbe hozták, mint:
- 2-es típusú diabétesz
- májbetegség
- Parkinson kór
- depresszió
Figyelmeztetések és kockázatok
Talán a kávé hatásával kapcsolatos egyik legrelevánsabb kérdés energiáját és hangulatjavító elemében rejlik: a koffeinben. Végül is sokan ezért iszunk először kávét.
A koffein stimuláns. A túl sok idegességet, álmatlanságot, fejfájást, gyomorrontást és szorongást okozhat. Néhány ember különösen érzékeny a koffein hatásaira. Ezek az emberek korlátozni tudják, hogy mennyi kávét isznak, vagy átkapcsolni koffeinmentesre.
A koffein ronthat bizonyos állapotokat, például:
- álmatlanság
- szorongás
- depresszió
- magas vérnyomás
- szívproblémák, például szívritmuszavarok
- veseproblémák
- krónikus gyomorproblémák
Bizonyos bizonyítékok vannak arra, hogy a már meglévő kalciumproblémákkal küzdő idős nőknél, akik nagy mennyiségű koffeint fogyasztanak, nagyobb a csontritkulás kockázata.
A koffein kölcsönhatásba léphet egyes gyógyszerekkel vagy gyógynövényekkel. Óvatosan használja, ha:
- kinolon antibiotikumok, például ciproflaxin és norfloxacin
- asztmás gyógyszerek, például teofillin
- depressziós gyógyszerek
- antikoaguláns gyógyszerek
- stimuláns gyógyszerek, beleértve a dekongesztánsokat is
- echinacea
- koffeint tartalmazó fogyókúrás tabletták
- koffeint tartalmazó fájdalomcsillapítók
A koffein nem csak a kávéban található. Ez a fekete tea, a zöld tea, a csokoládé, az energiaitalok és még az egyik fajta rántás is.
Elvitel
Nem számít, hogyan főzöd, a kávé nem megy sehova. Ez az egyik legnépszerűbb ital világszerte.
Bár okkal kell aggódni a koleszterinszint-emelés miatt, nem kell pánikba esni.
Csökkentheti a kockázatot, ha csöpögtet a kávé, és mértékkel élvezi a francia sajtolt vagy főtt kávét és eszpresszót.
Ha magas a koleszterinszintje, igyon mértékkel csepegtetett kávét. Beszéljen orvosával minden aggodalmáról.
