A Feingold-diéta, amely állítólag a figyelemhiányos hiperaktivitási rendellenesség (ADHD) és az autizmus tüneteinek kezelésére szolgál, az 1970-es években népszerű volt.
A sok sikertörténet ellenére ezt az étrendet az orvosi közösség széles körben kritizálta tudományos bizonyítékok hiánya, szigorú szabályok és veszélyek miatt. Mint ilyen, elgondolkodhat azon, hogy hatékony-e vagy érdemes-e kipróbálni Önnek vagy gyermekének.
Ez a cikk elmond mindent, amit tudnia kell a Feingold-étrendről, beleértve annak hatékonyságát, hátrányait és az ajánlott ételeket.
Mi a Feingold-diéta?
A Feingold-étrendet Dr. Benjamin Feingold, kaliforniai gyermekorvos és allergológus készítette.
Eredetileg az étkezési szokásokat tervezte fiatal, allergiás tünetekkel, például csalánkiütéssel, asztmával és ekcémával küzdő betegei számára. Miután észrevette a viselkedésbeli javulásokat, elkezdte használni az étrendet ADHD-s, autista, diszlexiás és egyéb viselkedési problémákkal küzdő gyermekek segítésére.
Az étrend kiküszöböli a mesterséges színezékeket, édesítőszereket, szalicilátokként ismert anyagokat és három tartósítószert - butilezett hidroxi-anizol (BHA), butilezett hidroxi-toluol (BHT) és terc-butril-trihinolin (TBHQ).
Feingold úgy vélte, hogy ezeknek az összetevőknek, valamint néhány ételnek az elkerülése javítja az összpontosítást és a viselkedést.
A szalicilátok természetesen előfordulnak az élelmiszerekben, és az aszpirinben találhatók. Feingold úgy vélte, hogy az aszpirinre allergiás vagy érzékeny emberek intoleránsak lehetnek a szalicilát tartalmú ételekkel szemben is.
Bár a szalicilátérzékenység valóban létezik, nincs bizonyíték arra, hogy szoros kapcsolat állna fenn az érzékenység és a viselkedési problémák között.
Néhány támogató anekdotikus jelentése ellenére kevés bizonyíték van arra, hogy ez az étrend javítja az ADHD-s vagy más betegségben szenvedő gyermekek viselkedési problémáit. Ezenkívül egyetlen kutatás sem kapcsol semmilyen összetevőt vagy ételt a romlott viselkedéshez.
ÖsszegzésA Feingold-diéta célja a gyermekek viselkedési problémáinak javítása az élelmiszer-tartósítószerek, színezékek, édesítőszerek és szalicilát tartalmú ételek kiküszöbölésével.
Hogyan kell betartani az étrendet
Az étrend betartása érdekében gyermekének csak az engedélyezett ételek szigorú listájából kell ennie, teljesen elkerülve másokat. Egy meghatározott időszak után lassan visszaállíthat bizonyos ételeket, hogy lássa, visszatérnek-e gyermeke tünetei.
Az étrendnek két fő szakasza van:
- Távolítsa el a lehetséges kiváltókat. Kerülje az összes olyan ételt, amely viselkedési problémákhoz vezethet, beleértve a mesterséges aromákat, színezékeket, tartósítószereket, édesítőszereket és szalicilátokat tartalmazó ételeket.
- Teszt szalicilátok. Miután egy ideig eltávolította ezeket az ételeket és összetevőket, próbáljon vissza bevinni a szalicilátokat az étrendbe. Ha a viselkedési problémák újból megjelennek, térjen vissza az első szakaszba.
Habár nincs megadva konkrét időkeret, Feingold kijelentette, hogy gyermekének 1–6 hét múlva kell eredményeket látnia.
Míg egyesek lassan visszaállíthatják a szalicilát tartalmú ételeket és összetevőket, másoknak korlátlan ideig az első fázisban kell maradniuk. A mesterséges színezékeket, aromákat, tartósítószereket és édesítőszereket teljesen tiltják, és soha nem vezetik be újra.
Feingold azt ajánlotta, hogy minden ételt készítsen a semmiből, hogy gyermeke ne véletlenül ne fogyasszon tiltott alapanyagokat. Azt állította, hogy az élelmiszer-címkék gyakran helytelenek vagy félrevezetőek, és nem szabad megbízni bennük.
Ezen állítások ellenére az élelmiszer-címkéket szigorúan szabályozzák és ellenőrzik a pontosságukat.
Ezenkívül ne feledje, hogy az étrend kikötéseinek többségét az egész életen át követni kívánják. A gyermek tápanyagbevitelének szándékos korlátozása sok etikai és orvosi problémát vet fel, és soha nem szabad megkísérelni anélkül, hogy előzetesen konzultálna egy egészségügyi szakemberrel.
ÖsszegzésA Feingold-diéta számos ételt és adalékanyagot kizár a gyermek étrendjéből. Egy meghatározott időszak után újra beviheti a szalicilát ételeket, hogy meghatározza, befolyásolják-e a viselkedést.
Kerülendő anyagok és ételek
A Feingold-diéta legalább ideiglenesen megszünteti az élelmiszerek és anyagok kiterjedt listáját.
Kerülendő anyagok
- szalicilátokat (aszpirint) tartalmazó gyógyszerek
- tartósítószerek, beleértve:
- butilezett hidroxi-toluol (BHT)
- butilezett hidroxi-anizol (BHA)
- terc-butril-hidrokinon (TBHQ)
- minden mesterséges színezék, például:
- kék 1 (ragyogó kék)
- kék 2 (indigotin)
- zöld 3 (zöld S vagy gyorszöld)
- narancssárga B
- piros 2 (citrusvörös)
- piros 3 (eritrozin)
- piros 40 (Allura Red AC)
- sárga 5 (tartrazin)
- sárga 6 (naplementés sárga)
- mesterséges aromák, például:
- vanília
- borsmenta (beleértve a menta ízű fogkrémet és a szájvizet)
- eper, málna
- mesterséges édesítőszerek, például:
- aszpartám (egyenlő, NutraSweet)
- szukralóz (Splenda)
- szacharin (Sweet’N Low)
- aceszulfám-K (Ace-K)
- szintetikus peszticidek
- parfümök és illatanyagok
Kerülendő ételek
A következő élelmiszerekben magas a szaliciláttartalom, és azokat a diéta első szakaszában ki kell selejtezni:
- Gyümölcsök: alma, almaszósz (színezett vagy mesterségesen édesített), sárgabarack, bogyós gyümölcs, cseresznye, ribizli, szőlő, nektarin, narancs, őszibarack, szilva, aszalt szilva, mazsola, mandarin és paradicsom
- Zöldségek: lucernacsíra, brokkoli, cikória, uborka, padlizsán, endívia, okra, paprika, savanyúság, retek, tök, édesburgonya, spenót, vízitorma és cukkini
- Diófélék és magvak: mandula, gesztenye és egyéb diófélék és magvak
- Gabonafélék: reggeli müzlik (kivéve, ha tartósítószerek és színezékmentesek) és feldolgozott keksz
- Fűszerek: szegfűbors, ánizsmag, cayenne, fahéj, szegfűszeg, curry, kömény, kapor, gyömbér, mustár, oregano, pimento, rozmaring, tárkony, kakukkfű és kurkuma
- Italok: kávé, tea, diétás szóda és gyümölcslevek
- Egyéb termékek: lekvárok, zselék, menta-ízesítők, rágógumi és bármilyen élelmiszer-színezékkel vagy adalékanyaggal ellátott ételek
Ezenkívül előfordulhat, hogy meg kell szüntetni a glutént vagy a tejfehérje kazeint tartalmazó ételeket, bár Feingold azt javasolta, hogy látogasson el egy allergológushoz, mielőtt bármelyik vegyületet eltávolítja a gyermek étrendjéből.
ÖsszegzésMinden mesterséges színezéket, aromát, tartósítószert, édesítőszert vagy szalicilátot tartalmazó ételt ki kell zárnia gyermeke étrendjéből.
Fogyasztandó anyagok és ételek
A tiltott cikkeken kívül minden étel megengedett a diétán.
Míg Feingold javasolta a hozzáadott cukrok korlátozását, nem látott okot a cukor teljes elkerülésére. Stevia és cukoralkoholok, például xilit és szorbit, megengedettek.
A Stevia természetes, növényi eredetű édesítőszer. Eközben a cukoralkoholok kémiai szerkezete hasonló a cukor és az alkoholéhoz. A név ellenére nem tartalmaznak etanolt - a vegyületet, amely mérgezést eredményez.
Az étrend olyan friss, teljes termékeket ösztönöz, amelyekben kevés szalicilát van, például:
- Gyümölcsök: banán, sárgadinnye, datolya, grapefruit, mézharmat, kivi, citrom, mangó, papaya, körte, ananász és görögdinnye
- Zöldségek: babcsíra, répa, kelbimbó, káposzta, sárgarépa, karfiol, zeller, kelkáposzta, saláta, gomba, hagyma, borsó, burgonya (az édesburgonya kivételével) és csemegekukorica
- Fehérjeforrások: bab és lencse
ÖsszegzésÖsztönözni kell a szalicilátokban alacsony gyümölcsöt és zöldséget, és minden tiltott étel műszakilag megengedett. Ide tartoznak a cukrot, cukoralkoholokat és sztíviát tartalmazó élelmiszerek.
Hatékony a Feingold-diéta?
Sok személyes sikertörténet ellenére az 1980-as és 1990-es évek legtöbb tanulmánya nem tudta bizonyítani a Feingold-diéta hatékonyságát.
Ennek eredményeként kevés finanszírozást és kutatást szenteltek az étrendnek az elmúlt évtizedekben. Ennek ellenére egyes tudósok bírálták e régebbi tanulmányok kereteit, és további kutatásokra szólítottak fel.
Az élelmiszer-adalékanyagok kutatása
A legtöbb modern táplálkozási és hiperaktivitási kutatás mesterséges élelmiszer-adalékanyagokat és színezékeket tartalmaz. Noha léteznek természetes ételfestékek, a legtöbbet mesterségesen készítik kiváló konzisztenciájuk, élénkségük és költségeik miatt.
A legújabb felülvizsgálatok kevés bizonyítékot találtak arra vonatkozóan, hogy a szalicilátok vagy a mesterséges élelmiszer-adalékanyagok hiperaktivitáshoz, ADHD-hoz vagy autizmushoz vezetnek vagy rontanak gyermekeknél vagy felnőtteknél.
Míg a viselkedés bizonyos mértékű javulást tapasztalhat az ételérzékenységgel rendelkező gyermekek kis alcsoportjában, a Feingold-diéta nem helyettesítheti az egészségügyi szolgáltató által alkalmazott kezeléseket.
Több kutatásra szólít fel
Számos tudós szorgalmazza az élelmiszer-adalékanyagok és viselkedés további kutatását a rendelkezésre álló vizsgálatok nagy számú módszertani hibája vagy következetlensége miatt.
Egyes tanulmányok például a kisgyermekek viselkedési kérdéseit vizsgálták, míg mások a tizenéveseket.
Továbbá, mivel több mint 3000 természetes és mesterséges élelmiszer-adalékanyag létezik, nehéz megvizsgálni mindegyikük kapcsolatát a hiperaktivitással. Ráadásul sok tanulmány szülői jelentésekre támaszkodott, ami elfogultsághoz és / vagy pontatlansághoz vezethet.
Végül, a hiperaktivitás, az autizmus és más viselkedési rendellenességek összetettek és nagyon egyéniek, ami azt jelenti, hogy ami súlyosbíthatja a tüneteket az egyik emberben, az nem feltétlenül a másiké. Ezért elengedhetetlen, hogy minden embert egyedi alapon kezeljünk.
Az élelmiszer-adalékanyagok biztonsága
Az Élelmiszer- és Gyógyszerügyi Hivatal (FDA) a rendelkezésre álló tudomány alapján biztonságosnak tartja az élelmiszer-adalékanyagokat és a színezékeket. Csak kilenc mesterséges ételfesték engedélyezett, és egyik sem kapcsolódott közvetlenül hiperaktivitáshoz vagy viselkedési rendellenességekhez.
A gyanított érzékenységű gyermekek esetében egy kiképzett egészségügyi szakember, mint egy regisztrált dietetikus, eliminációs próba tesztelheti ezeket az érzékenységeket, miközben biztosítja a gyermek táplálkozás szempontjából megfelelő étrendjét.
Noha a mesterséges adalékanyagok és az ételfestékek nem kötődnek a gyermekek hiperaktivitásához, a szülőknek mégis a kiegyensúlyozott étrend biztosítására kell összpontosítaniuk, amely egész, minimálisan feldolgozott ételeket tartalmaz.
ÖsszegzésNincs bizonyíték arra, hogy a Feingold-diéta megakadályozza, kezeli vagy gyógyítja az ADHD-t vagy más viselkedési problémákat gyermekeknél vagy felnőtteknél. Ennek ellenére azoknak a gyermekeknek előnyös lehet, ha bizonyos élelmiszer-adalékanyagok iránt érzékenyek.
A Feingold-diéta lehetséges hátrányai
A hatékonyságát alátámasztó bizonyítékok hiánya mellett a Feingold-étrendnek számos hátránya van.
Nagyon korlátozó
A Feingold-diéta számos egészséges ételt korlátoz, beleértve bizonyos dióféléket, gyümölcsöket és zöldségeket. Tiltja továbbá a szintetikus adalékanyagokat vagy színezékeket tartalmazó ételeket.
Az ilyen korlátozások nemcsak megnehezíthetik az élelmiszerbolt-vásárlást, különösen a családi étkezést tervező szülők számára, de már a korai életkorban démonizálhatják az ételeket, ami elősegítheti az élet későbbi szakaszaiban az ételekkel való negatív kapcsolatot.
Az orvosok többsége egyetért abban, hogy a gyermekek csak korlátozott étrendet folytathatnak, kivéve olyan ritka körülményeket, mint például fenilketonuria, lisztérzékenység, ételallergia vagy epilepszia - és csak orvosi felügyelet mellett.
Nehéz követni
A legtöbb feldolgozott élelmiszer adalékokat tartalmaz a frissesség növelése, az íz vagy a megjelenés fokozása és a minőség fenntartása érdekében. A Feingold-diéta nem engedélyezi ezen ételek egyikét sem, még ritka kezelésként sem.
Továbbá megköveteli a szülőktől, hogy sok ételt készítsenek elölről, hogy megakadályozzák a gyermekek véletlenül a tiltott összetevők elfogyasztását. Így megterhelheti az anyagi forrásokat és megnövelheti az étkezés előkészítési idejét, különösen, ha más családtagok eltérő étkezést igényelnek.
Végül az étrend fokozhatja az étkezési szorongásokat, különösen éttermekben, iskolákban vagy olyan ünnepeken, mint a születésnapi partik, mivel kevés olyan étel lesz, amelyet gyermeke elfogyaszthat.
Tápanyaghiányhoz vezethet
A Feingold-diéta számos egészséges ételt tilt, például bizonyos gyümölcsök, zöldségek, diófélék, magvak és reggeli gabonafélék, amelyek tápanyaghiányhoz vezethetnek.
Habár gyermeke gondos tervezéssel képes lehet elegendő tápanyaghoz jutni az étrenden, a szülők számára elsöprő lehet olyan ételeket készíteni, amelyek megfelelnek az étrend korlátozásainak, megfelelő tápanyagokat biztosítanak és élvezetesek.
Ha gyermeke nyűgös evő, ami gyakrabban fordul elő hiperaktív gyermekeknél, ez további tápanyaghiányos kockázatot jelent. Ennek oka, hogy gyermeke csak azokat a kereskedelmi cikkeket részesítheti előnyben, amelyek nem engedélyezettek a diétán.
ÖsszegzésA Feingold-diéta erősen korlátozó és nehezen követhető. Így tápanyaghiányhoz és étkezési szorongáshoz vezethet, amelyek különösen veszélyesek a gyermekekre.
Alsó vonal
Nincs bizonyíték arra, hogy a Feingold-diéta megakadályozza vagy kezeli az ADHD-t, az autizmust vagy más viselkedési rendellenességeket gyermekeknél vagy felnőtteknél. Ráadásul túlságosan korlátozó, időigényes, és tápanyaghiányhoz vezethet.
Ennek ellenére a hiperaktív gyermekek kis százaléka viselkedésbeli javulást tapasztalhat, miután bizonyos élelmiszer-adalékanyagokat kizártak az étrendből.
Ha gyanítja, hogy gyermeke érzékenyen reagál az adalékokra vagy más ételekre, akkor szorosan működjön együtt egy egészségügyi szakemberrel, aki biztonságosan végigvezeti Önt az eliminációs próbán.
Az orvosi kezelést azonban soha nem szabad diétával helyettesíteni.
