Mindannyian azt akarjuk, hogy gyermekeink egészséges táplálkozással nőjenek fel - és nehéz elképzelni egy egészségesebb ételt, mint a zöldségek. A zöldségfélék tele vannak összetett szénhidrátokkal, rostokkal, vitaminokkal, ásványi anyagokkal és antioxidánsokkal, és még a kisgyermekek számára is a táplálkozás építőelemei.
De a kérdés mindig következik: Vajon valóban rá tudja-e vinni a gyerekét tetszik zöldségek? A zöldséges tányéron vívott csata klasszikus szülő-gyermek hatalmi harc.
Így lehet kiválasztani nemcsak a legjobb zöldségeket a babád számára, hanem elkészíteni őket olyan módon, amely elősegíti, hogy a gyereked egész életen át zöldségbarát legyen.
A legjobb zöldség fiatal csecsemőknek
Azoknál a csecsemőknél, akik csak szilárd anyagot kezdenek fogyasztani (körülbelül 6 hónapig), próbálják ki ezt a hat puhább, keverhető zöldséget.
Sárgarépa
A Bugs Bunny kedvelt narancssárga zöldségei jó okból bébiétel. A főzés után a sárgarépa gyönyörűen pürésszik, és nem túl pikáns ízt kínál a baba érzékeny szájízének.
Ráadásul rengeteg rostot tartalmaznak az egészséges emésztés elősegítésére, valamint béta-karotint, amely A-vitaminná alakul a látás és az immunműködés fokozása érdekében.
Spenót
Ha a rajzfilmfigurák kedvenc zöldségéről beszélünk, emlékszel Popeye spenót iránti szeretetére? Ez a leveles zöld megérdemli karikatúra hírnevét, mert gazdag vasban van - a tápanyagnak a csecsemőknek különösen energiára és fejlődésre van szükségük.
A főtt, pürésített spenót a legjobb a fiatalabb csecsemők számára. Az íz fokozása érdekében adjunk hozzá egy kis sót.
Tök
A sütőtök hideg hőmérsékleteket és lehulló leveleket idézhet fel, de konzerv fajtákkal gyermeke az év bármely szakában élvezheti a tököt. A tisztított sütőtök sima állaga ideális, mint a baba egyik első étele, és nagy mennyiségű A és C egészíti ki tápanyagprofilját.
Avokádó
Az avokádó az egészséges egyszeresen telítetlen zsírok hőse. Ezek a fontos makrotápanyagok elősegítik a baba agyának és idegrendszerének fejlődését, valamint növelik a zsírban oldódó A, D, E és K vitamin felszívódását. Eközben az avokádó minden egyes adagja jókora adag rostot és folátot tartalmaz.
Ne feledje, hogy egy kis zsírtartalmú avokádó nagyban hozzájárul. Kezdje kb. 1 evőkanálnyi adaggal, pépesítve.
Édesburgonya
A főtt édesburgonya püré nemcsak a könnyű borsós tálalást teszi lehetővé a kicsi számára, hanem tápanyagokkal is meg vannak töltve! A sárgarépához és a sütőtökhöz hasonlóan az édesburgonya is tele van immun- és látástámogató A-vitaminnal, valamint rengeteg rosttal, mangánnal, B6-vitaminnal és C-vitaminnal.
Amikor édesburgonyát tálal a csecsemőhöz, feltétlenül alaposan pépesítse és távolítsa el a bőrt.
Borsó
A pecsenyés borsó ugyan nem tűnik kulináris örömnek a felnőttek számára, de kiváló választás csecsemők számára. Ezek a kis zöld golyók az egyik legmagasabb fehérjetartalmú zöldségfélék, adagonként 4 grammot tartalmaznak.
A tálaláshoz egyszerűen párold meg a fagyasztott borsót, és pürésítésig turmixold. Még egy kis anyatejet is adhat hozzá, hogy vékonyabb állagú legyen.
A legjobb zöldség idősebb csecsemőknek
Amint a babád inkább szilárd étel profi lesz, próbáld be bevezetni ezt a hat zöldséget.
Brokkoli
A rák elleni vegyületek és a bő mikrotápanyagok miatt a brokkoli rendkívül egészséges zöldség minden korosztály számára.
Kapcsolja be csecsemőjét erre a keresztesvirágú szuperételre úgy, hogy önmagában párolt vagy sült brokkolit szolgál fel, vagy tésztaételekhez, sajtos sült burgonyához vagy szobahőmérsékletre hűtött levesekhez adja.
Karfiol
Kivágta a kis faló néhány fogát? Itt az ideje kipróbálni a főtt karfiolt! Ennek a zöldségnek a pürében (vagy pörkölt és durván pépesített) vaskos textúrája éppen megfelelő kihívást jelent az új rágók számára.
Cukkini
Amikor a nyári hónapok körbejárnak, használja ki a lökhárító cukkini termését azáltal, hogy etet néhány babát. A zöld és sárga nyári tök enyhe ízt és tápanyagokat kínál, például mangánt, káliumot és A-vitamint.
Próbáld főzve, spirálozott „zoodle” -ként elkészíteni a babádnak a paradicsomszószt, vagy vékonyra szeletelt és serpenyőben kevés olívaolajat.
Paradicsom
Nemsokára a gyereked valószínűleg mindenféle paradicsomalapú ételeket, például pizzát és spinettit marinarával cseszeget. Most kezdje el őket a friss, teljes verzióval úgy, hogy apróra vágott darabokban tálalja a paradicsomot.
A hidratáláshoz szükséges bőséges víztartalom, valamint a C- és A-vitamin növeli a paradicsom értékét, mint egészséges első zöldség.
Hagyma
Csípősségük miatt elzárkózhat attól, hogy gyermekét hagymával etesse. De ezek az aromás alliumok nagyszerű módja lehet a baba étrendjének ízesítésére nátrium vagy bármilyen mesterséges nélkül. Próbáljon főtt hagymát rakottban vagy más zöldségekkel összekeverve.
Cékla
Őszinték leszünk: a cékla megszerzett íz. Ez azt jelenti, hogy csábítóbbá teheti őket a csecsemő számára, ha főtt céklát gyümölcsökkel, például áfonyával vagy cseresznyével pürésít.
Az ezekben a színes keverékekben lévő pigmentek esetleg egy vörös répa „bajuszt” okoznak a babának, de a répa magas folát-, mangán- és rosttartalma megéri.
A legjobb zöldségek a baba által vezetett elválasztáshoz
Segíthet gyermekének abban, hogy vezető szerepet töltsön be az elválasztási folyamatban, ha rengeteg önellátási lehetőséget biztosít számára. A négy harapásméretű, könnyen megfogható zöldséget vegye be a baba által vezetett elválasztásba (BLW).
Butternut tök
Amikor először kezdi a baba által vezetett elválasztást, válassza a lágyabb ételeket. Könnyebben rágcsálják a babát, ami eloszlathatja a fulladással kapcsolatos aggodalmait. (Ennek ellenére gondosan felügyelje babáját étkezés közben.)
Gyengéd textúrájával és édes ízével a főtt butternut squash darabjai kiváló BLW első körök. Por főtt darabok fahéjjal a még több ízért.
paprika
Szórakoztató tény: uncia uncia, a paprika több C-vitamint tartalmaz, mint a narancs! Ez a fontos vitamin nemcsak erősíti az immunrendszert, hanem gyulladáscsökkentő antioxidánsként is működik.
Adja meg a lábát a baba egészségének azáltal, hogy hagyja önállóan táplálni a kockákra vágott paprikát. Ha a paprika erős íze negatív reakciót vált ki, próbálja meg sajttal vagy hummussal tálalni.
Uborka
Nincs semmi olyan frissítő, mint egy hűvös, ropogós uborka. Ezek a zöldségek hűsítő érzése különösen megnyugtató lehet a babák fogínyében. A fulladás kockázatának csökkentése érdekében a baba által vezetett elválasztás részeként húzza le az uborka bőrét, és kockákra vágja apróra.
Edamame
Mindenki tudja, hogy az edamame bab kagylóból való kidurranása félig szórakoztató e gyöngéd hüvelyesek elfogyasztásában. A baba által vezetett elválasztáshoz azonban kezdje azzal, hogy héjas, kissé pépes edamamot helyez az etetőszék tálcájára. Magas fehérjetartalmuk táplálja a baba játékidejét, valamint felépíti az izomszövetet.
Mi a helyzet a magas nitráttartalmú csecsemőkkel és zöldségekkel?
A zöldségek a bolygó legegészségesebb élelmiszerei közé tartoznak. Valami baj lehet azzal, ha eteti őket a babájával?
Nagyon kisgyermekeknél bizonyos biztonsági aggályok merülnek fel a nitrátokkal kapcsolatban - olyan vegyületekkel, amelyeket bizonyos zöldségek felszívnak a talajból.
Amikor a csecsemők túlzott mennyiségű nitrátot fogyasztanak, ez methemoglobinemia nevű állapothoz vezethet. Az ilyen állapotú csecsemőknél kék árnyalat alakulhat ki a kezükön, a lábukon és a szájukon, fáradtságuk és légzési nehézségeik lehetnek.
Ha csecsemőjénél jelentkezik ezek a tünetek - különösen légszomj -, azonnal forduljon orvoshoz.
A gyökérzöldségek, például a répa és a sárgarépa, valamint a leveles zöldek (különösen a spenót) viszonylag magas nitráttartalmat tartalmaznak. De ez nem azt jelenti, hogy ne táplálja ezeket az egészséges zöldségeket a babának, amikor szilárd anyagot kezdenek.
Régebbi, 2005-ben végzett kutatások azt mutatják, hogy a zöldségfélék nagy mennyiségű nitrátja elsősorban a 3 hónapos és annál fiatalabb csecsemőkre ártalmas - de mivel szilárd ételeket csak kb. 6 hónapig ajánlott bevinni, ez valószínűleg nem ad ki.
Egyéb zöldségek kerülendő
- Baba sárgarépa. Lehet, hogy a „baba” az ő nevükben szerepel, de a babarépa nem jó választás a csecsemők számára. Méretük és keménységük fulladásveszélyt jelentenek.
- Nyers zeller. A nyers zeller szálas szálai könnyen elhelyezkedhetnek a csecsemő torkában. Ha a zeller tálalását választja, győződjön meg róla, hogy alaposan megfőtt és apró darabokra van vágva.
- Kukorica. A tejszínes vagy pürésített kukorica jó a csecsemők számára, de kerülje a kicsi, rágós magok önálló kiszolgálását.
- Bármilyen kemény, nyers zöldség. Az Amerikai Gyermekgyógyászati Akadémia szerint a nyers zöldségek darabjai fulladásveszélyesek maradnak, amíg a gyermekek el nem érik a 4 éves kort.
Mikor beszéljen a gyermekorvosával
Mint minden ételcsoportnál, előfordulhat, hogy csapdákba ütközik, amikor bemutatja gyermekének a zöldségek széles és színes világát. Noha a zöldségekkel szembeni allergia ritka, és egyetlen zöldség sem tartozik a legjobb nyolc ételallergén közé, mindig lehetséges, hogy a gyermek bármilyen ételre allergiás reakciót lépjen fel.
Ha csecsemőjének olyan tünetei vannak, mint hányás, hasmenés, zihálás, csalánkiütés vagy kiütés egy adott zöldség elfogyasztása után, beszéljen gyermekorvosával az allergia vagy az ételérzékenység lehetőségéről.
Alsó vonal
A sztereotípiákkal ellentétben a gyerek elfogyasztása a zöldségekkel nem feltétlenül az akaratok epikus csatája. A legkülönfélébb zöldségfélék és készítmények bevezetésével fiatal korától kezdve a legnagyobb esélyt kapja a kicsi a zöldségkedvelő szájíz kialakulására.
Még akkor sem, ha az etetőszék ínyenced spenótot önt vagy orrát fordítja a fehérrépára, ne ess kétségbe! Maradj annál. Minél többet tesz ki gyermekének bármilyen étel elé, annál valószínűbb, hogy végül elfogadja (sőt élvezi).
